På Valentinsdag skal du forberede en original romantisk morgenmad til din elskede eller elskede - røræg "Hjerte". Jeg er sikker på, at hun vil muntre op og blive en behagelig kærlighedserklæring!
Opskriftens indhold:
- Røræg tilberedningsprincipper
- Hemmeligheder ved at lave røræg "Hjerte"
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Enhver stemning fødes om morgenen … Og de mest trivielle røræg til morgenmad kan blive en god kilde til et muntert humør, en manifestation af kærlighed, omsorg og ømhed.
Røræg tilberedningsprincipper
Inden du begynder at stege røræg, bør du finde ud af, hvilken du vil lave mad: spejlæg eller chatterbox? Så skal du vælge den rigtige gryde. Dens størrelse skal afhænge af antallet af æg, du vil stege på samme tid. Erfarne kokke mener, at de ideelle røræg kun vil være ét æg, der er kogt i en pande med en diameter på 16 centimeter. Selve gryden skal være støbejern eller med en speciel non-stick belægning.
Valget af temperaturregimet er en separat opgave. Til fremstilling af hvert røræg vil han have sit eget. Da æggeblommen i det almindelige spejlæg er skinnende, og det hvide er mørt, og røræg skal smelte i munden.
Hemmeligheder ved at lave røræg "Hjerte"
- Brug lange pølser til at give nok plads til dine æg.
- Hvis pølsen er lidt hård, skal den lægges i blød i varmt vand i et par minutter for den fleksibilitet, der er nødvendig for at forme "hjertet".
- Steg pølsen ved svag varme, men i en godt opvarmet gryde.
- Kun protein skal saltes i røræg. Hvis du salter æggeblommen, forbliver der saltkorn på den, hvilket vil ødelægge skønheden i godbidden.
- Hvis det ønskes, kan du diversificere dette røræg med alle slags tilsætningsstoffer, der vil gøre det meget mere smagfuldt. Disse kan være: svampe, løg, bacon, krakeleringer, ost, pølse, tomater …
- Kalorieindhold pr. 100 g - 118 kcal.
- Portioner - 1 stk.
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Pølse - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
Tilberedning af røræg "Hjerte"
1. Skræl pølsen fra filmen, skyl under rindende vand og tør med et køkkenrulle. Hvis pølsen er hård, hældes kogende vand over den. Skær derefter halvt i længderetningen, men ikke helt, og lad den uklippede spids være ca. 8 mm.
2. Drej derefter begge ender af brystvorten i den modsatte retning, så den får form af et hjerte, og fastgør den med tandstikker fra begge kanter.
3. Tilbered røræg. For at gøre dette adskiller æggeblommen fra proteinet. Tilsæt salt til proteinet og rør godt rundt. Hvis du ønsker det, kan du slå det til et stærkt skum.
4. Varm en bradepande med vegetabilsk olie, indstil derefter en lav temperatur og sæt pølsen til stegning. Steg det først på den ene side, cirka 1-2 minutter. Vend det derefter om og hæld straks proteinet i midten. Da der er lidt plads i midten af "hjertet", så proteinet ikke brænder på, omrøres det lejlighedsvis, så det bliver jævnt stegt overalt.
5. Når proteinet næsten er kogt, sættes æggeblommen midt i "hjertet". Dæk gryden med et låg i 1 minut, så æggeblommen opvarmes til den nødvendige temperatur, men samtidig forbliver flydende. Læg derefter røræg på et fad, fjern tandstikkerne, dekorer det efter din smag og server det til din elskede.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver røræg i form af et hjerte - en lækker morgenmad!
