Har du en kongelig hvid svamp i dit køkken? Det vigtigste er at tilberede det lækkert. Vi er klar til at hjælpe dig med dette! Steg bare boletusen, for enkelhed er nøglen til succes!
Hver sommer og efterår går elskere af stille jagt til skovene på jagt efter svampe. Den heldige, der henter en kurv stærke porcini -svampe. Det er ikke forgæves, at denne svamp kaldes royal - den er lige så velsmagende og nærende som et stykke veltilberedt kød! Udover at hvide kan tørres, fryses og syltes, kan de tilberedes uden langvarig varmebehandling. Sådan lækker steges porcini svampe i creme fraiche - du får et udtømmende svar på dette spørgsmål ved at følge vores fotoopskrift.
Se også, hvordan du tilbereder kylling med svampe i en cremet sauce i ovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 88 kcal.
- Portioner - til 2 personer
- Tilberedningstid - 35 minutter
Ingredienser:
- Porcini svampe - 0,5 kg
- Pære løg - 1-2 stk.
- Creme fraiche - 0,5 spsk.
- Vegetabilsk olie til stegning
- Salt, peber - efter smag
Sådan steges porcini -svampe i creme fraiche i en gryde - en trinvis opskrift
Først skal du skrælle porcini -svampene, fjerne blade, kviste, afskære resten af jorden fra benene. Skær svampene i mellemstore stykker, hak ikke for små. Hvis du er i tvivl om, at der ikke er orme i boletus (ikke kun vi elsker disse svampe), skal du fylde dem med vand og smide en generøs håndfuld salt i en skål, lad det stå i 20 minutter. Hvis en orm fandt en svamp før dig, saltet vandet vil drive ham ud. Det er tilbage at skylle svampene under rindende vand.
Kog svampene i saltet vand i 20-30 minutter. Fjern skum med en hulske.
Steg løgens halve ringe i en forvarmet stegepande. Du kan bruge både grøntsager og smør.
Send porcini -svampene til gryden, så snart løget bliver gennemsigtigt og let gyldent. Smag retten til med salt og peber.
Steg svampene i 10-15 minutter, til de er møre.
Så snart du forstår, at svampene er klar (væsken er fordampet, og de hvide selv er begyndt at brune), hældes cremefraiche i.
Bring retten i kog, og fjern den fra varmen.
Færdiglavede stegte porcini-svampe i creme fraiche kan serveres, pyntet med friske krydderurter, hvis det ønskes.
Som du kan se, er svaret på spørgsmålet: hvordan man steger porcini -svampe i creme fraiche? - ret simpelt. Imidlertid er det netop denne enkelhed, der skjuler en utrolig velsmagende ret med svampe, som ikke blev kaldt royal for ingenting! Prøv det og god appetit!
Se også videoopskrifter:
Stegte porcini -svampe i creme fraiche
