Kan du lide at bage tærter? Men allerede træt af det klassiske marmelade og kødfyld? Så foreslår jeg at bage tærter med kyllingemave. Læs i denne anmeldelse, hvordan du laver lækkert fyld med kyllingeaffald.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mange husmødre behandler fjerkræmager med forsigtighed, især kyllingemager. Selvom kyllingemager ikke er dyre, og du kan tilberede mange lækre forskellige retter fra dem, lige fra gryderetter med hvidløg, ost og creme fraiche til alle former for tykke gryderetter, gryderetter, krydret patee og andre produkter. Hakket slagteaffald er også inkluderet til fyld af kød eller fjerkræ. Derudover bruges kyllingelever til at lave en fremragende appetitlig og solid fyld til tærter, tærter og pandekager, som vil blive diskuteret i dagens artikel. Hvis det ønskes, laves fyldet kun fra maver alene, eller du kan tilføje kartofler, kogte æg osv. Dette vil også være meget velsmagende.
Jeg vil også bemærke, at ifølge eksperter er kyllingegitter, inkl. og fra ventriklerne er meget nyttige, da biprodukter er kaloriefattige og kostprodukter, mens de indeholder mange sporstoffer. De er i stand til perfekt at diversificere og supplere hver dags menu.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 700-800 g
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Kyllingemager - 500 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Smør - 50 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Fremstilling af fyld til kyllingemavetærter
1. Skyl kyllingemaven under rindende vand, fjern folien og læg den i en gryde. Fyld med drikkevand og kog i 1 time. For at få dem til at koge hurtigere kan du skære dem i mindre stykker. For en større aroma og smag kan laurbærblade, peberkorn og andre krydderier tilsættes bouillonen.
2. Under tilberedningsprocessen råder jeg dig til at skifte vand 1-2 gange, især hvis bouillonen skal bruges yderligere til retter. 10 minutter før leveren er klar, krydres maven med salt og sort peber. Smid det færdige produkt i et dørslag og skyl med koldt vand.
3. Skræl gulerødder, hvidløg og løg, skyl og tør grundigt med et køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at skære maden i enhver form.
4. Varm bradepanden godt op med vegetabilsk olie, og kom grøntsagerne på stege. Svits dem ved medium varme, til de er bløde og kogte.
5. Installer en kødkværn med et medium rist, og før den kogte mave igennem den.
6. Vrid også de stegte grøntsager i en kødkværn. Hvis det ønskes, for en mere delikat påfyldningskonsistens, kan produkterne vredes en eller to gange gennem en kødkværn. Hvis du ikke har et sådant apparat, skal du male ingredienserne med en foodprocessor.
7. Kom smør ved stuetemperatur, salt, peber og eventuelle krydderier efter smag i massen.
8. Bland alt godt, smag til og brug fyldet til videre tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kyllingemager.
