Pølser i dej er en god økonomisk og velsmagende snack. De laver bare mad og konkurrerer med enhver fastfood. Lær finesser, hemmeligheder og opskrifter til deres forberedelse. TOP 4 opskrifter og videoopskrifter.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes pølser i dej - de vigtigste hemmeligheder og finesser
- Sådan pakkes en pølse i dej - designmuligheder
- Pølser i gærdej
- Pølser i butterdej
- Pølser i dej stegt i en gryde
- Pølser i dej
- Video opskrifter
En hurtig snack er bestemt ikke en sund kost. I vores livsrytme er der dog nogle gange simpelthen ikke tid nok til et fuldt måltid. I stedet for de klassiske tørkogte sandwich, foreslår jeg at lave en lækker varm forret - pølser i dej. De er praktiske til en hurtig snack på farten, kræver ikke bestik, og på grund af deres lille størrelse spises de i 2-3 bid. For at lave pølser i dej, har du brug for pølser og dej. Hvilken kødkomponent er bedre at vælge, hvilken dej der skal bruges, hvordan man pakker pølser og koger dem, læs denne artikel.
Sådan tilberedes pølser i dej - de vigtigste hemmeligheder og finesser
- Kødprodukter, dvs. brystvorter, vælg den højeste karakter. De indeholder minimumsindholdet af tilsætningsstoffer og smagsstoffer til fødevarer.
- Pølsernes størrelse skal være medium. Ellers mister forretten sit æstetiske udseende, og det vil være ubelejligt at spise.
- Normalt involverer opskrifter ikke forkogning af kødprodukter, fordi pølser betragtes som et spiseklar produkt. Derfor er de pakket ind i dejen rå, og derefter bagt i ovnen eller stegt i en gryde.
- For at få en gylden skorpe smøres overfladen af den rå dej med et æg eller vegetabilsk olie og sendes derefter til ovnen.
- Brug patter, mens de er varme, ikke frosne eller kolde. Ellers koger de muligvis ikke og forbliver sumpede, mens dejen allerede er bagt. Desuden vil vandet, der fordamper, når kødingrediensen tøer, blive absorberet i dejen, hvilket resulterer i en våd snack.
Sådan pakkes en pølse i dej - designmuligheder
Der er flere måder at pakke en pølse i dejen på. Takket være det smukke design vil forretten vise sig at være ikke kun velsmagende, men også smuk. Her er nogle eksempler.
- Grisehale mønster. Brug gærdej til dette formål. Rul et lille stykke dej til pølsens længde og bredde, så kanterne på den forbliver 3 cm. Lav diagonale snit på siderne, som skiftevis overlapper hinanden og dækker brystvorten. De resulterende strimler af dej vil skabe et pigtail mønster.
- Den klassiske version. Rul et stykke dej til en lang strimmel. Læg en pølse på den ene kant af tapen og vikl dens "krop" med dej i en spiral med et let overlap af kant til kant. Skær den overskydende dej af, og luk kanterne tæt. Denne teknologi kan bruges til butterdej og gærdej.
- Rulle. Denne metode er velegnet til butterdej. Skær pladerne i lange rektangler langs pølsens bredde og længde uden at tilføje enderne. Læg pølsen på den korte kant af rektanglet og pak den ind i dejen, så der dannes en rulle. Rektanglets størrelse skal være 3-4 omdrejninger. Tryk på dejen til overfladen i begyndelsen af 5. omgang. Læg pølserne på en bageplade med sømmen nedad.
- Til stegning i en gryde. Til fremstilling af denne mulighed involverer snacken brug af dej, og ikke gær eller butterdej. Det kan være, hvad du vil.
Pølser i gærdej
Opskriften på pølser i ovndejen er en klassisk ret fra barndommen. Det dukkede op på vores borde tilbage i det tyvende århundrede, og enkeltheden af udførelse og mæthed afgjorde kravet om det. Vi lærer, hvordan man tilbereder denne forret, hvis opskrift har slået sig ned i den kulinariske bog om næsten hver værtinde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 230 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Pølser - 5 stk.
- Mælk - 230 ml
- Mel - 570 g
- Sukker - 2 spsk
- Gær (tør) - 7 g
- Æg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af pølser i gærdej:
- I varm mælk (+ 37 ° С) fortyndes gæren med 0, 25 dele mel og sukker.
- Rør rundt, dæk med en serviet og lad det gære på et varmt sted.
- Tilsæt de resterende ingredienser til den matchende blanding, ælt dejen og send den til et varmt sted.
- Når det kommer op og stiger i volumen, skal du pakke det ind og lade det komme op igen.
- Klem et lille stykke af dejen og rul det til et reb.
- Tape pølsen i et spiralmønster og læg den på en bageplade.
- Pensl med et æg eller mælk og send til bagning i en ovn, der er opvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Pølser i butterdej
Pølser i butterdej i ovnen er en hurtig og let opskrift, der ikke tager mere end en halv time at lave mad. For at gøre dette behøver du kun at have et par ark færdiglavet dej på lager i fryseren.
Ingredienser:
- Pølser - 350 g
- Butterdej - 300 g
- Æg - 2 stk.
Trin for trin tilberedning af pølser i butterdej:
- Afrim butterdejen uden at bruge mikrobølgeovnen. Læg det på en bordplade og lad det stå ved stuetemperatur.
- Derefter rulles den ud og skæres i rektangler 1 cm længere end en pølse og en pølses diameter.
- Læg en pølse midt i dette rektangel.
- Skær kanterne af pølsebønnedejen i et sildebensmønster.
- Læg snittene skiftevis på pølsen for at lave et sildeben.
- Læg pølserne på en bageplade og pensl med ægblanding.
- Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
Pølser i dej stegt i en gryde
Hvis du ikke har tid til at lave aftensmad, giver denne opskrift dig mulighed for at tilberede den på få minutter. Stegte pølser i dejen er nærende og med en sprød sprød skorpe. Denne delikatesse vil især blive værdsat af hotdogelskere.
Ingredienser:
- Pølser - 8 stk.
- Kefir - 250 ml
- Mel - 500 g
- Salt - 0,5 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Steg for trin tilberedning af pølser i en stegepande:
- Kombiner kefir med sodavand, omrør og lad det stå i 5 minutter for at starte reaktionen mellem syre og alkali. Bobler dannes på kefiren.
- Tilsæt salt og mel til kefir.
- Ælt dejen og lad den hvile i 10 minutter.
- Del dejen i 8 stykker og rul hvert stykke 2 mm tykt.
- Læg en pølse på fladbrødet, pak det ind i dejen og forsegl kanterne. Vrid pølsen i dine hænder, så den får en glat form.
- Hæld olie i gryden og varm op. Læg pølserne ud, så der er en lille afstand imellem dem, fordi ved stegning stiger de i størrelse.
- Tænd for svag varme, og steg pølserne ved at stege dem på 4 sider, til de er gyldenbrune.
Pølser i dej
Opskriften på pølser i dej er et rum for kulinarisk kreativitet. Siden til dej kan du bruge absolut enhver væske, der er lige ved hånden. Mælk, creme fraiche, kefir, øl, valle, vand, sodavand, bouillon osv. Vil gøre.
Ingredienser:
- Pølser - 5 stk.
- Mel - 5 spiseskefulde
- Æg - 1 stk.
- Koldt vand - 125 ml.
- Salt - 0,3 tsk
- Vegetabilsk olie - til dybt fedt
Trin for trin tilberedning af pølser i dejdej:
- I en skål kombineres alle dejprodukterne: mel, æg, vand og salt. Rør rundt med et piskeris, så der ikke er klumper.
- Hæld olie i en frituregryde og varm godt. Hvis der ikke er en sådan enhed, skal du bruge en almindelig gryde og 0,5 liter olie.
- Når olien er godt opvarmet, dyppes pølsen i dejen og nedsænkes i kogende dybt fedt.
- Kog hver pølse i cirka 3-5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
