Hvad er linsespirer? Kalorieindhold og sammensætning. Hvad er fordelen ved produktet, hvem skal ikke spise spirer? Spiringsregler, opskrifter på interessante retter. Som du kan se, er fordelene ved linsespirer virkelig enorme, de har en stærk helende effekt på alle organer og systemer, hvorfor du bare skal spise det regelmæssigt, selvom det ikke er hver dag, men mindst et par gange en uge.
Kontraindikationer og skade på linsespirer
Alle ved, at bælgfrugter er sund mad, men svære at fordøje. Synderne ved ubehag i mave -tarmkanalen er enzymhæmmere - elementer, der holder bønner i en "dvaletilstand", indtil de får nok fugt, det vil sige, at de befinder sig under gunstige betingelser for spiring. På destillationstidspunktet ødelægges ikke kun disse enzymhæmmere, men væksten af nye gavnlige enzymer udløses også, hvilket bidrager til en bedre assimilering af produktet. Enkelt sagt betyder det, at spirerne af bønnerne i modsætning til selve bønnerne ikke kun er sund mad, men også let at fordøje.
Og ikke desto mindre har produktet kontraindikationer. Linsespirer kan skade mennesker med nyre- og galdeblæresygdomme, du skal være særlig forsigtig med urinsyregigt, urinsyre diatese og ledsygdomme.
Det er også værd at sige, at hvis du aldrig har spist linsespirer før, skal du introducere dem i kosten med forsigtighed, fordi ingen har annulleret den individuelle intolerance over for produktet. Allergikere rådes til at være særlig forsigtige.
Endelig skal du ikke glemme det fornuftige forbrug af produktet. På trods af at spirer er meget nyttige, kan deres overdrevne forbrug føre til nogle ubehagelige symptomer fra mave -tarmkanalen.
Bemærk! Hvis du har visse alvorlige sygdomme, især i fordøjelsessystemet, som ikke blev nævnt ovenfor, er det bedre at konsultere din læge, før du introducerer produktet i kosten.
Hvordan spirer man linser?
Linsespirringsteknologi er meget enkel og kræver ikke noget besvær. Generelt vil de fleste enzymhæmmere blive ødelagt efter den banale iblødsætning af bønnerne i vand i 7-8 timer, men der kommer ingen spirer i løbet af denne tid.
Lad os finde ud af at spire linser derhjemme:
- Gå gennem linserne, fjern eventuelle dårlige bønner, og skyl resten grundigt.
- Overfør frøene til en beholder, fyld med vand, dæk med et låg (lav et lille mellemrum for luft at komme ind) og lad natten over.
- Om morgenen skylles linserne, fyldes med nyt rent vand, dækkes med gaze foldet i flere lag eller en bomuldsklud.
- Skift vandet hver 7.-8. Time, spirer skal dukke op inden for 24 timer.
- Dyrk bønner til 7-10 mm, afdryp, tør og stil på køl.
Klar spirer kan kun opbevares i køleskabet og højst 5 dage.
Linsespirer Opskrifter
Linsespirer smager godt og minder om friske grønne ærter, hvilket betyder, at de passer perfekt til enhver salat. De kan dog også bruges i retter, der involverer varmebehandling - kog med korn (især vellykkede kombinationer opnås med ris, boghvede, quinoa), gryderet med kød, mal til mel og tilbered interessante pastaer.
Lad os se på nogle interessante anvendelser i opskrifter af linsespirer:
- Enkel salat med interessant dressing … Skær en agurk (1 mellemstor) og en tomat (1 mellemstor) i små tern, bland med hakkede grønne løg og koriander (2 spsk hver), tilsæt spirerne (3 spsk). Forbered en dressing: kombiner olivenolie (2 spsk), citronsaft (1-2 spsk), eddike (1 spsk), oregano og karry (1 tsk hver), sennepspulver og tørret hvidløgspulver (1/2 tsk), tilsæt en knivspids salt og peber. Krydr salaten, bland godt, sæt den i køleskabet i en halv time, og du kan spise.
- Spiret Lentil Hummus … Læg spirerne (200 gram) i en blender, tilsæt eventuel vegetabilsk olie (2 spsk) - bedste sesamolie samt krydderier: salvie, basilikum, asafoetida, karry efter smag. Tilsæt også en knivspids salt og sesamfrø (1 spsk). Tænd blenderen og begynd at piske pastaen. Hvis blenderen ikke tager op, tilsættes mere olie. Den resulterende vegetariske patee er fantastisk at spise med pitabrød og friske grøntsager.
- Ostesalat … Skær rødløg (1 stykke) i halve ringe, tomater (1 stykke) i store tern, finhak eventuelt yndlingsgrønt (persille, koriander, selleri er godt her). Kombiner alle ingredienserne, tilsæt spirer (70 gram), fetaost i tern (50 gram) og krydr salaten med olivenolie (2 spsk). Tilsæt balsamico, salt, sort peber og andre yndlings krydderier, hvis det ønskes. Salaten kan spises, så snart den er klar.
- Spiret linsesuppe … Kog vand (2 liter), kom brune ris (3 spiseskefulde) og spirer (100 gram) deri. Efter 10 minutter tilsættes 2 kartofler i tern. Svits gulerødder (1 stykke) i en stegepande, revet på et groft rivejern, finthakket løg (1 stykke) og selleri (0,5 stilk). Tilsæt den kogte stege til suppen og kog i yderligere 3-5 minutter, og tilsæt derefter krydderierne-gurkemeje (1/2 tsk), asafoetida (knivspids), laurbærblad (1 stykke), salt og peber efter smag. Du kan også tilføje lidt vegetabilsk olie for at gøre suppen federe. Server med friske krydderurter.
- Vegetabilsk wok … Til denne opskrift skal du enten bruge en særlig wok-pande eller en dyb bred gryde, der varmes jævnt op fra alle sider. Løg (1 stykke), gulerødder (3 stykker), selleri (3-4 stilke), courgette (1 mellemstore), skræl og skær i tern. Varm vegetabilsk olie i en stegepande ved høj varme, sæt løg først, tilsæt gulerødder efter et par minutter, selleri og courgette efter endnu et par minutter. Husk at røre grøntsagerne konstant. Efter 2-3 minutter efter courgette og selleri tilsættes spirerne og simrer i et par minutter mere. Tilsæt salt eller sojasovs til det færdige fad, server med friske krydderurter.
Som du kan se, er linsespirer generelt meget lette at indføre i din daglige kost, så sørg for at gøre dette, medmindre produktets kontraindikationer selvfølgelig gælder for dig.
Interessante fakta om linser
Linser er sammen med hvede, byg og ærter en af de første dyrkede planter i menneskehedens historie. Arkæologer har gentagne gange fundet fragmenter af disse bønner i faraoernes grave og på gamle steder.
Der er en bibelsk legende, hvorefter den yngste søn af Isaac og Rebekka, Jacob, modtog fortrinsret til tronen fra sin ældre bror Esau for en tallerken linsegryde. Franske kokke var så imponerede over denne historie, at de endda skabte en særlig kulinarisk ret kaldet Esau's Chowder.
I oldtiden blev det antaget, at linser bevarer maskulin styrke, og hos børn "uddanner" flid. Hvad angår proteinindhold, er linser foran jævnt kød, og hvad angår jernmængden, er denne bælgfrugt rekordholder blandt alle planter.
På latin kaldes linser "linse", hvilket betyder "linse". Og det er til ære for linsen, at de optiske bikonvekse linser, der meget ligner linsefrøet i form, fik deres navn.
Linser akkumulerer ikke radionuklider og nitrater, hvilket betyder, at selvom kulturen vokser i økologisk ugunstige områder, betragtes den som et miljøvenligt produkt.
I det prærevolutionære Rusland var linser meget populære; de lavede ikke kun supper, korn og gryderetter af det, men endda bagt brød. Det er bemærkelsesværdigt, at disse bønner tidligere i vores land blev kaldt cochevia, da de blev betragtet som meget saftige i sammenligning med andre bælgfrugter. Linser koger meget hurtigere end andre bælgfrugter, og nogle sorter af det, for eksempel gule og røde linser, tager kun 15-20 minutter at lave mad. Se videoen om linsespirer:
Linsespirer er et unikt produkt. De er velsmagende, billige, langtidsholdbare og let at fordøje, og desuden har de stor fordel. Dette produkt bør regelmæssigt indtages af både kvinder og mænd og børn - hver spire vil medføre de nødvendige fordele. Læger anbefaler også at spise linsespirer under influenzaepidemier, genopretning efter sygdom og kirurgi. Det er bemærkelsesværdigt, at du kan spise spirer både friske og termisk forarbejdede, så alle kan finde en opskrift til deres smag.
