Sådan tilberedes kutya til jul fra ris og hvede, med rosiner og nødder … TOP-4 opskrifter med et foto af julekutya. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Kutia til jul er en af de 12 traditionelle retter på julebordet. Selvom det ville være mere korrekt at sige, at dette er den vigtigste rituelle ret, hvorfra måltidet begynder på den hellige aften. Kutya består af tre væsentlige komponenter: hvede, valmue og honning. Afhængigt af regionen tilberedes den imidlertid på forskellige måder. Hvede i julen kutia erstattes ofte med ethvert andet korn: byg, ris, havre. Nødder, dampede rosiner, kandiserede frugter, en masse af alle slags tørret frugt og endda chokolade tilsættes grøden. Vores forfædre mente, at jo lækrere kutiaen i julen er, desto rigere bliver året. Alle kutya -opskrifter er ikke svære at udføre. Vi finder ud af fire lækre opskrifter på kutia til jul 2020 og funktionerne i dens forberedelse.
Kutia til jul - madlavningshemmeligheder
- Sorter kornbasen til kutya ved at sortere de ødelagte korn.
- Vask de udvalgte korn godt og fyld med rent koldt vand. Lad den hæve i 3 til 24 timer. Dette er for at gøre kornet smuldret.
- Til tilberedning af hvedegryn tages følgende forhold: 1 volumendel tørt korn til 3 volumendele vand. Hvis du bruger ris, til en del tør ris - 1,5 dele vand.
- Under tilberedningen skal kornblandingen absorbere alt vandet fuldstændigt. Hvis den allerede er klar, men overskydende væske er tilbage, skal den tømmes. Men hæld det ikke ud, fordi det kan også være nyttigt, f.eks. til at hakke valmuefrø.
- Tørrede frugter til kutya kan være som følger: rosiner, kirsebær, svesker, tørrede abrikoser, dadler, figner. De skal først gennemblødes i vand eller uzvar, og for at gøre retten velsmagende skal du tilføje honning.
- Kutya nødder bruges stegt og knust: valnødder, mandler, hasselnødder, cashewnødder.
- Valmue tilsættes grøden færdiglavet. For at gøre dette hældes det med kogende vand i 10-15 minutter eller koges.
Ris kutia
Selvom du ikke har haft tid til at forberede noget særligt til julebordet, så glem ikke sprut. Hun bliver festens midtpunkt. Lav ris kutya med traditionelle ingredienser som rosiner, nødder, valmuefrø og honning.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 245 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4-6
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Ris - 250 g
- Rosiner - 100 g
- Kanel - 0,5 tsk
- Honning - 50 g
- Mandler - 100 g
- Valmue - 50 g
Tilberedning af kutya fra ris:
- Skyl risene i flere farvande, indtil vandet er klart.
- Hæld risene over med rindende vand og kog dem møre uden at røre.
- Hæld risene i et dørslag og skyl med kogt koldt vand.
- Skold rosinerne med kogende vand og tør dem med et køkkenrulle. Hvis den er meget tæt, skal den i blød i 5-10 minutter.
- Hak mandlerne lidt.
- Honning opløses i et lille volumen vand, hældes i ris og omrøres.
- Tilsæt mandler, rosiner og kanel til grøden.
- Rør rundt og server.
Byg kutya med rosiner
En rigtig julekutia er lavet af hvede. Men det kan også tilberedes af byg (byg). Selvom det normalt til jul sælges poleret hvede specielt til kutia. Og da man i gamle dage troede, at jo mere kutia der var, jo rigere bliver året, så kan der tilføjes en række produkter.
Ingredienser:
- Perlebyg - 200 g
- Valmue - 150 g
- Skrællede nødder - 50 g
- Rosiner - 50 g
- Honning - 5 0g
- Creme - 100 ml
Tilberedning af bygbyg med rosiner:
- Vask perlebyggen, dæk til med vand i et forhold på 1 til 3 og kog til den er mør i cirka 1 time.
- Vend den færdige byg på en sigte, afdryp og afkøl.
- Fyld valmuen med kogende vand, send det til ovnen og kog, indtil det er let at gnide mellem fingrene.
- Si valmue frøene gennem en fin sigte og sno gennem en kødkværn.
- Vask rosinerne og damp med kogende vand.
- Steg nødderne i en ren, tør stegepande og hak med en kniv.
- Kombiner fløde med honning og rør rundt. Hvis honningen er tyk, smelter den på forhånd til en flydende konsistens, men bring den ikke i kog.
- Tilsæt rosiner, valmue, nødder til byggen og hæld fløden i.
- Bland alt godt.
Bygkorn med valmue frø
Ritualgrød - kutia, tilberedt af byggryn og krydret med lækre tilsætningsstoffer, hvoraf jo mere, jo mere velsmagende bliver retten. Trods alt er generøs kutia et symbol på velstand og himmelsk liv.
Ingredienser:
- Bygryn - 2 spsk.
- Vand - 3 l
- Mælk - 1 spsk.
- Valmue - 1 spsk.
- Honning - 2-3 spsk
- Tranebær eller anden marmelade - 2 spsk
Tilberedning af bygryn med valmuefrø:
- Skyl byggen, dæk til med vand og kog ved moderat varme, skum af skummet.
- Når kornet begynder at udskille slim, tøm det overskydende vand, overfør grøden til en anden skål, hæld mælken i og fortsæt med at koge til den er mør, under omrøring lejlighedsvis.
- Fyld valmuen med kogende vand og lad den stå i 5 minutter. Hæld derefter vandet fra, og formal den valmede valmue i en morter eller sno gennem en kødkværn.
- Send de tilberedte valmuefrø til grøden og bland.
- Tilsæt honning til produkterne og varm op ved svag varme i 5 minutter, under konstant omrøring.
- Fjern grød fra varmen og smag til med syltetøj.
Kutia med rig hvede
For at lave rig hvedekutya skal du forberede kornet. Det skal være rent og skrællet. Hvis du bruger fuld hvede, skal du først male det i en morter og lidt vand for at fjerne den ydre skal. Forarbejdet hvede, som normalt sælges i breve, er allerede parboiled og klar til kogning.
Ingredienser:
- Hvede - 1 spsk.
- Vand - 3 spsk.
- Salt - en knivspids
- Valmue - 3 spiseskefulde
- Rosiner - 3 spiseskefulde
- Honning - 1-2 spsk
- Valnødder - 50 g
- Uzvar eller tørret frugtkompot - 150 ml
Tilberedning af rig hvedekutia:
- Skyl hveden og blød natten over i koldt vand for at svulme op og blødgøre kornet. Dette vil forkorte tilberedningsprocessen.
- Kom de opsvulmede hvedekorn i en gryde med en tyk bund, dæk til med rent koldt vand, kog og fjern alt skummet.
- Tilsæt en knivspids salt, rør rundt og lad det simre uden låg i 1 time, indtil bønnerne er bløde. Hvis der er væske tilbage efter tilberedning, tømmes den.
- Damp valmuen med kogende vand i 30 minutter, afdryp vandet, og findel med sukker i en morter eller afbryd i en blender.
- Hæld kogende vand over rosinerne, så bærene bliver bløde, og pres overskydende væske ud.
- Skræl og hak nødderne med en kniv eller rul med en kagerulle.
- Opløs honning i en varm uzvar og hæld den i den afkølede hvedegrød. Rør rundt og lad det sidde i 10 minutter for at give næring til væsken.
- Tilsæt valmuefrø, rosiner og valnødder til grøden. Rør produkterne og server kutya til bordet.
