Hvordan tilbereder man lecho med gulerødder til vinteren derhjemme? TOP 6 opskrifter med madlavningsbilleder. Kokkenes råd og finesser ved madlavning. Video opskrifter.
Lecho med gulerødder til vinteren er et velduftende præparat, der skal laves. Efter at have rullet lechosalat på dåse med gulerødder i krukker, kan du nyde en lækker grøntsagssnack om vinteren. I den kolde årstid hjælper en klassisk opskrift på lecho til vinteren med at overvinde manglen på sæsonbetonede grøntsager. Det er en alsidig hjælper til fremstilling af en lang række retter. Det kan være en separat forret og dressing til første retter, et supplement til en gryderet, et fyld til tærter. Takket være sin farverighed vil forretten dekorere det daglige og festlige bord. Dette materiale indeholder 6 af de bedste gulerodslecho -opskrifter.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- Gulerod lecho opskriften giver dig mulighed for at variere smagen af forretten. Hvis det ønskes, kan emnet laves krydret eller sødere.
- Gulerødder kan suppleres med en lang række produkter: peberfrugt, tomater, løg, peberrod, chilipeber, aubergine, selleri, courgette osv.
- Du kan ændre mængden af hovedingredienserne, som du vil, og tilføje flere af dine yndlingsgrøntsager. Glem samtidig ikke, i modsætning til den ungarske lecho, hvor hovedkomponenten er peberfrugt, i denne version er hovedproduktet gulerødder, som der burde være mere af. Mængden af de resterende ingredienser er et spørgsmål om kulinarisk præference.
- Alle grøntsager til madlavning af lecho er kun egnede til høj kvalitet og modne uden spor af ødelæggelse. Gulerødder skal være modne og ikke have mørke pletter på overfladen, peberfrugter skal være søde med et tyndt skind, tomater skal være saftige, bløde, kødfulde og ikke overmodne, løg må ikke være for varme. Jo saftigere, modne kødfulde grøntsager er, jo lækrere vil lechoen vise sig.
- Skær grøntsagerne til tilberedning af lecho på samme måde, så ser emnet smukt ud, når det er færdigt, og alle grøntsagerne når jævnligt parat. Og før tomaterne gennem en kødkværn eller kværn med en blender i tomatpuré.
- Frisk tomatpuré kan erstattes med tomatpuré fortyndet i vand. For 1,5 kg tomater tages 250-300 g pasta og 1 liter vand.
- For at få retten til at se smukkere ud, skal tomaterne skrælles af skindet med frø inden tilberedning, så bliver lechoens konsistens ensartet. Hvis æstetik ikke er vigtig, skal du ikke spilde tid på at rydde op. det vil stadig ikke påvirke smagen på nogen måde.
- Brug vegetabilsk olie til lecho kun raffineret, lugtfri.
- Krydderier vil ideelt set supplere tilberedningen: hvidløg, sort og allehånde, nelliker, persille, basilikum, oregano, timian, koriander.
- Tilsæt grønt til sidst i et par 1-2 minutter, til det er mørt.
- Hvis præparatet bliver forberedt til vinteren, for at det skal bevares i lang tid, er det nødvendigt at indføre eddike, det forlænger holdbarheden. Hvis du spiser retten i den nærmeste fremtid, behøver du ikke tilføje eddike.
- Kom først grøntsagerne i glassene, og top dem med saucen, som de blev kogt i. Resteret sauce kan dåse separat eller på køl til brug i suppe eller sovs.
- Hvis alle produkter til lecho er blevet foreløbig varmebehandlet, kan emnet ikke steriliseres, men kun skylles og steriliseres dåser med låg på nogen måde.
- Det færdige emne dækkes med et varmt tæppe og afkøles i et døgn. I løbet af denne tid skal du holde øje med bankerne. Hvis de ikke lækker, blev alt gjort korrekt, snacken kan opbevares i op til to år.
Med gulerødder og courgette
Lecho med gulerødder og courgette til vinteren er en god grøntsagssnack i reserve. Den kan opbevares i flere måneder og kan serveres lækkert som sauce eller bruges til at lave gryderetter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 95 kcal kcal.
- Portioner - 1,5-2 kg
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Gulerødder - 1 kg
- Vegetabilsk olie - 150 ml
- Persille - en flok
- Hvidløg - 5 fed
- Løg - 200 g
- Eddike 9% - 1 spsk
- Sukker - 1 spsk
- Tomat - 500 g
- Zucchini - 1 kg
- Salt - 2 spsk
Tilberedning af lecho med gulerødder og courgette:
- Skær løgene i halve ringe, gulerødder i små strimler og steg grøntsagerne i lidt olie.
- Skær zucchinien i tern og tilsæt grøntsagerne i gryden. Lad maden simre ved svag varme i 20 minutter.
- Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet, hak det fint og tilsæt det til maden.
- Hak hvidløg fint og send efter tomaterne. Hæld vegetabilsk olie i, salt og tilsæt sukker.
- Kog lecho med gulerødder og courgette til vinteren i 30 minutter.
- 2 minutter før tilberedning hældes eddiken i, fortyndet i 7 spiseskefulde. vand, tilsæt finthakket persille og rør rundt.
- Arranger lechoen med gulerødder og courgette i rene krukker, og rul lågene op.
Fra gulerødder og bønner
Gulerod og bønne lecho kan serveres som en salat ud over tilbehør, i form af en sauce til kød, som en dressing tilføjet til første retter.
Ingredienser:
- Gulerødder - 1 kg
- Tørrede bønner - 1 kg
- Tomater - 2,5 kg
- Sukker - 0,5 spsk.
- Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
- Bordeddike - 1, 5 spsk
- Salt - 1, 5 spsk
Tilberedning af lecho fra gulerødder og bønner til vinteren:
- Vask bønnerne og blød i koldt vand natten over. Kog derefter i saltet vand, til det er mørt.
- Riv gulerødderne på et groft rivejern og steg let i vegetabilsk olie.
- Mal tomaterne med en blender eller kødkværn til purékonsistens, kom i en gryde, tilsæt sukker og kog i 20 minutter.
- Tilsæt stegte gulerødder til tomatpuré, rør rundt og kog i en halv time.
- Tilsæt derefter bønnerne med vegetabilsk olie og kog i 10 minutter.
- Hæld eddiken i, fjern gryden fra varmen, bland alt, kom lechoen i glassene og rul lågene sammen.
Med tomatpuré uden eddike
Lækker, sødlig, med en delikat fløjlsagtig struktur lecho med tomatpuré uden eddike til vinteren. Afhængig af smagen kan den være sød eller krydret, tyk eller tyndere.
Ingredienser:
- Gulerødder - 1 kg
- Bulgarsk peber - 1 kg
- Løg - 0,5 kg
- Tomatpuré - 0,5 l
- Salt - 1 spsk
- Sukker - 1 tsk
- Vand - 300 ml
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af lecho med tomatpuré uden eddike:
- Skær løgene i halve ringe og steg i olie, til de er gennemsigtige.
- Skær gulerødderne i tern i en separat stegepande og steg dem i vegetabilsk olie, til de er bløde.
- Kombiner løg med gulerødder og tilsæt skiver peberfrugter.
- Opløs tomatpuré i kogt vand og tilsæt til grøntsager.
- Lad det simre i 20 minutter, smag til med salt, sukker og krydderier efter smag.
- Hæld den færdige lecho med tomatpuré uden eddike i steriliserede krukker og stram lågene.
Peber og gulerod
Lecho med peber og gulerod til vinteren kan serveres med grød, kartofler og bare med et stykke frisk brød. For en opvarmningseffekt kan du tilføje lidt varm peber.
Ingredienser:
- Gulerødder - 1 kg
- Bulgarsk peber - 1 kg
- Tomater - 2 kg
- Sukker - 1, 5 spsk
- Salt - 1, 5 spsk
- Æblecidereddike - 2 spsk
- Allehånde - 5 ærter
- Sort peber - 5 ærter
- Nellike - 3 knopper
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af lecho fra peber og gulerødder:
- Skær tomaterne i skiver og purér med en blender. Læg dem i en gryde og kog op. Lad det simre i 25 minutter.
- Riv gulerødderne på et groft rivejern, steg dem let i vegetabilsk olie, indtil de er bløde og tilsæt tomaterne.
- Skræl peberfrugterne, skær dem i ringe og tilsæt tomaterne.
- Mal krydderierne i en morter og tilsæt til lecho sammen med sukker og salt.
- Efter 20 minutter hældes eddiken i og koges i 2 minutter.
- Arranger peber- og gulerodslecho i steriliserede krukker og rull op.
Med løg og gulerødder
Lecho med løg og gulerødder til vinteren er den enkleste, men meget velsmagende opskrift til forberedelse. Den kan spises med et stykke brød eller som tilbehør til kødretter. Det er også velegnet som en borschdressing.
Ingredienser:
- Gulerødder - 1 kg
- Løg - 1 kg
- Tomater - 0,5 kg
- Vegetabilsk olie - 20 g
- Salt - 1 spsk
- Sukker - 50 g
- Eddike 9% - 1 spsk
- Løvblad - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
Tilberedning af lecho med løg og gulerødder:
- Mal tomaterne og hæld dem i en stor gryde. Kog ved svag varme.
- Skær gulerødder i lange stave eller riv på et groft rivejern og hæld i tomatpuré. Kog ved svag varme i 15 minutter.
- Skræl løget, skær det i halve ringe og tilsæt det til grøntsagerne. Kog alt sammen i 5 minutter.
- Salt, tilsæt sukker og hæld vegetabilsk olie i. Rør, dæk til og lad lecho simre ved svag varme i 20 minutter, under lejlighedsvis omrøring.
- Når madlavningen er slut, hældes eddiken i, tilsættes finthakket hvidløg og laurbærblad.
- Kom den varme lecho med løg og gulerødder i krukker, luk låget, vend rundt og læg under tæppet for at afkøle langsomt.
Blandede gulerødder, peberfrugter, tomater og løg
Saftig, mør, aromatisk og den lækreste assorterede grøntsagslecho til vinteren. Kødfuld peberfrugt, søde gulerødder, krydret løg og rig tomat - produkterne er perfekt kombinerede og harmoniske.
Ingredienser:
- Sød peber - 1 kg
- Tomat - 1 kg
- Løg - 400 g
- Gulerødder - 400 g
- Sukker - 100 g
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Salt - 1 spsk
- Bordeddike 9% - 2 spsk
- Løvblad - 2 stk.
- Allspice - 5 stk.
Tilberedning af lecho -forskellige gulerødder, peberfrugter, tomater og løg til vinteren:
- Skræl løget, skær det i strimler og steg det til det er gennemsigtigt i en gryde i vegetabilsk olie ved medium varme, omrør lejlighedsvis.
- Riv gulerødderne på et groft rivejern, og når løget er halvt stegt, tilsættes det i gryden. Steg alt sammen til det er gennemstegt.
- Hak tomaterne i en foodprocessor eller hak dem. Hæld tomatpuréen i en gryde, tilsæt salt, sukker, allehånde og laurbærblad. Læg gryden på komfuret og bring det i kog. Lad det simre ved middel varme i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Tilsæt mellemstore søde peberfrugter, stegte gulerødder og løg til tomatmassen. Rør rundt og kog i 20 minutter.
- Hæld bordeddike til produkterne, fjern gryden fra varmen, bland og hæld straks varmt i rene krukker. Dæk dem med sterile låg og lad dem afkøle langsomt.
