Kan du lide spaghetti? Du er ikke alene om din passion! Jeg foreslår en glimrende opskrift på deres tilberedning i italiensk stil - med bacon og ost. Herhjemme hedder denne ret Carbonara.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Jeg vil vie denne artikel til Italiens lækre køkken, og især til den nationale ret - carbonara spaghetti. Apropos Italien, Rom, det skæve tårn i Pisa, Venedig, kommer gondolierer straks i tankerne. Og selvfølgelig "højdepunktet" i det nationale køkken - pizza, paella, pasta, lasagne og meget mere. Vi ved alle, hvor utrolig varieret og lækkert italiensk køkken er. Der er hundredvis af pastaopskrifter alene, men måske endda tusinder. En af de mest almindelige typer af dem er den berømte spaghetti carbonara.
For mange er netop denne type mad den lækreste, og samtidig hurtig at tilberede. Det er Carbonaro - almindelig kogt pasta med forskellige tilsætningsstoffer som olivenolie, bacon (skinke), ost, æg, nogle gange fløde. Under navnet carbonaro mener jeg faktisk den sauce eller sovs, som den kogte pasta er fyldt med. Det vigtigste ved madlavning er ikke at overeksponere saucen. Han skulle gradvist nå spaghettien selv og fodre med deres varme.
I den klassiske nationale italienske Carbonara bruger de en særlig bacon - guanchiale og ost - parmesan eller pecorino romanno (ost lavet af fåremælk). Men i vores land kan disse produkter erstattes med almindelig skinke og russisk ost.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 350 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Tynd spaghetti - 50 g
- Bacon med kød - 50 g
- Hvidløg - 2 fed
- Æg - 2 stk.
- Ost - 50 g
- Olivenolie - 2 spsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Tilberedning af spaghetti med bacon og ost
1. Skær baconen i tynde skiver eller skiver. For at gøre det lettere at skære i tynde skiver, skal det opbevares i fryseren i 15 minutter på forhånd.
2. Skræl og hak hvidløg.
3. Riv osten på et medium, eller gerne på et groft rivejern. Selvom dette er en smagssag.
4. Kør æggene i en dyb beholder, krydr lidt med salt og pisk. Du behøver ikke at slå dem med en mixer, du skal bare blande æggeblommen med proteinet.
5. Dyp spaghettien i kogende vand og kog den til al dente. Det vil sige, de skal forblive lidt rå, og de vil komme i beredskab med pasta. For at få "al dente" vil det være nok at koge pastaen i 1 minut mindre end angivet på pakken.
6. Hæld olivenolie i en bradepande, tilsæt hvidløg og steg. Når det bliver gyldent, fjernes det og kasseres. Det er nødvendigt, at han kun opgiver sin smag og aroma.
7. Læg baconstykkerne i en stegepande og steg dem på begge sider, indtil de er sprøde, bogstaveligt talt 1 minut på hver side.
8. Gør derefter alt hurtigt. På dette tidspunkt skulle du have kogt spaghettien. Så overfør pastaen til en sigte, mens du ikke hælder vand i og ikke skyller dem, ellers bliver de kolde. Hæld dem straks i gryden. Sluk øjeblikkeligt den brænder, som panden stod på, og hæld de sammenpiskede æg i pastaen. Bland alt hurtigt. Hvis det er nødvendigt, hvis spaghettien er lidt tyk, hældes der lidt vand i, som de blev kogt i.
9. Læg maden på en tallerken, drys med ost og server straks Carbonara til bordet.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver spaghetti carbonara med bacon / enkel opskrift.
[media =
