Lækker og smuk forret til en højtidelig fest eller en festlig buffet - fyldte æg med loddekaviar. Jeg foreslår at prøve at lave sådan en simpel version af en interessant ret. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Loddekaviar er lækker i enhver form: på sandwich og som en del af snacks. I dag vil vi forberede en forret til festbordet - i halvdele af æg. Alt her er enkelt og velkendt, på samme tid velsmagende og udsøgt. Hvad kunne trods alt være lettere end at lave fyldte æg? Billig, velsmagende, festlig. Derudover er tilberedningen af retten ekstremt elementær: Jeg kogte æggene, skrællede dem fra skallen, forberedte fyldet og fyldte halvdelerne af proteinerne. Det er alt klar, og du kan overraske gæsterne. Men som med enhver opskrift har denne også sine egne kompleksiteter. For eksempel rengøres æg nogle gange dårligt, hvilket gør proteinet ikke smukt, og forretterne ser ikke præsentable ud. Fyldet viser sig at være frisk eller meget flydende. Vi vil tale om alt dette og andre hemmeligheder i denne anmeldelse.
Forresten, til denne opskrift kan du ikke kun bruge kylling, men også vagtelæg. Så vil forretterne se endnu mere interessant, raffineret ud og vil helt sikkert overraske alle gæster. Derudover kan du tilføje lidt smør, ostespåner, hakkede krydderurter, små stykker frisk agurk, fisk og skaldyr og andre tilsætningsstoffer til din fyldning. Hertil kommer, at hvis der er tid, kan loddekaviar saltes på egen hånd.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Æg - 10 stk.
- Røget loddekaviar - 1 krukke (250 g)
- Salt efter smag
Trin for trin tilberedning af fyldte æg med loddekaviar, opskrift med foto:
1. Vask æg og kom dem i koldt vand. Sæt på komfuret og kog op. Reducer temperaturen til den laveste indstilling og kog i 8-10 minutter, indtil den er stejl. Overfør dem derefter til isvand, som du ændrer med jævne mellemrum for at holde æggene kølige. Når æggene er klar, skal du skrælle dem af for at undgå at beskadige hviderne. Skær dem med en skarp kniv på langs og fjern forsigtigt æggeblommen for ikke at bryde den hvide.
Bemærk:
- Hvis æggene er nedsænket i kogende vand, kan skallerne revne, og hele indholdet lækker ud.
- Kog ikke æggene for længe end den tildelte tid, ellers får æggeblommen en blå nuance.
- Sørg for at lægge dine æg i iskoldt vand. Dette vil også hjælpe med at rense dem let uden at beskadige proteinstrukturen.
2. Riv æggeblommen på et fint rivejern eller hak med en gaffel. Tilsæt loddekaviar til den.
3. Rør blandingen godt, til den er glat. Smag til og smag til med salt, hvis det er nødvendigt. Selvom salt måske ikke er nødvendigt, fordi det vil være nok fra lodderogn.
4. Fyld æggehviderne halvt med fyldet og fordel det ud i en bunke. Læg de fyldte æg på en tallerken og pynt med friske krydderurter eller en halv oliven, hvis det ønskes. Chill dem i køleskabet inden servering.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder æg fyldt med pollockkaviar.
