For aubergineelskere vil denne opskrift være efter din smag. Den kombinerer saftige grøntsager bagt i ovnen og mørt kød. Æsteterne vil også lide retten, fordi både ser smukke ud på bordet!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Auberginer har vundet enorm popularitet, og ikke kun blandt husmødre, men også blandt ægte gourmeter. Da blandt andre sunde grøntsager skiller ægplanter sig ud for deres lave kalorieindhold. Derudover indeholder de en stor mængde kalium, hvilket er nyttigt til at styrke hjertemusklen. Mange sunde og vitaminretter tilberedes af dem på forskellige måder. Men bagte aubergine både rangerer først i smagen. Dette er en kaloriefattig ret, der kan være en smuk tilføjelse til et festligt måltid.
Til fremstilling af både bruges forskellige fyldninger, der kombinerer alle slags produkter. Den mest populære fyld anses dog for at være kød. Kombinationen af grøntsager med hakket kød er altid fordelagtig. Alle kan lide det. Og for at reducere kalorieindholdet kan produkter stuves uden olie, og der kan tilsættes lidt vand. I denne opskrift bliver kødet stuvet i adjika, på grund af hvilket auberginerne bliver mættet med krydret hakket kød. Og ovenpå vil retten blive dækket med en osteskorpe. For vegetarer foreslår jeg at udskifte hakket kød med svampe, ris eller boghvede. Resultatet er en forret med et præsentabelt udseende. Derfor kan den med succes dekorere både en traditionel hjemmefrokost og blive et højdepunkt på en festlig fest.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 95 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Kød - 250 g
- Løg - 1 stk.
- Ost - 50 g
- Smør - til stegning
- Adjika - 1 spsk
- Sennep - 0,5 tsk
- Sojasovs - 1 spsk
- Salt - 1/3 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af aubergine både med kød i ovnen:
1. Skræl og hak løgene i små tern.
2. Vask kødet, tør det tørt med et køkkenrulle og hak det fint.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løget til stegning.
4. Svits det til let gennemsigtigt, cirka 3-5 minutter, og kom kødet i gryden.
5. Rør rundt i maden, og fortsæt med at grille ved middelvarme i yderligere 5 minutter.
6. Tilsæt adjika, sennep, sojasovs til hakket kød, salt og peber.
7. Rør rundt og lad det simre i 3 minutter.
8. Vask auberginerne, tør dem med et køkkenrulle, skær stilken af og skær den på midten i længderetningen.
9. Skræl frugtkødet fra frugten, så der dannes både af auberginen. Lad væggene stå omkring 4-5 mm. Den ekstraherede frugtkød er ikke nødvendig i opskriften, så brug den til andre retter. Drys auberginebådene selv med salt og lad dem stå i 20 minutter, så der kommer bitterhed ud af dem. Skyl derefter under rindende vand og tør det af med en serviet. Denne handling hjælper med at fjerne bitterhed fra frugten. Selvom du bruger unge frugter, så er der normalt ingen bitterhed i dem, så denne handling kan udelades.
10. Fyld auberginer med hakket kød med et dias.
11. Skær osten i tynde skiver og læg den på fyldet. Varm ovnen op til 180 grader og bag auberginerne i en halv time. Serveres varm. Selvom de efter afkøling forbliver de samme velsmagende.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver aubergine både med kylling og grøntsager.
