En elegant og lækker kage "Count Ruins" med kirsebær vil ikke efterlade nogen ligeglade. Delikat, saftig, let … Skal vi forberede denne fantastiske delikatesse?
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Earl Ruins -kagen har ikke en klart etableret opskrift. Fordi dette navn betyder en måde at samle individuelle ingredienser til et færdigt produkt. Normalt bages marengskager, kiks eller creme fraiche baseret til dessert, som derefter skæres eller brydes i stykker. Fløde til kagen bruges smør, creme fraiche, med kondenseret mælk, med chokolade, vaniljesaus, semulje osv. Dejstykker smøres med fløde og foldes i et dias. Kagen er dekoreret med alle produkter: chokolade, nødder, kandiseret frugt, kokos. Resultatet er et malerisk dias, der ligner ruiner. Det gode ved dette produkt er, at du hele tiden kan improvisere, ændre opskriften på kager, fløde, dekorationsmetode og som følge heraf konstant få et nyt produkt.
Hvis du ikke er vild med for søde og sukkerholdige desserter, så er denne opskrift perfekt til dig. Kage "Tæl ruiner" med kirsebær og creme fraiche moderat sød, kirsebær tilføjer en let pikant syrlighed, og sødmen fra creme fraiche kan justeres efter din smag. Kiksekager bages, hvor æg er grundlaget, og der er meget mindre mel end der kræves til andre lækkerier. For at smage kan du supplere desserten med svesker, ananas, appelsin, nødder og andre smag efter din smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 451 kcal.
- Portioner - 1 kage
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Æg - 4 stk.
- Kirsebær - 200 g (frosset i denne opskrift)
- Salt - en knivspids
- Creme fraiche - 400 ml
- Kakaopulver - 2 spsk
- Sukker - 100 g
- Mel - 120 g
Trin-for-trin forberedelse af "Count ruins" -kagen med kirsebær, opskrift med foto:
1. Knæk æggene og adskil hviderne fra æggeblommerne. Læg hviderne i en ren og tør beholder uden en dråbe fedt og vand, og tilsæt sukker til æggeblommerne.
2. Pisk æggeblommerne med en røremaskine, indtil de er dobbelt så store og får en citronfarve.
3. Sigt mel og kakaopulver i blommemassen gennem en fin sigte. Så kagerne bliver mere møre og luftige.
4. Bland dejen med en røremaskine med passende kroge. Det bliver lidt tykt, men bare rolig, følg opskriften videre, dejen får en let tekstur.
5. Kombiner proteinerne med en knivspids salt og en røremaskine med rene piskeris, pisk dem, indtil de er fordoblet i volumen og stabile hvide toppe.
6. Indfør gradvist proteinerne i chokoladedejen og ælt forsigtigt i en retning, så det ikke sætter sig.
7. Ælt en glat, homogen dej som creme fraiche.
8. Beklæd en bageplade med bagepapir, smør med smør og hæld dejen ud. Send den til bagning i en forvarmet ovn til 180 grader i 40 minutter. Åbn ikke ovnen under madlavning, ellers sætter kikset sig.
9. Afkøl den færdigbagte skorpe let og skær den, så bundlaget er 1 cm. Dette bliver kagens bund. Skær den øvre snittedel i stykker på 1,5 cm.
10. Kombiner creme fraiche med 100 g sukker og pisk med en røremaskine ved høj hastighed. Slå det i cirka 10 minutter, indtil det er iltet og fordoblet i volumen.
11. Læg bunden af kagen på et fad, pensl med fløde og læg kirsebærene ud. Hvis de er frosne, optøs dem først. Fjern også frøene fra bærene.
12. I den resterende creme fraiche lægges de afskårne stykker kiksedej.
13. Rør rundt, indtil alle skiver er jævnt dækket med fløde.
fjorten. Tilsæt kirsebær til dem, som skæres i to halvdele.
15. Bland massen igen og læg den i et dias på hovedkagelaget.
16. Kom chokoladen i en skål og smelt ved at sende den til mikrobølgeovnen eller vandbadet. Lad det ikke koge op, ellers får chokoladen bitterhed.
17. Dæk kagen med chokoladeglasur og send den til køleskabet for at trække i 2-3 timer.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver Earl Ruins -kagen.
