Aubergine retter tilberedes over hele verden, men i Georgien er aubergine elsket mest af alt. Orientalske kokke giver dem ekstraordinær piquancy og national smag. En trin-for-trin opskrift med et foto af georgiske aubergineruller med nødder. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin-for-trin forberedelse af georgiske aubergineruller med nødder
- Video opskrift
Aubergine ruller på georgisk vil være en reel opdagelse for mange. Kombineret med krydderier og urter er det hovedelementet i det georgiske nationale køkken. Men snacksen er slet ikke skarpheden, men valnødderne. Efter at have prøvet en sådan ret en gang, vil du for altid forblive en fan af hende. En usædvanlig, syrlig og krydret nøddepasta er pakket ind i aubergineruller. Retten er meget enkel at tilberede og adskiller sig ikke i komplicerede faser. Det kræver ikke meget tid, og de anvendte produkter sælges på hver skranke i butikken.
Du kan bruge rullerne varme, men de er mest lækre kølet. Du kan tilberede dem til dit daglige måltid og forkæle din familie. De bliver dog en rigtig dekoration på festbordet. Snacks er trods alt en uundværlig egenskab ved enhver fest, og georgiske aubergineruller med nødder er et værdigt valg. Til opskriften er det vigtigt at vælge ægplanterne korrekt og behandle dem korrekt, da at spise dem halvbagt vil have ubehagelige konsekvenser. Lad os nu gå videre til opskriften med trin-for-trin instruktioner og et foto af de legendariske georgiske aubergineruller med nødder.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 219 kcal.
- Portioner - 6-8
- Tilberedningstid - 30 minutter, eksklusive tiden til iblødsætning af auberginen
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Solsikkefrø - 50 g (valgfrit)
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidløg - 2-3 fed eller efter smag
- Valnødder - 150 g
- Salt - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af georgiske aubergineruller med nødder, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne, tør dem med et køkkenrulle og skær i lange tallerkener på 5 mm. Skær ikke tykkere, ellers bliver det svært at rulle dem sammen.
Bemærk: Til opskriften skal du bruge unge ægplanter med små frø, fast og blank hud. Hvis de er modne, indeholder de skadeligt solanin, dvs. bitterhed. For at fjerne det, drys de skiver af grøntsager med salt og lad det stå i en halv time. I løbet af denne tid vil der forekomme fugt på papirmassen, sammen med hvilken bitterhed vil komme ud. Vask derefter auberginerne og tør dem med et køkkenrulle.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande, varm og læg lag af aubergine. Steg dem på begge sider ved middel varme til de er gyldenbrune. Krydr dem med salt og formalet sort peber.
3. Læg de skrællede solsikkekerner og valnøddekerner i en anden stegepande.
4. Steg nødder og frø under omrøring lejlighedsvis. Hold øje med dem, så de ikke brænder på. De steger meget hurtigt.
5. Læg de ristede nødder og frø i en hakker og tilsæt hvidløgsfeddene. Mal maden til den er glat.
6. Smør de stegte auberginelag med mayonnaise, hvis det ønskes.
7. Form små ovale kugler af møtrikmassen og læg dem på den ene kant af laget.
8. Rul ægplanterne til en rulle og fastgør med en tandstikker. Læg aubergine og nødder georgiske ruller på et fad og server.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine med nødder, aubergine med hvidløg og krydderurter.
