Har du brug for hurtigt og velsmagende at brødføde din familie med en solid middag? Jeg foreslår en vidunderlig klassisk opskrift på kødgryderet med kartofler og kål.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kartofler og kål er de billigste grøntsager, der er i ethvert køleskab hos enhver husmor. Ved at tilføje kød til dem: oksekød, kylling, svinekød, kanin osv. Kan du få en lækker ret kaldet gryderet. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder grøntsagsgryderet med kål og kartofler. Enkelheden og muligheden for at ændre opskriften gør det muligt for sæsonbetonede grøntsager at gøre mad ønskelig i enhver familie.
Ikke mange mennesker ved, at selvom denne ret findes i forskellige køkkener, men dens hjemland er Frankrig, og i oversættelse fra fransk betyder "ragout" ragout som en skål, der vækker appetitten. Derfor er den originale ret ikke andet end stuvede grøntsager med stegt kød. Hele hemmeligheden ved madlavning, uanset hvilke grøntsager og kødtyper der bruges - grøntsager bør ikke koge over og blive til kartoffelmos. For at gøre dette skal du følge visse regler, og derefter bliver gryden altid lækker.
Og hvis du er vegetar eller fastende, så kan denne opskrift bruges til at gøre gryden mager uden at tilføje kød. Du kan tilføje smag til måltidet ved at tilføje øl eller vin, hvori produkterne vil blive stuvet. Og du kan opnå tæthed ved hjælp af brødsmuler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 57 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Kød - 700 g (enhver sort)
- Hvidkål - 300 g
- Kartofler - 3 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Sellerirod - 50 g
- Hvidløg - 3 fed
- Varm peber - 1/4 pod
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Eventuelle krydderier, krydderier og krydderurter - efter smag
- Salt med stødt peber - efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af kødgryderet med kartofler og kål
1. Skræl kødet fra film, fedt og vener. Skyl under vand og dup tør med et køkkenrulle for at undgå stænk under stegning. Skær den derefter i mellemstore stykker, optimalt 2-4 cm.
2. Fjern de øverste blomsterstande fra kålhovedet. de er normalt snavsede og hakker fint i strimler.
3. Skræl kartofler, selleri, gulerødder, hvidløg og skær i strimler, og kartoflerne i tern. Selvom opskæringsmetoden ikke er vigtig, kan du skære alle produkter til samme størrelse i enhver form.
4. Steg kødet i en opvarmet stegepande i vegetabilsk olie, til det er gyldenbrunt. Tænd en stor ild, så kødet hurtigt griber fat i en skorpe, som holder al saften i stykkerne. Du skal placere den i en gryde i et lag, så der er en afstand mellem stykkerne, ellers bliver den ikke stegt, men stuvet.
5. Steg grøntsagerne i en anden gryde, også indtil de har en karakteristisk skorpe. Det er den foreløbige stegning af grøntsager, der gør det muligt for dem at bevare deres form og, når de stuver, ikke bliver til en homogen uforståelig masse.
6. Svits kålen i en stor gryde, til den er gennemsigtig. Tilsæt derefter forberedte grøntsager og kød til det.
7. Krydr maden med krydderier, krydderurter og salt lidt.
8. Bland ingredienserne godt, og hæld ca. 50 ml drikkevand i. Kog, reducer temperaturen og lad grøntsagerne simre under låg i cirka 40 minutter.
9. Når madlavningen er afsluttet, skal du smage på maden og om nødvendigt justere smagen med salt og peber.
10. Server færdigretter til bordet umiddelbart efter tilberedning i varm tilstand. Gryden viser sig at være selvforsynende, så der kræves ikke tillæg. Det kan bruges alene.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger stuvet kål med kød og kartofler.
