Kefirpandekager med gær viser sig at være meget frodige og velsmagende. En detaljeret trin-for-trin opskrift med fotos til nybegyndere kulinariske eksperter og guruer i feltet.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin madlavning - opskrift med foto
- Video opskrifter
Frodige pandekager med gyldne sider efterlod ikke nogen ligeglade. Børn elsker bare pandekager. Jeg har endnu ikke mødt et barn, der ville nægte sådanne lækre kager. Uanset hvor let pandekagerne er at forberede, har mange nybegynderkokke vanskeligheder. Enten er pandekagerne ikke frodige nok, så falder de af efter afkøling, derefter steges de ovenfra, og indeni forbliver de rå. For at undgå sådanne hændelser skal du følge instruktionerne og omhyggeligt læse tipsene.
Vi tilbereder ikke simple pandekager med kefir og sodavand, men erstatter den sidste ingrediens med gær. Ifølge denne opskrift er pandekagerne meget frodige med en særlig smag. Den klassiske opskrift indebærer ikke tilføjelser, men så snart du bliver fortrolig med det, kan du begynde at eksperimentere - tilføj rosiner, et æble, lidt semulje, eventuelle bær, eller du kan tilberede ikke -søde pandekager med pølser eller urter.
Nyttige tip:
- Grill pandekagerne på én gang ved høj varme i to minutter, vend dem derefter om og reducer varmen. Med denne stegemetode bages pandekagerne godt indeni og forbliver samtidig luftige.
- Kefir kan erstattes med surmælk. Pandekagerne vil smage særligt godt af hjemmelavet surmælk.
- Godt mel er nøglen til pragt. Hvis den første portion pandekager ikke er så luftig, som du gerne vil, eller de faldt af næsten umiddelbart efter at de blev taget ud af formen, er der ikke nok mel i dejen, eller den er ikke af højeste kvalitet. I dette tilfælde tilsættes 2-3 spsk. l. mel i dejen, bland godt og lad dejen stå i 10-15 minutter, så melet frigiver gluten.
- Kefir til dejen skal være ved stuetemperatur.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 240 kcal.
- Portioner - til 6 personer
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Kefir - 400 g
- Sukker - 2 spsk. l
- Tør gær - 1 tsk
- Salt - en knivspids
- Æg - 1 stk.
- Mel - 2–2, 5 spsk.
- Vegetabilsk olie til stegning
Trin-for-trin forberedelse af frodige pandekager på kefir-en opskrift med et foto
1. I en skål blandes 1 spsk. mel med sukker, salt og gær. Inden brug skal du sørge for at sigte melet, så det er mættet med ilt.
2. Tilsæt varm kefir til mel og gær. Kefir kan opvarmes i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i 5-7 sekunder. Dette er en hurtig måde at opvarme mad til den nødvendige temperatur, hvis du på forhånd har glemt at tage den ud af køleskabet.
3. Læg skålen et varmt sted, dæk den til med et håndklæde og vent 30-40 minutter, til dejen hæver. Hvis der ikke er noget varmt sted, kan du gøre dette - hæld varmt vand i en gryde og læg en skål ovenpå. Rør dejen med jævne mellemrum.
4. Tilsæt nu vegetabilsk olie, gerne koldpresset olivenolie, men også solsikkeolie vil være passende. Vi klæder også salaten på med æblecidereddike. Hvis der ikke er sådan et gulv i hånden, tag en kantine, men i mindre mængder. Når dejen hæver tilsættes ægget og det resterende mel.
5. Bland dejen godt. Det skal være som meget tyk hjemmelavet creme fraiche. Lad dejen blive varm i yderligere 15 minutter. Herefter kan du begynde at stege pandekagerne. Varm vegetabilsk olie i en bradepande og ske dejen ud til pandekager.
6. Steg pandekagerne til de er gyldenbrune på den ene side og vend omgående. Reducer varmen og steg på den anden side. Frodige, rødmede, læskende pandekager er klar.
Se også videoopskrifter:
1) Frodige og lækre gærpandekager
2) Frodige pandekager som fnug, madlavningshemmeligheder
