Chokoladesmørs sammensætning og nyttige egenskaber, kontraindikationer til brug. Hvordan spises sødt smør, og hvilke opskrifter med dets deltagelse bør enhver husmor kende? Hvordan laver man en godbid derhjemme?
Chokoladesmør er et yndlingsprodukt af alle søde tænder, smør med tilsætning af kakaopulver eller chokolade. Godbidder kan spises pænt, fordelt på brød. Imidlertid foretrækker konditorer at tilføje det til dejen, når de bager desserter. Takket være denne ingrediens får kager og småkager en særlig aroma og smag. Hvor meget olie kan du spise om dagen for at undgå at tage på i vægt, og hvem skal helt stoppe med at bruge det? Yderligere om produktets skadelige og gavnlige egenskaber.
Sammensætning og kalorieindhold i chokoladesmør
Chokoladesmør indeholder følgende ingredienser: komælk, creme fraiche eller fløde, kakao og vaniljeekstrakt. Dette produkt har en blød elastisk konsistens, sød smag og vedvarende cremet lugt.
Olieopskriften kan ændres i overensstemmelse med producentens ønsker. Så der tilsættes ofte ikke frisk, men mælkepulver, salt, alle former for startkulturer, farvestoffer, stoffer, der bidrager til langtidsopbevaring osv. Til produktet.
Kalorieindholdet i chokoladesmør pr. 100 g er 642 kcal, heraf:
- Proteiner - 1,5 g;
- Fedt - 62 g;
- Kulhydrater - 18,6 g;
- Kostfibre - 0 g;
- Vand - 0 g.
Smørchokolade indeholder mange nyttige næringsstoffer, herunder vitamin A, E, K, beta-caroten, PP, D. Produktet er rig på enumættet oliesyre. Blandt de vigtigste mikro- og makroelementer: magnesium, mangan, kobber, fosfor, zink, natrium.
På en note! 1 tsk rummer 4, 6 g chokoladesmør og en spiseske - 14 g.
Chokoladesmørets gavnlige egenskaber
Fordelene ved chokoladesmør for menneskekroppen diskuteres af immunologer, ernæringseksperter og læger fra andre specialer. Nordlige mennesker spiser produktet for at holde varmen og modstå alvorlig frost. Eksperter anbefaler, at du medtager det i kosten for vidensarbejdere. Et nærende produkt fremmer fornyelse af hjerneceller, mætter hurtigt kroppen med energi og som enhver sødme hæver stemningen.
De vigtigste gavnlige egenskaber ved chokoladesmør:
- Bevarer calcium i kroppen, deltager i dannelsen af nervevæv takket være D -vitamin.
- Styrker immunsystemet, påvirker gunstigt hårets, hudens og synetilstanden - olien indeholder en stor mængde vitamin A og C. Læger bemærker, at 50 g chokolade -delikatesse indeholder 1/3 af det daglige behov for vitamin A for en person.
- Fremskynder metabolismen i kroppen - vitamin B5 har en gavnlig effekt på denne proces.
- Optimerer arbejdet i det kardiovaskulære system på grund af det høje indhold af E -vitamin.
- Lindrer forstoppelse, optimerer arbejdet i mave -tarmkanalen. Olien er rig på mættet fedt, som har en gavnlig effekt på mavens funktion. Det indeholder også stoffer, der kan helbrede små sår, der kan være placeret på mavens vægge. Det er nok at spise 15 g af dette produkt om dagen for at sikre en problemfri funktion af mave -tarmkanalen. Vi må dog ikke glemme, at oliemisbrug kan føre til hurtig vægtforøgelse.
- Forhindrer udviklingen af ondartede tumorer i menneskekroppen - oliesyre deltager i denne proces.
- Fremmer produktionen af endorfiner, det såkaldte glædehormon - chokoladesmør indeholder en stor mængde kakaopulver, hvilket fremkalder produktionen af dette hormon.
- Reducerer risikoen for at udvikle sygdomme som mavesår, slagtilfælde, hjerteanfald takket være kakao, som indeholder meget epicatechin, som har en gavnlig effekt på det menneskelige kardiovaskulære system og mave -tarmkanalen.
Ernæringsråd! For ikke at komme sig efter chokoladesmør og opleve alle dets gavnlige egenskaber, skal du ikke spise mere end 10 g delikatesser om dagen.
Kontraindikationer og skade af chokoladesmør
Chokoladesmørs skade på menneskekroppen ligger i produktets høje kalorieindhold, så det skal kasseres. overvægtige og diabetikere.
Chokolade dessert betragtes som en nærende mad med meget kolesterol, så det kan ikke anbefales at spise det. for patienter på kardiologisk afdeling.
Ikke alle tænker over dette, men brugen af chokoladegodbidder bør begrænses. gravid kvinde … Kakao bremser kroppens optagelse af et så vigtigt næringsstof som calcium. Samtidig er calcium et uundværligt element for den korrekte intrauterine udvikling af barnet.
Der skal udvises særlig forsigtighed med olie allergikere, fordi kakao er et ret allergifremkaldende produkt.
Et købt produkt er meget mere skadeligt for menneskers sundhed end hjemmelavet chokoladesmør. Når du køber en godbid i en butik, skal du omhyggeligt læse dens sammensætning angivet på pakken. Hvis olien indeholder emulgatorer, smagsforstærkere, syntetiske farver og andre kemiske tilsætningsstoffer, skal du nægte at købe den.
På en note! For at få det mest naturlige produkt i butikken skal du være opmærksom på dets holdbarhed - den mindste mængde konserveringsmidler indeholder chokoladesmør med en holdbarhed på mindre end 30 dage.
Hvordan laver man chokoladesmør?
At organisere forberedelsen af chokoladesmør derhjemme vil ikke være svært for enhver husmor og endda en uerfaren kok. Alt du skal bruge er 15 minutters fritid og inspiration!
En trin-for-trin opskrift på chokoladesmør til universel brug:
- Lad 250 g smør stå på et varmt sted for at smelte og opnå en blød konsistens. Eksperter anbefaler ikke, at det opvarmes specielt i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, fordi det ikke skal vise sig at være for flydende.
- I en separat skål blandes 8 spsk. l. kakaopulver og 5 spsk. l. pulveriseret sukker (hvis der ikke er pulver, vil granuleret sukker gøre).
- Kombiner den fritflydende blanding med olien og bland grundigt; til dette er en dyb skål og en blender optimal. Som følge heraf skulle olien vise sig at være en homogen viskøs konsistens og en mørkebrun farve.
- Læg den færdige godbid i køleskabet for at stivne. Sørg for, at oliefadet er tæt lukket, ellers kan det absorbere lugt fra andre fødevarer.
Her er nogle tips til, hvordan du laver chokoladesmør, der kan bruges til at fylde boller eller croissanter, og let spredes over toast:
- Smelt 1 bar chokolade (mælk eller sort som du vil). Til dette formål er det bedre at organisere et vandbad.
- Lad væskebehandlingen køle lidt af.
- Skær 100 g smør i stykker og bland med chokolade. Bemærk, at olien skal være så blød som muligt, så den skal fjernes fra køleskabet på forhånd.
- Bland det resulterende produkt grundigt og send det til størkne i køleskabet.
Til denne hjemmelavede søde smøropskrift har du brug for kanel og appelsin. Følg de enkle trin-for-trin instruktioner for at lave en godbid:
- Bryd 100 g mørk chokolade i stykker og smelt i et vandbad.
- Tilsæt 200 g smør til chokoladen og hold ilden til den resulterende masse bliver glat.
- Fjern blandingen fra varmen, tilsæt 0,5 tsk til den.kanel og skal af 1 appelsin.
- Vælg en beholder med passende form, så olien kan størkne. Læg plastfolie deri og fyld med flydende olie.
- Lad produktet stå på et køligt sted for at fryse.
- Inden servering kan den færdige ret pyntes med citronskal.
Chokoladesmør opskrifter
Fed olie af animalsk oprindelse, især chokoladeolie, forbedrer smagen af enhver dessert og beriger den med en behagelig aroma. Men det vigtigste er, at produktet, der indeholder olie, er særligt tilfredsstillende og hurtigt kan tilfredsstille sult i en kort arbejdspause.
Et par enkle opskrifter på desserter med tilsætning af brunt smør:
- Enkel cookie … Blødgør 200 g chokoladesmør, tilsæt 1 kyllingæg, 1 pose bagepulver og 3 spsk. l. mælk. Bland alle ingredienserne grundigt. Hjemmelavet smør er optimalt til småkager, fordi det sandsynligvis vil være friskt og uden kemiske tilsætningsstoffer. Hvordan man laver chokoladesmør i dit hjemmekøkken er beskrevet ovenfor. Tilsæt 350 g hvedemel til den flydende blanding og ælt dejen, den skal være blød og ikke "tilstoppet". Rul dejen ud, og pres kagerne ud af den. Hvis du ikke har særlige tal til at presse cookies, skal du bruge et glas med en hvilken som helst diameter. Bag den duftende smørret i højst 20 minutter.
- Kage … Smelt 150 g chokoladesmør, indtil det er flydende, og lad det køle lidt af. I mellemtiden kombineres 160 g hvedemel med 100 g sukker, 3 spsk i en separat skål. l. kakao, 2 spsk. l. findelt valnødder og 2 tsk. bagepulver til dejen. Tilsæt derefter 1 spsk til de tørre ingredienser. kefir (200 g) og smeltet smør. Ælt dejen og hæld i muffinsformene. I konsistens skal den ligne tyk creme fraiche. Bag desserten i cirka 35 minutter.
- Dessert "Chokoladehus" … Spred et stykke husholdningsfilm på din arbejdsflade. Læg 100 g chokoladesmør på det i et jævnt lag. Læg de cookies du kan lide oven på den. Kiks lavet med bagt mælk er ideelle til denne opskrift. Kom 100 g ostemasse på et lag småkager. Bemærk, at mængden af ingredienser kan variere afhængigt af dine præferencer, mængden af smør eller hytteost kan øges eller reduceres. Efter lægning af hytteosten skal der laves en slags rulle af den resulterende masse. For at gøre dette løftes filmen på den ene side og rulles sliklaget til et hul trekantet rør. Sæt desserten i køleskabet for at stivne uden at fjerne filmen. I køleskabet vil cookies blive mættet med fugt fra smør og hytteost og blive blødere, de andre ingredienser i slik bliver tværtimod forældede. Skær det færdige produkt med en kniv og spis med te. God appetit!
- Valnødt tærte … Brug en foodprocessor eller blender til at slå 120 g smør og 4 spsk. l. chokoladesmør, 7 spsk. l. granuleret sukker, 2 kyllingæg, 55 g hvedemel og 2 spsk. l. kakaopulver. Hak 60 g valnødder og tilsæt dem til dejen. Bag den resulterende masse i en forvarmet ovn i 45 minutter. Drys den færdige kage generøst med pulveriseret sukker.
Note til kokken! Chokoladesmør er ideel til imprægnering af næsten alle søde kager og kiks.
Interessante fakta om chokoladesmør
Chokoladesmørs hjemland anses for at være Amerika, eller rettere dets sydlige og centrale regioner. Her var chokolade en drink, der omfattede kakaobønner. Smagen af en sådan delikatesse var ekstremt tvivlsom, så chokoladeopskriften blev forbedret i Spanien.
Den nye spanske delikatesse har fået en tættere konsistens og er blevet populær over hele verden. Opskriften på chokoladesmør blev først udviklet her.
I den moderne verden produceres dette produkt i næsten alle mejerier. Til fremstilling kræves ikke dyrt udstyr og hemmelig viden.
Sådan laver du chokoladesmør - se videoen:
Chokoladesmør er en kilde til vitaminer og aminosyrer, uden hvilke menneskekroppen ikke kan fungere normalt. Derfor, ved at inkludere et produkt i din kost, bidrager du til sundheden for nervesystemet, fordøjelsen, kardiovaskulære og andre interne systemer i din krop. Undgå godter med højt kalorieindhold, hvis du er overvægtig, hjerteproblemer eller diabetes. Foretrækker hjemmelavet naturligt smør frem for købt smør - industrielle chokoladesmørproducenter bruger ofte syntetiske tilsætningsstoffer i deres søde godbidder.
