Har du ikke tid til at lave mad i lang tid eller stå ved komfuret? Men skal du hurtigt og tilfredsstillende fodre din familie? Et stykke oksekød og et par kartofler hjælper dig med at lave en komplet georgisk ret. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Ikke sikker på, hvor velsmagende og let det er at tilberede oksekød med kartofler i ovnen? Der er mange madlavningsmetoder til enhver smag. Jeg foreslår at lave bagt oksekød med kartofler i tkemali i georgisk stil. Der er ikke noget særligt i opskriften, undtagen tilføjelse af kirsebærblomme tkemali eller sure blommer. Tkemali sauce kan laves af dig selv eller endda dåse til vinteren. Selvom du kan bruge friskplukkede blommer til retten, som hakkes fint eller snoes gennem en kødkværn.
Retten tilberedes meget enkelt, men det viser sig at være meget saftigt. Og hvis du ikke kan lide oksekød til tørhed, fordi det viser sig ofte at være hårdt, og overvej derefter følgende punkter. Kødet kommer tørt ud, hvis det bruges af et gammelt dyr, eller hvis det ikke er ordentligt forberedt til stegning. Derfor anbefaler jeg at vælge kød fra unge dyr. Selvom selv det ældste oksekød kan gøres blødt og mørt. Og det er tkemali -saucen, der vil hjælpe med dette, som takket være sin surhed blødgør kødfibrene. Ifølge denne opskrift viser oksekødet sig at være mørt og meget blødt.
Se også, hvordan du laver saftige oksekød og kyllingekoteletter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Oksekød - 500 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tkemali sauce - 4-5 spsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Tørrede grønne løg - 1 tsk
- Kartofler - 4 knolde
- Hakket rød peberfrugt - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af bagt oksekød med kartofler i tkemali i georgisk stil, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne, vask og skær i skiver af enhver størrelse. Læg knoldene i et ildfast fad og krydr med alle krydderierne og krydderurterne. Smag til med salt og peber. Tag en glas- eller keramikbeholder, eller brug en almindelig bageplade fra ovnen.
2. Vask og tør oksekødet med et køkkenrulle. Skær kødet i skiver af enhver størrelse og læg dem oven på kartoflerne. Jeg anbefaler ikke at ændre produktlagene, da kartoflerne bliver gennemblødt i kødsaft, hvorfra de bliver meget saftige og velsmagende. Krydr kødet med krydderier, salt og peber.
3. Smør oksekødet rigeligt med tkemalisauce, så der ikke er tomme pletter. Pak fadet ind med bagefolie og send fadet til bagning i en opvarmet ovn til 180 grader i 1 time. Server friskbagt oksekød med kartofler i tkemali i georgisk stil efter tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder bagt oksekød med kartofler.
