En trin-for-trin opskrift på oksekødslever shashlik i ovnen: en liste over produkter og madlavningsteknologi. Video opskrifter.
Okselever shashlik er en meget velsmagende ret, oprindeligt fra landene i Centralasien. På grund af sin smag trænger den gradvist ind i det slaviske køkken og tager stolthed i mange kogebøger.
Leveren er et biprodukt, der er rig på mange nyttige stoffer. Den indeholder jern, zink, natrium, kobber, calcium, fosfor, vitaminer. Men du kan kun få en virkelig velsmagende og sund shish kebab fra frisk lever. Produktet skal lugte godt, have en ensartet farve uden pletter. En grov struktur er synlig på snittet. Hvis leveren er frosset, skal den optøs gradvist. Det er bedst at lægge det på den nederste hylde i køleskabet i et par timer.
I sig selv tilberedes dette slagteaffald hurtigt nok, men det tager fra 3 til 12 timer at marinere det under en shish kebab i ovnen. Der er mange muligheder for levermarinade. Dette inkluderer olivenolie, sojasovs og vin. En række urter, løg, hvidløg og endda æbler tilføjes også. Vores opskrift på oksekødslever kebab bruger tomatpuré og creme fraiche. De skaber en harmonisk duet og komplementerer leverens smag perfekt.
Vi præsenterer kokke for en enkel opskrift på shashlik af oksekødslever i ovnen med et foto.
Se også, hvordan du tilbereder svinekødskebab i din egen juice.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 150 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 20 minutter + 3 timer til bejdsning
Ingredienser:
- Oksekødslever - 500 g
- Tomatpure - 1 spsk
- Creme fraiche - 5 spsk
- Salt - 5 g
- Sort peber - 1/2 tsk
- Løg - 1-2 stk.
Trin-for-trin tilberedning af oksekødsshashlik i ovnen
1. Inden du tilbereder oksekødslever shashlik, skal du lave en marinade og behandle selve slagteaffaldet. Til marinaden i en lille beholder blandes tomatpuré, creme fraiche og smag - salt, sort peber og krydderurter.
2. For at lave en lækker grill i høj kvalitet til følge, fjernes hele filmen fra leveren. Hvis dette ikke er gjort, begynder det under tilberedningen at krympe og fremprovokere udskillelse af leversaft, og det færdige produkt vil blive overtørret. For hurtigt at fjerne filmen, anbring leveren i kogende vand i 20 sekunder og overfør den straks til koldt vand. Vi fjerner alle uønskede elementer. Ideelt set skal produktet være gennemblødt i blød i rent vand eller mælk i 3 timer. Skær derefter i store stykker, skyl og tør.
3. Kom leverstykker i en dyb bred beholder og fyld med marinade. Vi efterlader under en film eller et låg i 3 timer. I løbet af denne tid skræller vi løgene, skærer dem i ringe op til 1 cm tykke. Hvis det ønskes, kan du marinere dem med eddike, vand og lidt sukker. Så der kommer overskydende bitterhed ud af grøntsagen. Kebabstænger skal også lægges i blød i vand i et par minutter.
4. Når hovedingrediensen er godt marineret, strenges den på spyd, skiftevis med løgringe. Til bagning kan du bruge en almindelig ovn ved at placere kebaberne direkte på en bageplade eller på en rist. Grilling er også almindeligt. Den optimale temperatur er 200 grader. Og da det er hurtigt nok at lave okselever shish kebab, bør du ikke sætte det i ovnen længe før frokost. Tilberedningstiden er 15-20 minutter.
5. Duftende og med den mest sarte smag oksekødslever shashlik er klar i ovnen! For en effektiv præsentation må du ikke straks fjerne stykkerne fra spydene. De lægges på et bredt fad med et dias, pyntet med krydderurter og serveres med et tilbehør og grøntsager.
Se også videoopskrifter:
1. Leverkebab er lækkert
2. Leverkebab med bacon
