Mange flodfisk undervurderer ufortjent og tror, at det kun kan steges i en gryde. Men crucian carp i dampet sauce uden dampskive viser sig ikke at være mindre velsmagende, sød og mørt. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin-for-trin tilberedning af crucian karper i dampet sauce uden dampovn
- Video opskrift
I dag er der mange opskrifter på tilberedning af fisk, fra enkle til sofistikerede. Men de fleste husmødre vælger enkle opskrifter og overkommelige velsmagende fisk med fokus på skålens demokratiske pris og mæthed. River crucian carp betragtes som en af fiskene. Det er en sød og øm fisk, der er kendt for sin store smag, når den tilberedes korrekt.
Det tilberedes på forskellige måder, mens det altid viser sig at være fremragende. Mange tror fejlagtigt, at karper kun kan steges i en gryde i vegetabilsk olie, men det er ikke tilfældet. Fisken er lige så velsmagende når den dampes. Desuden behøver du absolut ikke have en dobbeltkedel til dette. Kost og sund dampet fisk kan tilberedes ved hjælp af køkkenudstyr. Krydderikarper viser sig at være lige så velsmagende og kaloriefattig. Den kan serveres til frokost og et børnebord, hvis du følger en diæt. Den eneste ulempe ved crucian karpe er, at fisken er ret knoklet. Derfor skal den bruges omhyggeligt efter fjernelse af alt, og selv de mindste knogler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Crucian carp - 1 stk.
- Sojasovs - 1 spsk
- Salt - en knivspids
- Malet sort peber - en knivspids
- Krydderier til fisk - 0,25 tsk
- Sennep - 0,3 tsk
- Citron - 0,25
Trin-for-trin tilberedning af crucian karper i dampet sauce uden dampovn, opskrift med foto:
1. Hæld fiskekrydderi, sennep, sort peber og salt i en beholder. Overdriv det ikke med salt, fordi saltet tilsættes også takket være sojasovsen.
2. Hæld sojasovs over maden. Vask citronen og fjern lidt skal fra den med et specielt værktøj. Skær derefter i stykker og pres saften ud.
3. Rør saucen.
4. Vask crucian -karpen for silt og mudder. Rengør derefter vægten med en skraber. Vask og se om der er flere skalaer på slagtekroppen. Skær hoved, hale og finner af. Åbn maven og fjern forsigtigt alle indersider for ikke at briste galdeblæren, ellers bliver kødet mættet med ubehagelig bitterhed. Skræl også den indvendige sorte film af. Vask derefter fisken godt igen og dup den tør med et køkkenrulle.
5. Skær et stykke folie, som fisken skal lægges på.
6. Påfør den tilberedte sauce generøst på slagtekroppen.
7. Pak fisken tæt sammen med husholdningsfolie.
8. Læg fisken i et dørslag, som lægges i en gryde med kogende vand, og luk låget. Det boblende vand bør ikke røre fiskefilen. Damp crucian karpen i saucen uden dampskive i 15 minutter, og server den derefter til bordet. Server kogt grød, pasta eller ris som tilbehør.
Se også en videoopskrift om, hvordan man damper fisk uden en dampkoger.
