Beskrivelse af kirsebær, kalorieindhold, sammensætning og nyttige egenskaber. Hvorfor fik svampen et sådant navn, hvem skulle ikke indtaste dette produkt i kosten. Forskellige opskrifter på kirsebær (østers), giftige tvillinger og mulighed for hjemmedyrkning. Stimulering af produktionen af fordøjelsesenzymer og acceleration af stofskifte i alle væv helbreder kroppen, forbedrer udseendet og stopper aldersrelaterede ændringer. Hovedbetingelsen for at bevare hudtonen er en afbalanceret kost. Den rige sammensætning og talrige gavnlige stoffer i svampemasse og kirsebær hjælper med at bevare ungdommen og skønheden.
Skade og kontraindikationer ved brug af kirsebær
Svampemassen indeholder en stor mængde grove fibre - cellulose og kitin, hvilket komplicerer fordøjelsesprocessen og hastigheden ved peristaltik. Derfor bør mennesker med en historie med sygdomme i mave -tarmkanalen og pancreatitis ikke introducere retter fra den hængende plante i den daglige menu.
Der er kontraindikationer til brug af kirsebær, såsom allergi over for svampe og børn. Det er farligt for børn at indføre selv dyrkede svampe i kosten på grund af den store mængde fiber for ikke at fremkalde fordøjelsesbesvær ledsaget af spastiske smerter.
Det er værd at nævne særskilt om gravide. Ivishny, indsamlet under naturlige forhold, bør ikke inkluderes i menuen, selvom indsamlingsstedet var din egen have. Svampens frugtlegemers evne til at akkumulere skadelige forbindelser fra luft og jord bør ikke udelukkes. Det er usandsynligt, at haven ligger så langt fra industriområder, at det er muligt at udelukke nedfaldet af forurenet nedbør.
Men hvis en kvinde konstant brugte østerssvampe og ikke ønsker at opgive sin yndlingsret, vil lidt svampe ikke skade hendes tilstand. Ikke desto mindre bør det ikke misbruges, da mængden af kostfibre i frugtlegemerne er for høj, og under graviditeten falder peristaltikken.
Elfenben opskrifter
Inden du tilbereder hovedcherryfadet, er det nødvendigt med en forberedelse. Svampe hældes med koldt vand i 30 minutter for helt at rense dem for forurening, da pladerne kan blive brudt ved skylning med rindende vand. De vaskede kirsebær (østers) hældes med koldt vand i 2 timer, salt tilsættes med 1 tsk. for 1 liter væske. Dette er nødvendigt for at fjerne mel. Østerssvampe behøver ikke at være gennemblødte, men det er tilrådeligt at forkoge i 2 farvande. Indtil fuldt kogt, er whiskers kogt i 15-20 minutter.
Kirsebær opskrifter:
- Let salat … Alle ingredienser tilsættes efter smag. Kogte svampe, skåret i skiver, skiver friske tomater, løg eller søde rødløgsringe blandes. Dressing - creme fraiche. Saltet og peber efter smag, du kan tilføje persille eller dildskiver.
- Kød salat … Alle komponenter tilsættes efter smag. Jeg vil gerne have en mere tilfredsstillende og nærende ret - de øger mængden af skinke, kostmuligheden - de øger mængden af svampe. Blandede kogte hakkede jordnødder, syltede agurker, skinke, lidt løg. Alle fylder med creme fraiche. I stedet for skinke kan du bruge kyllingebryst eller veltilberedt blødt oksekød.
- Omelet … Østerssvampe koges, indtil de er halvt kogte i højst 8 minutter, ellers bliver de "gummi" i fremtiden. Svampe smides i et dørslag til overskydende væske i glas, skåret i store stykker. Hvis du skærer i små stykker, vil der ikke være noget at spise efter stegning: vandet fordamper, og hvert stykke reduceres med tre gange. Steg svampene i smør i 5 minutter, kom finthakket løg i svampeblandingen uden at slukke for gryden, kør æggene i, bland alt. Finrevet ost tilsættes sidst. Hvis den er salt, behøver du ikke tilføje salt til æggekagen. Derefter lukkes det med et låg og får lov at simre ved svag varme i 5 minutter. Serveret med urter og ketchup.
- Svampesovs … Kogte pil (op til 500 g) skæres i små stykker, cirka 1 cm hver. Fordamp vandet i en dyb stegepande under konstant omrøring, så svampene ikke klæber til det opvarmede metal. Så snart væsken er helt fordampet, reduceres stykkerne 3 gange, derefter tilsættes 2 spsk smør eller margarine og steges i 5 minutter. Tilsæt løget i halve ringe, steg det til det er gyldenbrunt, hæld kraftig fløde i eller mellemfedt creme fraiche (et halvt glas). Hæld 2 spsk mel i, tilsæt lidt salt og lad det simre ved svag varme under konstant omrøring i cirka 10 minutter. Svampesovs passer godt til boghvede, pasta, ris og kartoffelmos.
- Tørring af kirsebær … Det er ikke værd at snorre og kirsebær på en tråd, det vil bryde af, før det tørrer. Svampene vaskes, spredes på køkkenrulle, så glasset er fugtigt og overfladen tørrer. Håndklæder skal skiftes 3-4 gange og derefter bruge en elektrisk karruseltørrer eller begrænses til en konventionel ovn. Frugtlegemer lægges på en bageplade, ovnen opvarmes til 60-70 ° C, døren åbnes let og efterlades i 5-6 timer. Interessant nok udelukker tørring ikke forberedelse. De tørrede frugtlegemer hældes med vand, og når de stiger i volumen 2-3 gange, vaskes de og hældes med nyt vand til kogning. Proportionerne af vand og salt er 1 liter og 1 tsk. Hvis de udblødte svampe ikke kan koges med det samme, kan de opbevares gennemblødte i 48 timer. For at forhindre skimmelsvamp i at blive vist skiftes vandet hver 6. time.
- Syltede bøjler … Andele af ingredienser: 1 kg svampe, 1/3 kop vand, 4 spsk 9% eddike, 2 spsk vegetabilsk olie, 1 spsk salt og halvdelen af sukker, 2 fed, 3 laurbærblade, 3 fed hvidløg. Svampene tilberedes som normalt. Marinaden er kogt og blander alle ingredienserne, undtagen hvidløg og svampe. Så snart salt og sukker opløses, hældes svampene i beholderen og koges i 7 minutter. De fordeles mellem krukker, knust hvidløg sættes i hver, hældes med marinade og lågene strammes. Du kan bruge det på en uge.
- Svampepulver … Det tilberedes af tørrede pile, formaling af frugtlegemer, muskatnød, fint salt og allehånde i en kaffekværn eller blender. Proportioner: 40 g svampe, 1/4 tsk hver salt, muskatnød, 2 peberfrugter. Mushroom -elfenbenpulver kræver yderligere madlavning, tilsæt det til supper eller hovedretter og kog i mindst 10 minutter.
Når du vælger svampe, bør du omhyggeligt undersøge frugtlegemerne. Giftige kan komme ind i kolonien af unge vyshennikov. I begyndelsen af sommeren vokser efeu-kirsebær i kolonier, som østerssvampe, og derefter falder deres antal gradvist, og i september findes svampe i 2-5 stykker fra et mycelium.
Interessante hængende fakta
Når du samler kirsebær, bør du vide, hvordan dets giftige "brødre" ser ud:
- Dødshætte … Det ligner en ung pentakel, men har en tyndere stilk, en glattere hætte og vigtigst af alt en fortykkelse på stilken. Det er umuligt at se smagen af bleg tudse fra spiselige svampe, dens rå frugtkød dufter dejligt og smager sødt.
- Vokset og hvidlig taler … I voksne svampe er pladerne lyse, og der er ingen mønstre eller plak på hætten.
- Seroplat bitter … Den adskiller sig i typen af hætte; i stedet for ringe dannes der koncentriske revner på den. Hvis han stadig nægter kurven, skal hele svampehøsten efter tilberedning smides væk. Kødet af seroplaten er meget bittert, og i 10-15 minutter med indledende kulinarisk behandling får alle andre svampe denne bitterhed.
Gårde dyrker kirsebærtræer på to måder - intensivt og omfattende. Det første indebærer oprettelse af et mikroklima med høj luftfugtighed og brug af et specielt substrat med en stor mængde nitrogenholdige forbindelser. I den anden metode dannes myceliet under forhold, der mest afspejler naturlige forhold - symbiose med frugttræer, åben grund. Sådanne østerssvampe er 2-3 gange dyrere.
Det er umuligt at dyrke en høst af kirsebær på vindueskarmen derhjemme, på grund af den høje luftfugtighed og udseendet af en særlig aroma vil det være umuligt at være i rummet.
I Europa forsøger de at dyrke vedbend under naturlige forhold - i haver eller drivhuse ved siden af frugtplanter. I cateringvirksomheder introduceres sådanne svampe i 30% af deres retter. Interessant nok er lugten af en svamp i Rusland karakteriseret som mel, men i Europa sammenlignes den nogle gange med duften af en moden agurk.
Se videoen om ophængningen:
Kunstigt dyrkede østerstræer - en mulighed for at diversificere den daglige menu. Du skal ikke opgive det.
