Hvad er fugle -kirsebærplanten, hvordan den høstes, kalorieindholdet og sammensætningen af frugterne. Nyttige egenskaber ved bær og kontraindikationer til brug. Tørrede opskrifter på fuglekirsebær og interessante fakta om frugtkulturen. Brug af fuglekirsebær er godt for mænd. På grund af den unikke sammensætning accelereres den perifere blodforsyning, hvilket betyder, at styrken øges. Noterede også en positiv effekt på libido.
Hvis et lag gennemvædet fuglekirsebær påføres åbne sår, kan udviklingen af en purulent-inflammatorisk proces forhindres. Hvis lotioner fra gennemblødte bær regelmæssigt påføres ansigtet, kan du genoprette hudtonen og stoppe manifestationen af aldersrelaterede ændringer.
Skade og kontraindikationer ved brug af tørret fuglekirsebær
Ikke alle kan indtaste sunde bærretter i kosten.
Kontraindikationer til brug af tørret fuglekirsebær er som følger:
- Individuel intolerance over for produktet;
- Kronisk forstoppelse forårsaget af dysbiose eller sygdomme i fordøjelseskanalen, ikke forbundet med en ændring i hastigheden af peristaltik;
- Diabetes mellitus, da tørrede bær indeholder så mange sukkerarter, at der kommer en hvid sød blomst på overfladen;
- Amning, fordi frugtkødet indeholder alkaloider, som udskilles sammen med modermælk og kan have en negativ effekt på barnet og fremkalde forgiftning.
Fuglekirsebær er også forbudt under graviditet. Forstoppelse er typisk for gravide, og bær har en udpræget fikserende effekt. Tørret fuglekirsebær er farligt for dem, hvori bladsyre forbliver, fordi bærene bankes sammen med frøene. Skaden af fuglekirsebær for gravide er så udtalt, at det i en "interessant" position er uønsket at ånde duften af en blomstrende plante - du kan fremkalde forgiftning af kroppen, hvilket vil føre til abort.
Det er uønsket at tilberede retter med tørret fuglekirsebær til små børn. Bærene gennemblødes først, og alkaloiderne og hydrocyansyre optages i frugtkødet. Selvom børn ved, hvordan de spytter knogler ud, er risikoen for forgiftning fortsat.
Opskrifter på tørrede fuglekirsebær
Herhjemme kan fuglekirsebær tørres på forskellige måder. De enkleste bør foretrækkes. Bærene lægges på bageplader beklædt med hvidt papir eller pergament og efterlades i solen. Kvistene fjernes under tørringsprocessen, alligevel skal frugterne vendes med jævne mellemrum og blandes. Om natten fjernes bagepladerne indendørs for ikke at absorbere den faldende dug. I gennemsnit tager processen 2-3 uger. Hvis bakkerne udskiftes med rammer med et strakt net, accelereres tørringen.
Når du tørrer i ovnen, skal du holde temperaturen på 70 ° C og åbne døren for at cirkulere luft. I dette tilfælde tager processen 8-15 timer.
Produktets parathed bestemmes af "berøring": under mekanisk tryk bør bærene ikke frigive juice; når de hældes, skal de udsende et karakteristisk slag og raslen, som ærter. Rødlig misfarvning af huden er tilladt. Tørret fuglekirsebær kan bruges til at tilberede mange retter.
Opskrifter på tørrede fuglekirsebær
- Kirsebær tinktur … Det bruges til at øge immuniteten og som bordvin. Køb en flaske vodka med en skruelåg. Hæld halvdelen af flasken, tilsæt 6 spiseskefulde tørrede bær og 4 spsk sukker, tilsæt vodka så meget som muligt, så flasken lukker, og læg det på et mørkt sted. Efter 10 dage kan du smage det. Den sammentrækkende smag forsvinder, og tinkturen viser sig at være meget blød, den kan karakteriseres som "delikat".
- Kirsebærsirup … Bærene hældes med kogende vand og får lov at stå i blød. Vandet ændres periodisk. Derefter adskilles frøene fra frugtkødet ved kraftig gnidning, dækket med sukker og koges, indtil indholdet i gryden tykner. Opbevares som en almindelig syltetøj. Opskriften er tidskrævende, men smagen er det værd. Sirupen tilsættes som en smagsforbedrer til bagværk, bruges som en sammentrækning, og drikkevarer fortyndes på basis heraf. Andelen af ingredienser: fuglekirsebær, sukker, vand - 1: 1: 1.
- Shangi med fuglekirsebær … Shangi er en halvt glemt skål af russisk køkken, det er åbne tærter som ostekager, men med forskellige fyld. Sigt et halvt kilo mel, tilsæt 1 tsk salt, tør gær og 2 tsk sukker, 300 ml varm mælk og ælt dejen. En teskefuld smør er helt smeltet, hældt i din håndflade, og dejen æltes igen i 5-7 minutter. Derefter rulles den til en kugle, sættes på et varmt sted under et håndklæde for at passe. I processen med at løfte skubbes de 2-3 gange. Fuglekirsebæret lægges i en gryde, bankes, hældes med kogende vand og koges i cirka 5-10 minutter og tilsættes sukkeret. Andelen af bær og sukker er 5: 1. Derefter afkøles fyldet, vandet tømmes. Dejen rulles ud i små cirkler, fyldet lægges ud, kanterne foldes, som på hvidkalkning. Lad shangam stå i 5-7 minutter for at komme op. På dette tidspunkt, pisk ægget og smør produkterne. Bages ved 220 ° C, indtil dejen er let brunet. De færdige shangs øges i størrelse, så de ikke placeres tæt på bagepladen, ellers hænger de sammen. Du kan spise med creme fraiche. Lækker både varm og kold. Klassisk shangi tilberedes med fyld af knust fuglekirsebær, men hvis frøkorn er forvirret, kan du springe bærene over gennem en kødkværn.
- Sibirisk kage … Denne ret er en borddekoration i det traditionelle sibiriske køkken. På forhånd skal du tilberede cirka 100 g tørt fuglekirsebær, lidt mindre end et glas mælk, 4 store eller 5 små kyllingæg, en spiseskefuld smør, lidt mel - cirka 125 g, men der kan være brug for mere. Bagepulver tilsættes til dejen - cirka 2 teskefulde eller mindre, frisk citronsaft fra en halv citron. Produkter til fremstilling af fløden: 400 g creme fraiche, 100 g sukker. Til pynt - chokolade, gerne hvid, i dråber. Sibirierne foretrækker, at bærene opvarmes let og dampes godt med kogende mælk i 3 timer og genopvarmes periodisk til kogning. Det er praktisk at insistere på bærene i en langsom komfur, tidligere blev en russisk ovn brugt til dette. Adskil æggeblommer og hvider, og pisk æggeblommerne med en tredjedel af sukkeret. Når skummet allerede har vist sig, blandes de med fuglekirsebær og slipper af med overskydende mælk ved hjælp af en sigte. Det er ikke påkrævet at stamme grundigt. Det er praktisk at bruge en foodprocessor eller blender med en stor skål til fremstilling af fugle -kirsebærdej. Fugle -kirsebærdejen, smør, mel, citronsaft blandes i en foodprocessor. Separat slås proteinerne med det resterende sukker til spidserne, tilsættes dem gradvist til dejen under omrøring ved lav hastighed. Kom det i en silikoneform eller en bradepande smurt med solsikkeolie, bag i cirka 40 minutter i ovnen ved 180 ° C. Hvis toppen er stærkt bagt, dækkes med bagepapir. Mens kagen bager, æltes cremefraiche. Svampekagen kan skæres på langs og smøre begge dele med fløde, eller blot belægge dem ovenpå. Chokoladechips drysses generøst på fløden. Minuset ved desserten er, at det knaser lidt på tænderne.
Tørret fuglekirsebær opbevares i højst 3 år, produktet mister ikke sine ernæringsmæssige egenskaber. Nyttige stoffer opbevares dog ikke længere end 1, 5 år. Hvis du planlægger at forberede en drink til immunitet, er den "gamle" fuglekirsebær ikke god.
Du bør ikke slippe af med emnet, hvis der vises en hvid blomst på de tørrede frugter, men der er ingen ændring i lugt. Det er bare krystalliseret sukker.
Interessante fakta om tørret fuglekirsebær
Fuglekirsebær blandt de gamle slaver var forbundet med åndelig renhed og uskyld. Ifølge legenden blev en ung pige til et træ, der aldrig fik opmærksomhed fra en fyr, som hun elskede af hele sit hjerte. Først led hun lydløst og græd, så ingen kunne se, og derefter blev hendes hjerte til is, og hendes tårer blev sorte og blev tærte af had til hendes lykkelige rival. De hedenske guder foretrak at gøre jomfruen til et træ, så hun ikke ville skade de nygifte. Siden da, når fuglen kirsebær blomstrer, sætter det kolde vejr ind.
Fuglekirsebær bærer ikke frugt hvert år. Selvom du i foråret nød den delikate blomsterduft, kan du ikke vente på frugterne. Planten reagerer på ugunstige vejrforhold og skadedyrsaktivitet.
I haver plantes fuglekirsebær ikke, det dyrkede træ fylder meget og gør det nyttige område mørkere med sin krone. Men den plantes ofte som prydplante i byområder, og den slår godt rod.
Når du sidder i parken under fuglekirsebærtræer, behøver du ikke være bange for at blive bidt af fluer eller myg. Tørmasse bevarer også phytoncider. Hvis du lægger en tallerken med tørret fuglekirsebær ved siden af dig derhjemme, fyldt med vand, mens lugten vedvarer, vil insekterne ikke irritere.
I alt er der 20 arter af fuglekirsebær, og næsten alle frugterne er spiselige. For forbrugere, der ikke er stødt på botaniske beskrivelser, er planter forskellige i stammehøjde, blomsterstand og frugtfarve. De kan enten være sorte eller rødlige. Bær af alle typer kan høstes til vinteren i tørret form.
Kun maaki fugle kirsebær bær er uspiselige for mennesker, men dette er "ikke skræmmende." Træet vokser i subtropien i Sydamerika og når en højde på 16 m. Det ville være problematisk at indsamle bitre frugter til mennesker. Men bjørne og fugle elsker dem.
Fuglekirsebæret, traditionelt for det centraleuropæiske område, er heller ikke let at samle. Træerne vokser op til 8 m i højden. Men da stammen er dumpet, er det ikke svært at klatre i et træ og blive behagelig at plukke bær. Høsten høstes derefter til vinteren, og de nyder duftende tærter med fuglekirsebær.
Se en video om tørret fuglekirsebær:
