Vil du imponere dine gæster med et lækkert, lækkert og nærende måltid? Kog derefter lammeribberne i sojasovs. Ungt animalsk kød har en lækker smag og smelter simpelthen i munden, og en speciel marinade tilføjer en pikant zest.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Lam eller ungt lam er ikke et almindeligt syn på vores borde. De tilberedes og spises hos os ikke særlig ofte i sammenligning med andre typer kød. Selvom ungt lam betragtes som et diæt og let fordøjeligt produkt, fordi der er ikke noget kolesterol i det. Derudover forbedrer regelmæssigt indtag af lam stofskiftet. Derfor er det tilrådeligt at inkludere det i kosten for dem, der ønsker at slippe af med ekstra kilo, mens de ikke forringer deres kost.
Selv et ungt lam kendetegnes ved fraværet af en karakteristisk lugt, som ofte forårsager modvilje mod denne type kød. Der er også en opfattelse af, at lam er hårdt, men oftest er det forkert tilberedt til dette. Du kan bestemme et dyrs alder efter farve: jo lysere og rødere kødet er, jo ældre er det. Selvom modent slagtekød også kan tilberedes lækkert. Derefter skal det syltes, hvilket yderligere vil befri det halvfabrikata fra lugten.
Det skal også huskes på, at lammet under tilberedningen er dækket med et tyndt lag saft. Når den koger, tykner den, bevarer sin aroma, smag og produktet vises under en naturlig film. Men det skal indtages umiddelbart efter tilberedning, varmt. Efter afkøling hærder denne film, og kødet dækkes med fedt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter til marinering, 45-50 minutter til bagning
Ingredienser:
- Unge lammekød - 1-1,5 kg
- Sojasovs - 4 spsk
- Spidskommen - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet safran - 0,5 tsk
- Tørret basilikum - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af lammekød i sojasovs trin for trin:
1. Hæld sojasovsen i en lille beholder og tilsæt alle krydderierne og krydderurterne. Tilsæt også salt, og bland derefter indholdet godt.
2. Vask lammeribberne og skær i benene. Det er bedre ikke at afskære overskydende fedt, det er ham, der vil give kødet saftighed og ømhed. Men hvis der er meget af det, så kan du afskære noget af det. Men der skal altid være et fedtlag på kødet. Dette påvirker fadets kvalitet.
3. Fordel den kogte marinade på alle sider af ribbenene.
4. Riv et stykke folie af, og læg ribbenene oven på det. Hvis der er en marinade tilbage, så hæld den også der.
5. Pak kødet tæt ind i folie for at undgå revner og tomme pladser. Lad det ligge ved stuetemperatur i en halv time for at marinere og mætte med saft og aroma. Overfør derefter til en bageplade og send til en forvarmet ovn til 200 grader i 45 minutter. Hvis du vil have en bagt skorpe, skal du pakke den ud af pakken 10 minutter før madlavning.
Det bagte lam indtages umiddelbart efter tilberedning, mens det er saftigt, varmt og lækkert. Hvis du ikke bruger det med det samme, skal du ikke folde det ud af folie. Det vil holde varmen i lang tid.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder lammelår i soja-hvidløgsmarinade.
