Gad vide hvordan man laver and? Jeg foreslår at lave en steg med and, kartofler og grøntsager. Hvis du elsker saftigt og velduftende fjerkræ med de mest sarte kartofler, så blev denne stegeopskrift skabt lige til dig. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Steg kan tilberedes ganske enkelt fra grøntsager: kartofler, gulerødder, courgette, kål, aubergine, afhængigt af sæsonen. Og du kan lave en steg med kød, du får en mere tilfredsstillende og nærende ret. Dette er selvfølgelig kokkens ønske, da stegen vil være lækker både med kød og kun med grøntsager. Stegen tilberedes ved at stege maden på forhånd eller ej. Den er lavet i en dobbeltkedel, multicooker, ovn, komfur, ild, grill. Smagen af det færdige fad afhænger af den valgte tilberedningsmetode. I dag koger vi en steg med and, kartofler og grøntsager på komfuret.
Ud over fjerkræ er der udover kartofler gulerødder, løg, peberfrugter, tomater, krydderurter, hvidløg, som gør retten til et solidt måltid. Fjerkød viser sig at være meget mørt og saftigt, og grøntsager er gennemblødt i andesaft, hvorfra de får en fantastisk smag! Produkterne til fadet er overkommelige og enkle, og tilberedningsprocessen er slet ikke kompliceret. En af hovedbetingelserne er at vælge det rigtige køkkengrej, fordi resultatet af det færdige måltid afhænger af det. Enhver gryde fungerer ikke, men kun med tykke vægge og en bund: keramik, støbejern, and, kedel …
Se også, hvordan du tilbereder stege med and i ovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 325 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- And - 0,5 slagtekroppe
- Majs - 1 øre
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Tomater - 1 stk.
- Kartofler - 3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Gulerødder - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Varm peber - 0,5 bælge
Steg for trin stegning af steg med and, kartofler og grøntsager, opskrift med foto:
1. Skrab andens hud med en jernsvamp for at fjerne eventuelle sorte pletter. Vask fuglen og tør den med et køkkenrulle. Skær det i mellemstore stykker og fjern overskydende fedt. Vælg de portioner, du skal tilberede stegen med, og afsæt resten til en anden ret.
2. Skræl gulerødderne, vask dem under rindende vand og tør dem med et køkkenrulle. Skær rodfrugterne i store stykker.
3. Pil løgene, skyl og skær i store tern.
4. Skræl den søde og bitre peber fra frøkassen, skær skillevæggene af og skær: sød peber i grove strimler, varme peberfrugter i tynde ringe.
5. Vask tomaterne, tør dem og skær dem i tern.
6. Skræl kartoflerne, vask og skær i tern.
7. Hæld vegetabilsk olie i gryden og tilsæt stykker fjerkræ. Steg ænderne ved lidt over medium varme, til de er gyldenbrune.
8. Svits løg og gulerødder i en anden gryde.
9. Fold stegeanden i en stor gryde.
10. Tilsæt stegte gulerødder og løg til fjerkræet.
11. Kom peberfrugter, tomater, peberfrugter og majskerner, der skæres fra kolben, i gryden.
12. Tilsæt kartofler, salt og peber.
13. Fyld maden med drikkevand, og læg gryden på komfuret. Mængden af vand kan være hvilken som helst, afhængigt af hvad du vil have retten: den første eller den anden.
14. Efter kogning koges stegen med and, kartofler og grøntsager, dækket over svag varme i 1, 5 timer. Når madlavningen er slut, krydres maden med hakket hvidløg og tilføjes friske eller frosne krydderurter, hvis det ønskes.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder andesteg.
