Har du en lille rest af hakket kød i dit køleskab, som er meget lille til fremstilling af koteletter? Brug den til at lave en kødgryde med ris og paprika. Det bliver en meget velsmagende ret. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Som sædvanlig i madlavning tilhører ophavsretten til gryderetten franskmændene. De gav navnet til retten "ragout", hvilket betyder "at vække appetitten." Selvom franskmændenes innovation i opfindelsen af gryderet er et kontroversielt spørgsmål, da lignende retter findes i mange folks køkkener. Tidligere blev gryderetter udelukkende tilberedt af kød, som blev stuvet ved svag varme i lang tid. Derefter begyndte de at tilføje grøntsager, svampe, bælgfrugter og andre produkter til det. Fra hvad der i dag er mange muligheder for at tilberede denne ret. Der er snesevis eller endda hundredvis af opskrifter på denne ret. Da der findes en lang række fødevarer i den samme gryde.
I dag foreslår jeg en lækker opskrift på en duftende kødgryde med ris og sød rød peber. Hakket kød stegt til det er gyldenbrunt og stykker sød peberfrugt stuves med tilsætning af halvkogte ris i en tyk, syrlig tomatsauce. Denne udsøgte og rige buket suppleres perfekt af friske krydderurter. På trods af forberedelsens enkelhed er den resulterende ret utrolig saftig og blød. Gryden er meget tilfredsstillende og nærende. Efter at have spist dens portion i lang tid, vil du ikke føle sult.
Se også hvordan man laver røget grøntsagsgryderet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 352 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kød - 500 g
- Ris - 100 g
- Løg - 1 stk.
- Sød paprika - 2 stk.
- Varm peber - 0,5 bælge
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - en knivspids
- Tomater - 5 stk.
- Grønne (enhver) - flok
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af kødgryderet med ris og sød rød peber, opskrift med foto:
1. Vask peberfrugterne og tør dem med et håndklæde. Skær stilken fra frugten, skær den i halve og fjern den forvirrede frøkasse. Skær peberfrugterne i tern eller strimler og læg dem i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie. Steg den til den er gyldenbrun.
2. Vask kødet, skær filmene med vener og fjern overskydende fedt. Pil løgene. Vrid maden gennem en kødkværn.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt det snoede hakket kød. Steg den ved middel varme til den er gyldenbrun.
4. Vask tomaterne, skær dem i skiver og hak i en foodprocessor til en purékonsistens. Hvis der ikke er en sådan enhed, skal du male tomaterne i en kødkværn.
5. I en stor stegepande kombineres det stegte hakket kød med de stegte peberfrugter. Kog risene i saltet vand, til de er halvt kogte, og send dem til panden til maden.
6. Tilsæt snoet tomatpuré, hakkede krydderurter, salt, sort peber og finthakket hvidløg med varm peber til maden.
7. Rør rundt, kog, skru temperaturen ned til minimumsindstillingen og lad det simre under låg i en halv time. Færdiglavet kødgryderet med ris og sød paprika kan serveres både varmt og kølet.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder kødgryderet.
