Aubergine og kødgryde er perfekt til en familiemiddag eller et festligt måltid. Det kræver ikke store økonomiske og tidsomkostninger, men det viser sig saftigt og tilfredsstillende. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin til aubergine og kødgryden
- Video opskrift
Gryderet er en populær ret, hvoraf der er et stort antal sorter. De mest populære gryderetter er mascaroner med kød eller kartofler med kød. Men i dag foreslår jeg at lave det af aubergine og kød. Aubergine er den næstmest populære grøntsag efter courgette i sommersæsonen. Mange forskellige retter tilberedes af dem, og der laves endda sød marmelade. De er meget sunde og indeholder mange vitaminer og mineraler. Deres smag er neutral, så grøntsagen kombineres med mange produkter.
Auberginer til et fad kan skæres i lange lag, cirkler, store eller mellemstore terninger. Normalt til en gryde stegtes de på begge sider eller bages i ovnen. Du kan tage enhver slags kød til værtenes smag. Kødet kan snoes eller hakkes fint. Normalt steges det også i en gryde med yderligere produkter: løg, hvidløg, grøntsager. For smagens skarphed er det tilladt at bruge krydderier, urter og urter. Som mange gryderetter skal du drys med revet ost oven på en aubergine og kødgryde, hælde bechamelsauce eller ostesauce. Ost bruges normalt til det øverste lag for at give retten en dejlig skorpe. I kombination med ovenstående produkter får du en komplet nærende og sund ret, der er velegnet til frokost eller middag. Dette er både en solid forret og et komplet andet kursus.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 285 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 gryde til 3 portioner
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Mælk - 200 ml
- Æg - 1 stk.
- Ost - 250 g
- Kød - 500 g (enhver sort)
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvidløg - 2 skiver
- Smør - 25 g
- Salt - 1-1,5 tsk eller efter smag
- Mel - 1 spsk
- Vand - 50 ml
- Vegetabilsk olie - til stegning
Steg for trin tilberedning af aubergine og kødgryder, opskrift med foto:
1. Smelt smørret i en gryde.
2. Tilsæt mel, rør rundt og brun til det er let brunet.
3. Hæld mælken i og rør godt rundt, så melet er helt opløst, og der ikke er en eneste klump.
4. Tilsæt 100 g revet ost og råæg til mælkesovsen.
5. Opvarm blandingen under omrøring hele tiden, så osten opløses godt, og sovsen får en glat konsistens. Bring det i kog og fjern det fra varmen.
6. Vask kødet, sno det igennem en kødkværn og steg hurtigt i en stegepande i vegetabilsk olie. Pil løgene, skær dem i små tern og svits i en anden gryde. Kombiner det stegte hakket kød med løg og tilsæt finthakkede tomater, hakket hvidløg, salt, peberfrugt og eventuelle krydderier.
7. Hæld vand, bouillon eller vin i en bradepande, omrør, kog og lad det simre ved svag varme, tildækket i 5-7 minutter.
8. Vask auberginerne og skær dem i lange skiver. Hvis grøntsagen er moden, kan den smage bittert. Drys det derfor med salt og lad det stå i en halv time for at frigøre bitterheden. Skyl derefter og tør med et køkkenrulle.
9. I en stegepande i vegetabilsk olie steges auberginerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. For at gøre retten mindre kaloriefattig, kan du bage lagene af grøntsagen i ovnen ved 180 grader.
ti. Læg et lag stegt aubergine i en bageplade.
11. Læg det stuvede hakket kød på lagene af grøntsagen.
12. Dæk det til med auberginer.
13. Hæld den tilberedte sauce over maden.
14. Riv osten på et medium rivejern og drys på gryden.
15. Varm ovnen op til 180 grader, og send aubergine og kødgryden til kogning i en halv time. Når det er gyldenbrunt, fjernes det fra ovnen, køles det meget ned og serveres.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en aubergine -gryde med hakket kød.
