En universal tilbehør og forret - bagt courgette med peber i ovnen derhjemme. Madlavningens hemmeligheder. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Sæsonen med sommergrøntsager er kommet, så vi forbereder lækre, enkle og sunde opskrifter fra dem med fotos. En af de første grøntsager, der er til salg og på vores senge, er der lækre unge courgetter, helt ikke kræsen i madlavningen. Du kan lave alt fra dem, fra en enkel chowder til en smuk kage. Det letteste at lave mad af dem er at bage i ovnen med andre grøntsager. Jeg foreslår at prøve en let til kroppen og diætret - bagt zucchini med peber i ovnen derhjemme.
På trods af at opskriften består af et minimum af ingredienser, er resultatet en ret med en usædvanlig rig smag og aroma takket være tilsætning af krydderurter, krydderier og krydderier. Opskriften bliver uundværlig i den daglige menu for dem, der er faste, vegetar eller simpelthen spiser den rigtige kost. Selvom alle kan lave det. Dette meget møre, lette kostmåltid kan være en godbid i sig selv. Det er også perfekt til absolut enhver tilbehør: kød, fjerkræ, fisk. I enhver form vil maden dekorere spisebordet eller middagen perfekt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Bitter peber - 0,25 stk. ved pod eller til smag
- Sennep - 1 tsk
- Hvidløg - 2 fed
- Sød peber - 2 stk.
- Sojasovs - 1-2 spsk
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk
- Greens (koriander, basilikum, persille) - et par kviste
Steg for trin tilberedning af bagt courgette med peber i ovnen:
1. Skyl zucchini med rindende vand og tør med et køkkenrulle. Skær enderne af på begge sider og skær frugten i skiver på cirka 1 cm tykke. Hvis du bruger modne courgetter, skal du skrælle og frø dem først. Unge frugter behøver ikke at skrælles.
Smør en bageplade med et tyndt lag vegetabilsk olie og læg courgetterne ud.
2. Drys zucchini ovenpå med salt og drys med hakkede krydderurter. Overdriv det ikke med salt, fordi opskriften indeholder sojasovs, som allerede er salt, og der er risiko for at oversalte retten.
3. Forbered dressingen. Kombiner vegetabilsk eller olivenolie i en skål. Tilsæt sennep og sojasovs og rør til det er glat. Min sennep er pasty, men du kan bruge fransk korn. Tilsæt eventuelt krydderurter og krydderier. Jeg råder dig til at tage universal krydderier - sort formalet peber, paprika, karry, gurkemeje.
4. Skræl hvidløg og varm peber fra de varme frø. Vask grøntsagerne, hak dem fint med en skarp kniv og tilsæt saucen. Bland godt.
5. Hæld den tilberedte sauce over courgetten. Brug kun halvdelen af den, lad den anden halvdel være til det andet lag peberfrugt.
6. Skræl peberfrugten fra den indre frøkasse, skær skillevæggene af, skær stilken af og vask. Tør frugten godt med et køkkenrulle og skær den i mellemstore stykker (striber, kvarte, på tværs). Læg det næste lag over courgetten.
I min opskrift bruges sød peber i grønt, men det er bedre at tage det i rødt eller gult. Så vil retten se meget lys og farverig ud.
7. Drys peber med hakkede krydderurter og hæld den resterende sauce over.
8. Hvis det ønskes, hældes grøntsagerne med creme fraiche, så bliver de endnu mere møre. Eller drys med revet hård ost. Under bagning vil den smelte, og der dannes en gyldenbrun skorpe på grøntsagets overflade, retten vil ligne en gryde.
ni. Forvarm ovnen til 180 ° C, og send grøntsagerne til bagning, indtil de er bløde, cirka 30 minutter. Samtidig skal grøntsagerne falde fra hinanden, men skal forblive lidt sprøde og beholde deres form. Af denne grund må du ikke dække dem med madfolie, ellers bages de ikke, men dampes, og de får en blød smuldrende konsistens.
Drys den kogte courgette med peber i ovnen med friske hakkede krydderurter og server. De er lækre både varme og helt afkølede.
