Sådan fryses courgette i ringe og tern, stegt og blancheret, revet og moset. TOP-6 opskrifter med fotos af forberedelse af courgette til vinteren derhjemme. Video opskrifter.
En rig høst af courgette, og hvad ved du ikke, hvad du skal gøre med dem? Er du træt af at lave supper, pandekager og gryderetter? Forbered courgetter til vinteren og frys dem i fryseren. Som du ved, bevarer frosne grøntsager, når de er korrekt opbevaret, næsten alle vitaminer, nyttige egenskaber og smag. Kold fugt, du kan bruge dem til en række retter. I denne artikel lærer vi detaljeret, hvordan man korrekt fryser zucchini til vinteren hjemme på forskellige måder.
Sådan fryser du zucchini - madlavningens finesser og hemmeligheder
- Til frysning er det bedre at bruge ung saftig zucchini, helst friskplukket.
- Hvis du fryser zucchini til børn, må du ikke bruge overmodne eller umodne grøntsager med den mindste skade eller tegn på råd.
- Grøntsager med en hård hud er ikke egnede til høst til vinteren, fordi kødet er for hårdt i dem, og efter optøning er det usmageligt.
- Hvis du bruger overmodne frugter, skal du fjerne de store frø med vedhæftende kød og også skære den hårde hud af.
- Afhængigt af formålet med yderligere brug af frugterne fryses de på flere måder: terninger, ringe, stænger, blancheres, steges.
- Tør altid den skivede courgette grundigt inden frysning. Dette vil forlænge deres holdbarhed, og de vil ikke fryse med et stykke is.
- Du skal pakke zucchini i små poser for en gang, fordi efterfølgende vil det være svært at adskille den nødvendige mængde, og optøede grøntsager kan ikke fryses igen. Portionerne skal være sådan, at de ikke deles, men blot tages ud af posen og straks sendes til fadet.
- Når du lægger grøntsager i en pose, skal du sørge for at frigive luft fra dem. Dette vil forlænge emnets holdbarhed.
- For at holde frosne grøntsager i hele vintersæsonen skal du kontrollere temperaturen i din fryser. Den optimale indikator er fra 18 til 23 grader under nul.
- Under de rigtige forhold kan courgette opbevares i cirka 1 år.
Se også, hvordan du fryser pizza squash.
Sådan fryser du frisk courgette i tern
Zucchini, skåret i tern er en meget populær forberedelsesmulighed, fordi dette er en af de universelle måder. Courgetterninger kan føjes til supper, grøntsagsgryderetter, gryderetter, pizzaer og meget mere.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 23 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 20 minutter
Tilberedning af frossen frisk courgette i tern:
- Vask de udvalgte frugter med koldt vand og tør med et køkkenrulle.
- Skær stilken af på den ene side, på den anden spidsen, hvor blomsten var.
- Om nødvendigt skrælles huden, hvis den er tæt og sej.
- Skær grøntsager i terninger på 1-1,5 cm og læg dem på et rent køkkenrulle for at tørre og absorbere overskydende fugt.
- Del de tørrede frugter i enkelte portioner og kom dem i specielle plastposer, hvorfra du slipper luften ud.
- Luk poserne tæt og send dem til fryseren for at fryse.
Sådan fryses frisk courgette i blancherede tern
Eventuelle frosne grøntsager kan købes i butikken om vinteren. Men her er spørgsmålet, hvor man ikke kan være sikker på "køber du et kvalitetsprodukt eller ej?" Derfor kan indefrysning af zucchini til vinteren derhjemme udføres i form af blancherede terninger i terninger.
Tilberedning af frossen courgette i blancherede tern:
- Som i den forrige version, vask courgette og skær stilken.
- Skær dem i tern og dypp dem i kogende saltet vand (1-2 tsk til 1 liter vand).
- Kog dem i 3 minutter, indtil de bliver lysegrønne og bløde.
- Chill grøntsager hurtigt. For at gøre dette overføres de kogte frugter ved hjælp af en hulske til en beholder med koldt vand, hvor de efterlades i et par minutter, så de afkøles hurtigt.
- Brug en hulske til at overføre zucchinien til et dørslag for at dræne væsken.
- Læg dem derefter på et håndklæde for at fjerne overskydende vand, og grøntsagerne tørrer ud.
- Hvis courgetterne tørres dårligt af overskydende fugtighed, klistrer de sammen til en enkelt klump under fryseprocessen.
- Del de tørrede frugter i portioner og pak dem i plastposer, som sendes til fryseren til frysning.
Sådan fryser du frisk courgette med ringe
Fra courgette frosset med ringe kan du lave en gryde i ovnen om vinteren eller bruge til stegning. For at gøre dette skal de først optøs, tørres med et håndklæde for at fjerne fugt fra dem så meget som muligt, så de ikke skyder i panden og steger. Frosne frugter i henhold til alle reglerne, stegt viser sig at være lige så velsmagende som om sommeren.
Tilberedning af frossen frisk courgette i ringe:
- Vask courgetterne i koldt vand, og tør dem med et køkkenrulle.
- Skær dem i 1 cm tykke skiver og læg dem på et rent håndklæde til tørring.
- Pak brættet ind med plastfolie, så frugterne ikke fryser, og læg courgetteringene i et lag, så de ikke kommer i kontakt med hinanden.
- Hvis du fryser en masse courgette, skal du lægge dem i flere lag og flytte hvert lag med polyethylen.
- Send courgette til fryseren i et par timer for at fryse den ned.
- Del den frosne courgette i portioner og læg dem i madposer af plast.
- Send dem til fryseren til senere opbevaring.
Sådan fryser du frisk revet courgette
Dette halvfabrikata kan bruges til zucchinimuffins, koteletter og pandekager. Hvis det ønskes, kan courgetteflis fryses samtidigt med revne gulerødder.
Tilberedning af frossen frisk revet courgette:
- Skyl zucchinien med koldt vand, skær stilken og stedet, hvor blomsten er fastgjort, af, og skræl dem også. Skær om nødvendigt frøene ud, hvis de er store.
- Riv squashen på et groft rivejern.
- Læg den revne masse i en sigte og lad saften dryppe af.
- Pak zucchinispånerne i plastposer og del dem i portioner.
- Send dem til fryseren for at fryse.
- Den lækkede saft kan også fryses ned i en isterningbakke. De kan bruges til at stege gryderetter eller til at lave suppe.
Sådan fryser du stegt zucchini
Frosset courgette er ikke særlig populær, men mange mennesker bruger denne metode. Frossen stegt zucchini skal fjernes fra fryseren og opvarmes i en gryde eller mikrobølgeovn uden optøning. Derefter kan de smøres med din yndlingssauce og indtages.
Tilberedning af frossen stegt zucchini:
- Vask courgette med koldt vand og skær i tynde skiver. Selvom skæremetoden kan være anderledes, afhængigt af hvilken ret de er forberedt på.
- Salt de hakkede frugter, hvis du ønsker det, kan du dyppe dem i mel.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg ved medium varme, til den er gyldenbrun.
- Læg den stegte courgette på et køkkenrulle, så den absorberer overskydende vegetabilsk olie.
- Dæk tavlen eller bagepladen med plastfolie, så frugterne let kan fjernes, og læg dem ud i et lag eller i flere lag og skift dem med folie.
- Stil den stegte courgette i fryseren i et par timer, indtil den er helt frossen.
- Fjern derefter fra fryseren, del i portioner og fyld plastposer.
- Send dem til fryseren til senere opbevaring.
Sådan fryser du squashpuré
Zucchinipuré er ikke den mest populære måde at tilberede courgette til vinteren derhjemme. Grøntsager tilberedt på denne måde er imidlertid velegnede til brug ved tilberedning af babymad samt kartoffelmos eller pandekager.
Sådan laver du frossen squashpuré:
- Skyl zucchinien i rindende vand, tør den med et køkkenrulle og skær den i tern.
- Kog vand i en gryde, læg grøntsager i det og kog til det er halvt kogt.
- Smid zucchinien i et dørslag, så al fugtigheden er glas, og formal dem med en blender til en grødende tilstand.
- Pak puréen i en portion i små plastbeholdere eller silikonemuffinsforme og stil den i fryseren.
- Optø kogt grøntsagspure udelukkende ved stuetemperatur.
