Hvad skal man lave med grønne tomater? TOP 5 originale lækre opskrifter med fotos. Funktioner og hemmeligheder ved madlavning. Video opskrifter.
Grønne tomatretter er alle slags originale forretter og salater, både i smag og udseende. En af deres kvaliteter er en udtalt tomatsmag og -duft og surhed, der ikke er iboende i modne tomater, hvilket er meget appetitligt. Derfor er det godt at servere grønne tomatsnacks inden den varme hovedret. Grønne tomatopskrifter er ikke mange, men de er enkle at forberede og originale. Hvis du aldrig har kogt noget fra dem, vil de foreslåede opskrifter fortælle dig, hvordan du laver lækre retter med grønne tomater til hver dag og til vinteren.
Grønne tomatretter - finesser og hemmeligheder ved madlavning
- Vælg den rigtige frugt. Grønne tomater skal have samme størrelse med en ren hud, der ikke bør have buler. Tomater skal være faste nok.
- Køb ikke små umodne frugter, de har et højt niveau af corned beef, som kun kan elimineres fuldstændigt ved at lægge grøntsager i blød i saltvand i flere timer.
- Grønne tomater passer godt til andre grøntsager. For eksempel kål, paprika, aubergine, gulerødder, hvidløg, græskar. Således er det muligt at opfinde usædvanlige diverse retter.
- Til konserves vælges tomater af samme størrelse for at udligne blancheringen.
- Inden der syltes grønne tomater, skal de hakkes med en tandstikker i stilken, så de er bedre mættet med saltlage. Fyld tomater med krydderurter eller krydderier til forskellige forretter.
- For at forlænge holdbarheden af en åben konserveringsglas kan du tilføje en kvist fuglekirsebær til beholderen.
Se også TOP 6 opskrifter på syltede grønne tomater.
Koreanske grønne tomater
Grønne tomater marineret på koreansk er en meget velsmagende og let at tilberede snack fra tilgængelige ingredienser. Grønne tomater forbliver let sprøde og får en forførende aroma. Retten er utrolig saftig, appetitlig, krydret med pikante peberkorn og søde og sure noter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 110 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Grønne tomater - 1 kg
- Pære løg - 1 stk.
- Hvidløg - 8 fed
- Vegetabilsk olie - 8 spiseskefulde
- Varm peber - 1 stk.
- Persille - en flok
- Korianderfrø - 0,5 tsk
- Eddike - 2 spsk
- Gulerødder - 250 g
- Salt - 1 spsk
- Malet koriander - 2 tsk
- Sukker - 2 spsk
Tilberedning af grønne tomater på koreansk:
- Skræl gulerødderne, vask og riv med tynde strimler på et specielt rivejern til koreanske gulerødder. Læg gulerødderne i en skål, tilsæt salt, sukker og husk med hænderne at lade saften dryppe af og blødgøre.
- Skræl og vask hvidløg med løg. Hak hvidløget fint, skær løget i halve ringe. Send grøntsager til gulerødder.
- Vask grønne tomater, tør dem, skær i tynde skiver på 0,5 mm og tilsæt grøntsager.
- Tilsæt den resterende malede koriander til maden og bland godt.
- Varm vegetabilsk olie til dressing over medium varme. Tilsæt varme peberfrugter, skåret i ringe, og steg i et par minutter, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt korianderfrø og svits til det er aromatisk. Tilsæt derefter finthakket persille, hæld eddiken i og bland grundigt.
- Krydr grøntsagerne med den resulterende marinade, bland og sæt let undertrykkelse. Send grønne tomater i koreansk stil i køleskabet i 10-12 timer.
Stegte grønne tomater
I denne opskrift er det vigtigt ikke at overstege tomaterne, og håndtere dem forsigtigt. Derefter bevarer frugterne deres faste og sprøde struktur, og skålens smag viser sig at være fantastisk.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 2 stk.
- Æg - 1 stk.
- Mel - 1 spsk
- Brødsmuler - 1 spsk
- Hård ost - 2 spsk spåner
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af ristede grønne tomater:
- Vask grønne tomater, tør dem med et håndklæde og skær dem i 1 cm tykke ringe.
- Kombiner mel med æg, salt og sort peber. Bland godt.
- I en anden beholder omrøres revet ost og brødkrummer.
- Blot tomaterne med et køkkenrulle, dypp dem i dejen og rul i brødkrummer. Send dem derefter til en stegepande med vegetabilsk olie.
- Steg tomaterne på begge sider, til de er gyldenbrune, og læg dem på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
- Drys de tilberedte stegte grønne tomater med den resterende revet ost og server.
Saltede grønne tomater til vinteren
Saltede grønne tomater til vinteren er en snack for ægte kendere af pickles. Dette er en lækker og usædvanlig kold forret, der passer godt til næsten enhver ret. Opskriften vil blive værdsat af spirituselskere.
Ingredienser:
- Vand - 500 ml
- Sukker - 20 g
- Salt - 20 g
- Grønne tomater - 500-600g
- Frisk dild - 1/2 stor flok
- Kirsebær- eller solbærblade - 2 stk.
- Peberrod - 5 cm
Tilberedning af saltede grønne tomater til vinteren:
- Vask peberrod og skær den uden skræl i ringe.
- Vask dillen og hak den ikke særlig fint.
- Kom kirsebær- eller ribsblade, peberrod og dild i en vasket og steriliseret krukke.
- Skiftevis ovenpå stables tomater og dild i lag.
- Hæld vand i krukker for at måle den nødvendige mængde væske, og afdryp det i en gryde.
- Tilsæt salt og sukker til vandet og bring det i kog.
- Hæld grønne tomater med varm saltlage og forsegl straks glassene med låg.
- Vend dem, læg dem på lågene, pakk dem ind med et varmt tæppe og lad dem køle helt af.
- Opbevar de afkølede krukker med saltede grønne tomater på et køligt sted.
Fyldte grønne tomater
Opskriften Fyldt grøn tomat er hurtig, original og lækker. Denne fremragende kolde forret vil overraske dit hjem og glæde dine gæster. Det går godt med vodka, kødretter, kartofler …
Ingredienser:
- Grønne tomater - 4 kg
- Dild - 1 flok
- Hvidløg - 1, 5 hoveder
- Rød varm peber - 1 stk.
- Varm grøn peber - 1 stk.
- Løvblad - 5 stk.
- Vand - 4 l
- Salt - 300 g
Tilberedning af fyldte grønne tomater:
- Til saltvand tilsættes salt til vandet, omrøres og koges.
- Vask dillen, hak og tilsæt til saltlage. Tilsæt derefter laurbærblade og kog i 5 minutter. Afkøl saltlage til stuetemperatur.
- Vask tomaterne og skær det sted ud, hvor stilken er fastgjort. Skær det på tværs, ikke helt, så frugterne beholder deres form og ikke falder fra hinanden.
- Skræl hvidløg og skær i tynde skiver, som indsættes i skiverne af tomaterne.
- Vask peberfrugter, skær dem i ringe sammen med frøene. Og kom også i skiverne af tomaterne.
- Læg de fyldte tomater i en emaljebeholder og fyld dem med saltlage.
- Læg vægten ovenpå og lad tomaterne stå i 1-2 dage ved stuetemperatur, og overfør dem derefter til et køligt sted i en uge.
- Opbevar fyldte grønne tomater på et køligt sted.
Grøn tomatsyltetøj
Denne gave i haven er fantastisk til kolde snacks og forberedelser til fremtidig brug. Men kulinariske eksperimenter giver dig mulighed for at lave de mest ikke-trivielle retter. Ekstraordinær marmelade oprindeligt fra Italien fra grønne tomater, med løg og hvidløg har en ejendommelig smag og en særlig zest.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 1 kg
- Sukker - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Tørret timian - 0,3 tsk
- Tørret basilikum - 0,3 tsk
- Tørret rosmarin - 0,3 tsk
- Olivenolie - 3 spsk
- Sukker - 0,5 kg
At lave grøn tomatsyltetøj:
- Vask tomaterne, tør dem, skær dem i halve og ske alle frøene ud.
- Skær tomaterne i små tern, dæk med sukker og lad dem blive saftede.
- Hak det skrællede hvidløg og løg fint og steg på en pande i olivenolie til det er gennemsigtigt. Krydr madvarer med tørrede urter, men hvis de er friske, skal du bruge dem.
- Kombiner tomater med løg og hvidløg, kog og lad det simre indtil det er tyknet.
- Overfør den varme grønne tomatsyltetøj til rene krukker, forsegl med låg, afkøl under et tæppe, og opbevar ved stuetemperatur.
Videoopskrifter:
Kaviar fra grønne tomater
En hurtig grøn tomatforretter
