Sådan tilberedes lækker rødbærsyltetøj til vinteren? Madlavningsfunktioner, vigtige tips og tricks. TOP 6 bedste trin-for-trin opskrifter på rødbærsyltetøj.
Rips af syltetøj er en sund og velsmagende godbid til vinteren, som er lavet af røde saftige sure bær fra Stikkelsbær -familien. Takket være sukker falder frugtens surhed, og de bliver bekvemme til forbrug. Denne delikatesse kan tilføjes bagværk som fyld, slik og i forskellige retter.
Funktioner ved fremstilling af solbær
Saftig bærsyltetøj er ret enkel at tilberede, men nogle af nuancerne ved madlavning er stadig værd at overveje. Frugter skal være af samme størrelse og modne. Hvis bærene er umodne, vil de koge længere, hvorfor den samlede masse viser sig at være overstegt.
For at skylle bærene uden at knuse dem, kan du dyppe dem i en stor skål med koldt vand. Alt affald flyder til overfladen. Derefter skal du hælde ribsene i et dørslag, lad væsken løbe ud.
For at tilberede en delikatesse fra frosne bær skal de på forhånd optøes ved stuetemperatur, drysses med sukker.
Inden du koger rødbærsyltetøj, skal du sørge for at forberede egnede retter. Vælg en tykbundet rustfri stålskål eller gryde til madlavning. Beholderen skal være omfangsrig og bred. Hvis det er emalje, bør der ikke være ridser eller skår på det. Det er bedre at nægte aluminium og kobber.
Bemærk! Røde ribs, især godt modne og store, indeholder en stor mængde pektin, hvorfor marmeladen tykner naturligt selv med minimal varmebehandling.
Her er nogle nyttige tips til, hvordan du laver solbærsyltetøj:
- Hvis du har brug for at bevare bærens integritet, må du ikke koge store mængder af produktet ad gangen, prøv ikke at knuse eller røre frugterne.
- For at lave lækker rødbærsyltetøj må du ikke koge det for længe, da det vil miste sine gavnlige egenskaber, smag og aroma.
- Glem ikke hele tiden at skumme syltetøjet: det indeholder forskellige snavs, og det kan forkorte produktets holdbarhed.
- Røde ribs passer godt til andre bær og frugter, især solbær, stikkelsbær og citrusfrugter.
- Smagen af desserten kan varieres ved hjælp af forskellige krydderier og urter. For eksempel vil nelliker, kanel, kardemomme, vanilje, mynte gøre.
- Vær ikke bange for at lave rå syltetøj. Takket være syren og granuleret sukker i bærene kan det opbevares i ret lang tid.
Alle krukker og beholdere, hvor syltetøjet skal opbevares, skal steriliseres - dette øger holdbarheden af det færdige produkt. Det samme gælder for lågene. Dette kan gøres på enhver bekvem måde - dampet, i en mikrobølgeovn eller ovn. Forsøm ikke dette råd, uanset om det er solbærsyltetøj til vinteren eller "rå" uden madlavning.
Til langtidsopbevaring af syltetøj skal du vælge et mørkt, tørt rum med en lufttemperatur på højst 15 grader. En kælder, et lukket skab eller et køleskab er ideelt.
TOP-6 opskrifter til fremstilling af solbærsylt
For at gøre marmeladen perfekt, skal du vælge den rigtige madlavningsmåde. Opskrifterne herunder er ret ligetil og lette at bruge - alle, endda en nybegynder, kan klare dem, men samtidig er de varierede og interessante. Ved at vælge den rigtige opskrift kan du skabe en lækker godbid for enhver smag.
Fem minutters rødbærsyltetøj
Hemmeligheden ved denne simple rødbærsyltetøj er, at takket være kortvarig varmebehandling bevares de fleste næringsstoffer i den. Bærene forbliver intakte, og siruppen er ikke for løbende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 284 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Rips - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vand - 200 ml
Trin for trin tilberedning af solbærsyltetøj i fem minutter:
- Skyl bærene grundigt, fjern overskydende affald, såsom blade, kviste, stilke.
- Overfør dem til et vaffelhåndklæde for at tørre.
- Hæld vand i den angivne mængde i et varmebestandigt tykvægget fad og opvarm det ved moderat varme. Tilsæt granuleret sukker og kog sirupen. Rør grundigt for at gøre siruppen klar.
- Vi falder i søvn på bærene, reducerer gassen og koger i cirka 5 minutter. Under tilberedningsprocessen skal du også fjerne det nye skum. Du behøver ikke at røre bærene for at holde dem hele.
- Vi hælder emnet i tidligere tilberedte sterile krukker og ruller lågene op. Fem minutters rødbærsyltetøj er klar!
Rips med gelé
Denne ribsgelé koges på mindre end 10 minutter og er naturligt geléagtig uden tilsætning af gelatine eller andre fortykningsmidler. Der er ingen knogler i denne dessert, hvilket gør den ideel til iblødsætning af kager, pålægning af brød og toast samt fyld til pandekager og tærter. Dens struktur er meget sart og luftig, og farven er lys rubin.
Ingredienser:
- Rips - 1 kg
- Granuleret sukker - 1 kg
- Vand - 0,5 l
Trin-for-trin forberedelse af ribsgelé:
- Skyl bæret, sorter det ud, fjern snavs. Du kan forlade hestehaler - de forstyrrer ikke.
- Hæld frugterne i en varmebestandig beholder og sæt på svag varme. Hæld vand i. Hvis bæret er saftigt og afgiver en masse saft, kan du undvære at tilføje vand.
- Kog indholdet i fadet i cirka 5 minutter, omrør og fjern skummet. Sluk for gassen.
- Den resulterende masse skal gnides gennem en fin jernsigt. Efter proceduren skal der sidde en halvtør kage på sigten.
- Hæld sukker i puré fra bær, kom gas på. Kog i cirka 2 minutter og rør rundt for at opløse alt sukkeret.
- Hæld blandingen i en glasbeholder. Når det afkøles, bliver marmeladen tykkere.
Tyk rødbærsyltetøj
For at lave en tyk rødbærsyltetøj er det vigtigt at undgå at tilføje vand. Bæret skal lade saften komme ind, hvori den vil blive kogt. Delikatessen er tyk og sød. Du kan tilføje lidt mindre sukker, hvis du ikke kan lide godbidder, der er for søde.
Ingredienser:
- Rips - 500 g
- Sukker - 500 g
Trin for trin forberedelse af tyk rødbærsyltetøj:
- Bæret vaskes godt, stiklinger og ødelagte frugter fjernes.
- Sukker hældes i ribsene, hele massen blandes grundigt og sættes i køleskabet i mindst 4 timer, og helst natten over, så der frigives en masse saft.
- Den søde bærmasse koges ved høj varme, indtil den koger, derefter ved lav temperatur i cirka 5 minutter.
- Den tykke masse hældes i dåser og rulles op.
Råd! Dette emne fås med hele bær, men der er en lige så almindelig måde at gøre rødbærsyltetøj tyk på. For at gøre dette skal du knuse bærene, blande med sukker og også koge i cirka 6 minutter.
Rips med syltetøj med appelsiner
Sådan en solbærsyltetøj med appelsin viser sig at være meget aromatisk og tyk. For ikke at koge frugterne for længe, bliver du nødt til at undvære vand. I stedet for sidstnævnte vil bærsaft virke, som vi får ved let at trykke på bærene. Dette er et glimrende vitaminpræparat til den kolde årstid og sæsoner med forkølelse.
Ingredienser:
- Rips - 3 kg
- Sukker - 2,5 kg
- Appelsiner - 2 stk.
Trin for trin tilberedning af solbærsyltetøj med appelsiner:
- Forbered bærene ved at sortere, vaske og tørre dem.
- Hæld ribsene i en gryde, bland med sukker, og knus det lidt med et knus, så den nødvendige saft frigives.
- Vask appelsinerne grundigt med en pensel og sodavand, hæld det over kogende vand. Skær i små stykker, fjern frøene, purér med en kødkværn.
- Sæt gryden med bær på ilden og bring det i kog.
- Tilsæt derefter appelsinpastaen. Kog alt i cirka 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
Rips med syltetræ med stikkelsbær
Stikkelsbær smager godt med røde ribs, da de er fra samme familie. Den har en tættere konsistens og kræver en længere tilberedningstid, så den skal pureres først. Tværtimod forbliver ribsen intakt og flyder i en tyk duftende stikkelsbærmasse.
Ingredienser:
- Rips - 200 g
- Sukker - 200 g
- Vand - 100 ml
- Stikkelsbær - 400 g
Trin for trin forberedelse af rødbær og stikkelsbærmarmelade:
- Skyl bærene godt i forskellige beholdere, fold dem på en metalsigte, så overskydende vand er glas, fjern halerne (klip af med søm).
- Behandl stikkelsbærene med en blender, tilsæt sukker og vand, sæt ilden på og bring det i kog. Kog i cirka 15 minutter.
- Tilsæt ribs, bland og kog ved samme temperatur i yderligere 7-8 minutter.
- Hæld varme røde ribs og stikkelsbærmarmelade i krukker, rull op, pakk ind med et håndklæde og vent på, at det er afkølet, og læg det derefter på et køligt, mørkt sted til opbevaring.
Rips med syltetøj uden tilberedning
Sådan rødbærsyltetøj uden madlavning tilberedes ved ganske enkelt at male frugten med sukker. Smagen af bærene ændrer sig ikke under opbevaring og forbliver den samme, som hvis ribsene lige var blevet plukket og blandet med sukker. Det er værd at være opmærksom på, at emnets holdbarhed normalt er mindre end det termisk forarbejdede produkt, og derfor tilsættes en øget mængde sukker til det, og alle dåser skal steriliseres uden fejl.
Ingredienser:
- Rips - 1 kg
- Sukker - 1,5 kg
Trin-for-trin tilberedning af solbærsyltetøj uden madlavning:
- Vi vasker bærene godt, sorterer igennem, fjerner ødelagte eksemplarer, skrald, blade. Læg på et håndklæde, så overskydende fugt forsvinder.
- Lad os føre frugterne gennem en kødkværn eller bruge en blender til at hakke.
- Vi fylder sukker i og omrører godt, så det hele opløses.
- Vi lægger emnet i steriliserede krukker og sætter det i køleskabet til opbevaring indtil brug.
Råd! Til en sådan opskrift på rødbærsyltetøj er det bedre at vælge de mest modne, store og saftige frugter, der vil give mere juice.
