Hvordan tilberedes lækker ribsmarmelade? Funktioner i forberedelsen, TOP-6 opskrifter til udsøgte delikatesser, videoopskrifter.
Solbærsyltetøj er en lækker hjemmelavet dessert, der med succes kan erstatte købt slik. Delikatessen har været berømt for sine sundhedsmæssige fordele siden oldtiden, især for forebyggelse og lindring af forkølelse. Det kan ikke kun spises som et komplet enkeltstående produkt, men kan også føjes til te, smoothies, bagværk og desserter.
Funktioner ved fremstilling af solbærsyltetøj
Solbær er en alsidig bær, der altid laver en vidunderlig og velsmagende syltetøj til vinteren. Det er ret svært at ødelægge det selv for folk, der er langt fra madlavning. Men alligevel er der en række anbefalinger, der hjælper alle med at opnå det perfekte resultat.
Tips til, hvordan man laver solbærsyltetøj:
- Kun modne bær er egnede til høst om vinteren, mens umodne kan provokere gæringsprocessen.
- Krukkerne, hvor syltetøjet skal opbevares, skal vaskes meget godt med sodavand og steriliseres, selvom det ikke skal klargøres til vinteren. Dette kan gøres på enhver bekvem måde: dampet, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Lågene skal også koges i et par minutter.
- Det mest besværlige og vigtige i processen med at lave marmelade er tilberedning af bær. Derfor skal de vaskes og omhyggeligt sorteres, inden du laver solbærsyltetøj, og fjerner umodne, ødelagte eller rådne frugter. Derefter skal "halen" fjernes fra hver bær.
- Vaskede frugter skal tørres uden fejl. For at gøre dette kan du sprede dem ud på et vaffelhåndklæde.
- Hvis du vil beholde hele bær i syltetøjet, skal du tilberede det i små portioner, så de ikke deformeres under deres egen vægt. Det anbefales også at blande dem så lidt som muligt, hælde dem i osv. For at blande dem med sukker skal du hælde det på hvert lag bær, så behøver du ikke blande eller ryste massen.
- Beholderen, hvor bærene skal koges, skal være lavet af rustfrit stål, keramik eller kobber. Aluminiumsretter kan ødelægge smagen af den endelige ret, og marmeladen kan også brænde i den.
Se også, hvordan du tilbereder frossen solbærpuré med sukker til vinteren.
TOP-6 opskrifter til fremstilling af solbærsyltetøj
Der er mange måder at lave solbærsyltetøj på. Det kan se ud til, at de ikke er meget forskellige fra hinanden, men det er de ikke. Afhængigt af opskriften kan konserveringen få forskellige smag og konsistenser - fra flydende væske til tyk geléagtig. Glem heller ikke, at solbær kan blandes med andre bær, frugter og krydderier for at skabe den mest harmoniske smagskombination.
Solbær i fem minutter
Solbær fem minutter syltetøj er så opkaldt, fordi det er kogt bogstaveligt i 5 minutter, bevarer al smag af friske bær og sunde kvaliteter. Det viser sig at være moderat tyk, ikke flydende, rig rubinfarve.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 203 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Ribs - 7 spsk.
- Sukker - 7 spsk.
- Vand - 3/4 spsk.
Trin-for-trin forberedelse af solbær i fem minutter:
- Læg en tykvandet gryde på en ild og hæld vand i den.
- Når det er opvarmet, tilsættes den angivne mængde granulat. Rør sirup til sukkerkornene er helt opløst.
- Fyld bærene i og rør dem aktivt, uden at varmen reduceres.
- Når skum begynder at dukke op, reduceres varmen til lav og koges i 5 minutter. Glem ikke at skumme skummet af.
- Steriliser glassene og lågene, hæld marmeladen i varme krukker og rul dem sammen.
- Pak glassene ind med et håndklæde, og vent til de er helt afkølet. Opbevar dem derefter et køligt sted.
- Simpel solbærsyltetøj er klar! God appetit!
Klassisk solbærsyltetøj til vinteren
Dette er en klassisk opskrift på solbærsyltetøj til vinteren. Emnet koges i cirka en halv time, det viser sig et tykt, rigt og aromatisk produkt. Marmeladen tilberedes i etaper: 3 gange i 10 minutter med en pause på en halv time. Dette er nødvendigt, så bærene er godt mættet med sirup, og bevarelsen har opnået tæthed uden langvarig varmebehandling.
Ingredienser:
- Rips - 2 kg
- Sukker - 2 kg
- Vand - 400 ml
Trin-for-trin forberedelse af klassisk solbærsyltetøj til vinteren:
- Hæld bæren i et stort bassin og dæk med koldt vand. Fjern alt snavs, ødelagte, krøllede prøver, fjern haler, stilke.
- Tøm overskydende vand af.
- Sæt et dybt varmebestandigt fad på ilden, tilsæt vand, tilsæt sukker. Forbered sirupen ved konstant at røre sukkeret for at forhindre, at det brænder på.
- Tilsæt ribs og kog ved svag varme i cirka 10 minutter. Sluk for kogezonen, lad emnet afkøle i 30 minutter. Gentag derefter disse trin to gange. På det sidste trin i madlavningen kan produktet allerede hældes i tidligere tilberedte steriliserede krukker.
- Vend solbærsyltetøj til vinteren, pakkes ind i et håndklæde. Når godset er kølet af til vinteren, lægges det i kælderen / spisekammeret.
Solbærsyltetøj uden tilberedning
Denne lækre solbærsyltetøj er perfekt til elskere af friske bær. Det bevarer alle fordelene og næringsværdien af et naturprodukt. Men bemærk, at det anbefales at opbevare et sådant emne i køleskabet i højst seks måneder. En øget mængde sukker tilsættes de revne bær for at holde høsten frisk længere.
Ingredienser:
- Rips - 1 kg
- Sukker - 2 kg
Trin for trin tilberedning af solbærsyltetøj uden tilberedning:
- Vi vasker bærene grundigt, så der ikke er grene, blade og andet affald tilbage. Vi fjerner lange haler og stilke. Hvis hestehaler er korte, kan du forlade dem.
- Vi dræner vandet. Vi fordeler ribs på et vaffelhåndklæde, så det absorberer al fugt.
- Vi kværner bærene på en hvilken som helst bekvem måde, for eksempel gennem en kødkværn eller blender.
- Bland med granuleret sukker, læg ud i sterile krukker. Vi lukker med skruelåg.
- Vi fjerner massen i køleskabet før brug.
Vigtig! For sådan solbærsyltetøj uden kogning skal glassene steriliseres - dette øger produktets holdbarhed.
Gelé solbærsyltetøj
Denne gelélignende solbærsyltetøj opnås på en tyk og geléagtig naturlig måde takket være bærens gradvise fyldning. Den får en blød, moderat sød konsistens.
Ingredienser:
- Rips - 10 glas
- Sukker - 11 glas
- Vand - 2 glas
Trin for trin forberedelse af gelé solbærsyltetøj:
- Skyl bæret grundigt, fjern alt snavs, skær halerne af.
- Opvarm vandet i den angivne mængde, tilsæt 1 glas sukker til det. Kog siruppen op.
- Hæld 3 kopper solbær i, vent på kog. Tilsæt derefter den samme mængde bær, vent også på, at skummet dannes, og tilføj derefter det sidste parti.
- Kog ribsene i cirka 8 minutter ved svag varme, omrør regelmæssigt.
- Når den angivne tid er gået, skal du slukke for gassen og tilføje de resterende 10 glas sukker. Rør blandingen grundigt, indtil alt sandet er opløst. Uden at vente på afkøling hældes det i en glasbeholder, rulles op og sættes på et køligt, mørkt sted.
Råd! For at lave solbærgelé kan du også bruge specielle geleringsmidler såsom Zhelfix. De skal tilføjes til desserten under tilberedningen.
Solbærsyltetøj gennem en kødkværn
Solbærsyltetøj gennem en kødkværn viser sig altid at være meget tyk uden tilsætning af geleringsstoffer. Det er praktisk at tilføje det som fyld i tærter, pandekager, toast og andre bagværk. Til forarbejdning af bær er en kødkværn med et fint maske mere egnet end en blender. Den sidste enhed kan også bruges, men du skal purere bærene med maksimal hastighed, så skallen knuses grundigt. Denne opskrift er ganske enkel, alle, endda en nybegynder husmor, kan klare det, og proportionerne af ingredienserne er lette at huske.
Ingredienser:
- Rips - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Trin-for-trin forberedelse af solbærsyltetøj gennem en kødkværn:
- Det første trin er at forberede bærene - de skal være rene og tørre.
- Derefter skal du male dem i en kødkværn 1 gang.
- Hæld sukker i bærmassen og kom det hele ved svag varme i en tykvægget gryde.
- Rør massen grundigt under tilberedningen, så den ikke brænder på, og sukkeret opløses bedre. Glem ikke hele tiden at fjerne det resulterende skum.
- Efter 5 minutters madlavning er den tykke solbærsyltetøj klar! Hæld det i krukker og læg det på et mørkt sted.
Solbærsyltetøj med hele bær
Denne opskrift på solbærsyltetøj er en god mulighed for dem, der ønsker at få et meget tykt stykke uden at male bærene. Desserten viser sig at være tyk takket være madlavning i 3 trin. En kort periode med varmebehandling giver dig mulighed for at bevare de fleste vitaminer og næringsstoffer i frugterne.
Ingredienser:
- Rips - 700 g
- Sukker - 700 g
Trin for trin tilberedning af solbærsyltetøj med hele bær:
- Bær bør vælges med særlig omhu - der må ikke være rumlede, forkælet frugt. Skyl og læg dem på et køkkenrulle.
- Hæld frugterne i en tykbundet gryde eller et fad i et lag, drys med sukker ovenpå. Skift bær og sukker, indtil ingredienserne løber tør.
- Sæt beholderen i køleskabet i 6-7 timer for at lade frugtsaften. Bæret koger i denne saft, og der kræves ikke yderligere vand.
- Sæt fadene på lav varme, bring blandingen i kog. Kog i cirka 5 minutter, husk at skumme af. Fjern derefter køkkengrejet fra komfuret og lad det køle helt af ved stuetemperatur. I løbet af denne tid skal bæret gennemblødes i sirup. Gentag kognings- og afkølingsproceduren to gange mere.
- Hæld derefter den varme hele solbærsyltetøj direkte i glassene og rul dem sammen.
