TOP 6 opskrifter til fremstilling af blommekompott til vinteren. Funktioner og kulinariske hemmeligheder ved hjemmelavet madlavning. Video opskrifter.
Blomme -vitaminkompot til vinteren vil være en reel frelse på kølige og overskyede dage. I slutningen af sommeren slutter sæsonen med velsmagende bær, så du bør have tid til at forberede denne velsmagende og vitamindrik til fremtidig brug. Redaktionen har udarbejdet flere opskrifter på en sund blommekompott til vinteren, som vil overraske med deres smag, fylde kroppen med vitaminer og slukke tørsten godt.
Funktioner og hemmeligheder ved madlavning
Når du forbereder blommekompott til en lang vinter, bør du tage de generelle anbefalinger til madlavning i betragtning. Så vil drikken forkæle dig med sin fantastiske smag året rundt.
- Til konservering af kompott er blommesorter velegnede, hvor stenen let forlader: ungarsk, italiensk ål, sene svesker, rennlode og andre.
- Frugterne skal være hele og ikke beskadigede: hverken af skadedyr eller mekanisk.
- Kompotten vil være rig, hvis blommen er godt moden.
- Skær meget store frugter i stykker, og rul små helt op.
- Kompott på dåse med frø bør indtages inden for et år. Derefter begynder knoglerne at udskille skadelige stoffer, og kompotten bliver til en skadelig drink.
- Blomme har ofte en tæt hud. For at gøre frugterne lettere mættet med sukker under steriliseringen af kompotten, blancher dem på forhånd. For at gøre dette tilsættes bagepulver (1 tsk) til 1 liter vand og nedsænkes i varmt vand i 5 minutter. Og så frugten ikke brister under forarbejdningen, skal du varme dem med en nål eller et tandstikker.
- Jo mere moden og sødere frugten er, desto mindre sukker skal du tilføje til kompotten. For at forberede kompott fra blommer til vinteren skal du derfor kun tage modne frugter.
- Når du ruller kompot, skal du huske på, at blommer indeholder meget syre. Derfor er det bedre at bruge lakerede låg til syning.
- Krydderier (kanel, nelliker, vanilje) og andre frugter vil diversificere smagen af drikken.
- For konservering vaskes glassene med sodavand og steriliseres på en bekvem måde: i ovnen, over damp.
- Det er bedst at opbevare kompotten et køligt sted, f.eks. En kælder eller et koldt spisekammer. Men også med forberedelse af høj kvalitet er det godt opbevaret i en bylejlighed. Husk samtidig på, at du ikke kan opbevare den i rum med stor temperaturforskel, på en altan ved temperaturer under nul.
Kompot uden sterilisering
En simpel opskrift på blommekompott til vinteren uden sterilisering diversificerer listen over traditionelle præparater.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 2 dåser à 3 liter
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Pitted blommer - 500 g
- Citronsyre - 1/2 tsk
- Sukker - 350 g
- Vand - 2,5-3 liter.
Fremstilling af kompot fra blommer uden sterilisering:
- Skyl blommerne og kassér dem i et dørslag for at glasere vandet.
- Steriliser krukkerne og kom blommerne i dem og fyld beholderen til halvdelen af volumenet.
- Hæld vand i en gryde, kog og hæld blommer op til selve halsen. Dæk med rene låg og lad det sidde i 10 minutter.
- Efter 10 minutter tømmes vandet fra glasset ned i gryden, mens bærene holdes i glasset. For at gøre dette skal du bruge et låg med huller.
- Hæld sukker i det afdryppede vand, omrør og kog.
- Hæld den kogte sukkersirup i krukker, tilsæt citronsyre, og luk glassene tæt med metallåg.
- Vend glassene på hovedet, dæk med et tæppe og lad blommekompotten langsomt afkøle til vinteren uden sterilisering.
Kompott uden kerner
Blommekompott til vinteren uden gruber, hvis den bevares og opbevares korrekt, kan bevare sin smag og nyttige egenskaber i op til 2 år.
Ingredienser:
- Blommer - 400 g
- Vand - 2 l
- Sukker - 300 g
Tilberedning af pitted blomme kompott:
- Vask og tør blommerne med et køkkenrulle.
- Skær hver frugt i to og fjern gruben. Halvdelene kan adskilles fuldstændigt fra hinanden eller bare skæres den ene side.
- Fyld en 3-liters krukke med 1/3 af blommerne.
- Kog vandet, hæld blommerne med kogende vand, efterlad en tom hals 3-5 cm (dette er stedet for sukker), og lad det stå i 5 minutter.
- Hæld vandet fra dåsen i en gryde, tilsæt sukker og kog igen.
- Hæld blommerne i en krukke med kogt vand og dæk dem med låg.
- Tøm derefter den søde sirup igen, bring det i kog, og hæld blommerne over igen. Rul derefter glassene op med låg.
- Vend den færdige krukke på låget, dæk den til med et varmt tæppe ovenpå og lad den stå i et døgn, så krukken langsomt afkøles.
- Opbevar blomkålkompotten i dit køkkenskab eller skab ved stuetemperatur.
Kompot med frø
Blommekompott med frø kogt derhjemme uden sterilisering bevarer en rig sommerfrugthøst til vinteren. Det tilberedes let og meget hurtigt.
Ingredienser:
- Vand - 2,5 l
- Sukker -150 g
- Blomme - 700 g
Tilberedning af blommekompott med frø:
- Skyl blommerne, læg dem på et køkkenrulle og lad dem tørre.
- Vask krukken, hæld kogende vand over og læg rene blommer indeni, så den er cirka 1/3 fuld.
- Fyld dem med vand næsten til halsen, efterlad lidt tomrum til sukkeret, og lad det varme op i 10 minutter.
- Hæld vand fra en krukke i en gryde, tilsæt sukker og bring det i kog.
- Hæld sirupen over blommerne igen og skru glassene fast med sterile låg.
- Pak dem ind med et tæppe og lad dem køle helt af.
Blomme og æblekompot
Vi behandler overskydende frugt og tilbereder kompott af blommer og æbler til vinteren. For dem, der kan lide sødere drikkevarer, kan mængden af sukker fordobles, hvis det ønskes.
Ingredienser:
- Blommer - 200 g
- Æbler - 2 stk.
- Sukker - 80 g
- Vand - 1,25 l
Tilberedning af blomme og æblekompot:
- Vask og tør blommer og æbler.
- Skær æblerne i 4 stykker og kerner med frø.
- Steriliser krukken over damp og læg den inde i blommen med æbler, så den er halvfuld.
- Kog vand og hæld det i krukker, fyld dem op til 3 cm før toppen.
- Lad stå i 10 minutter og varm op.
- Tøm krukken i en gryde, tilsæt sukker og bring det i kog.
- Hæld æble og blommesirup igen med sød sirup og skru straks pramerne med sterile låg.
- Vend krukken på hovedet, pakk den ind med et tæppe, og lad blommen og æblekompotten afkøle helt til vinteren.
Pære og blommekompott
Blomme- og pærekompot til vinteren er en ægte smagsfest, som stadig er farverig og duftende! Det kan tilberedes både om sommeren og det tidlige efterår i frugtplukkesæsonen.
Ingredienser:
- Blommer af den "ungarske" sort - 200 g
- Pærer - 200 g
- Sukker - 100 g
- Citronsyre - 0,5 tsk
- Vand - 700 ml
Tilberedningskompott fra pærer og blommer:
- Skyl blommerne, skær dem i halve og fjern kernerne.
- Skyl pærerne, skær i kvarte, fjern groberne og skær kødet i skiver.
- Kom blommer og pærer i en gryde, tilsæt granulat med citronsyre og hæld varmt vand i.
- Kog op, reducer varmen til medium og lad pærekompot og blommer simre til vinteren i 20 minutter. Frugtstykkerne må ikke oversteges, så tilberedningstiden kan være kortere.
- Når væsken har fået aroma, farve og smag af frugt, hældes drikken sammen med frugten i steriliserede krukker.
- Dæk dem straks til og lad dem afkøle ved stuetemperatur under et varmt tæppe.
Gul blommekompott med kanel
Vitaminkompot fra gul blomme med kanel til vinteren. Kanel i drikken vil gnistre med nye lyse smagsfarver, og drikken bliver særlig aromatisk. Hvis du vil overraske dine gæster om vinteren, skal du servere dem sådan en sød og sund kompot tilberedt efter denne opskrift.
Ingredienser:
- Gul blomme - 1 kg
- Sukker - 300 g
- Vand - 3 l
- Malet kanel - en knivspids
Tilberedning af gul blommekompott med kanel:
- Kom de gule blommer i et dørslag, skyl med varmt vand, fjern halerne og læg dem på bunden af en ren, steriliseret treliters krukke.
- Kog vand i en gryde og hæld gradvist i en krukke med blommer.
- Dæk det til med et låg og lad det sidde i 25-30 minutter.
- Hæld vandet fra krukken tilbage i gryden, så bærene ikke falder ud.
- Tilsæt sukker og malet kanel til det afdryppede vand og kog op.
- Hæld den kogte sirup over blommerne igen og rul glassene op med låg.
- Vend dåserne forsigtigt på hovedet og pak dem ind i et varmt håndklæde.
- Efter afkøling, efter cirka 1-1, 5 dage, sendes den gule blommekompott med kanel til opbevaring til vinteren på et mørkt og køligt sted.
