Zucchini opskrift. To punkter er beskrevet: hvordan man tilbereder lækker stegt zucchini, og hvad er den bedste måde at servere dem (med hvilke saucer).
- Kalorieindhold pr. 100 g - 199 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Zucchini - 2-3 stk. (ung)
- Mel - 100 g
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - 1 tsk
- Vegetabilsk olie
Tilberedning af stegt zucchini i mel:
- Vi skyller grøntsagerne. Skær halerne af.
- Skær i cirkler. Alt her er individuelt. Nogle mennesker kan lide kødfulde, tykke skiver courgette, andre - tynde og sprøde. Jeg skærer i intervaller på 3-4 mm.
- Hæld mel på en tallerken, tilsæt en teskefuld salt, peber (mindre peber) og rør rundt.
- Dyp zucchinien i krydret mel.
- Forvarm en bradepande, hæld vegetabilsk olie i (jeg hælder ikke meget, 3 spiseskefulde er nok). Læg squashen i en cirkel og i midten af gryden. Du skal stege dem ikke mere end 2 minutter fra hver side. Tilsæt en ny portion grøntsager ny olie. Det vigtigste referencepunkt ved stegning er ikke tiden, men den gyldne skorpe.
- Vigtigt: Ryst overskydende mel af courgetten. For at gøre dette er det nok at forsigtigt banke en tom cirkel på kanten af tallerkenen inden stegning.
Hvad skal man servere stegt zucchini med? Sauce til dem
En meget enkel og sikker mulighed er mayonnaise og hvidløgssauce. Ud over denne (traditionelle) mulighed kan du lave andre saucer:
- Bland creme fraiche med hakkede urter (200 ml creme fraiche, en spiseskefuld hakkede urter, 0,5 tsk salt);
- Tilsæt forarbejdet ost revet på et fint rivejern til mayonnaise og hvidløg (200 ml mayonnaise, 50 g forarbejdet ost, 3 fed hvidløg);
- Lav hjemmelavet mayonnaise (1 æggeblomme, 100 ml vegetabilsk olie, en teskefuld citronsaft, en knivspids salt, sukker, sennep). Hæld en tynd stråle olie i, pisk konstant med en røremaskine.
