En let at forberede dåsesalat til vinteren med tomater, peberfrugter, løg og gulerødder.
Salaten er sød og sur på grund af tilsætning af eddike og sukker. Du kan sætte sådan en salat på festbordet. Forberedelsen til vinteren kommer saftig ud og passer meget godt til de andre retter: fra kartofler (af ethvert præparat), ris eller boghvede.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 25 kcal.
- Portioner - 5 L
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 1 kg (stor og rød)
- Tomater - 2 kg
- Gulerødder - 2 kg
- Løg - 2 kg
- Vegetabilsk olie - 1 glas
- Sukker - 1 glas
- Eddike - 0,5 kopper
- Salt - 3 spiseskefulde fulde, men ikke afrundede
- Friskkværnet sort peber
Tilbereder vinter og saftig salat med peberfrugter og tomater
- Bulgarsk peber - vask, skræl og skær i små tern eller skiver (men ikke lange). Kom i et bassin, hvor du vil tilberede alt. Du kan putte den i en gryde eller en spand, hvis det hele passer der, men et bassin er bedre, så alt vil blive slukket bedre og hurtigere.
- Tomater - vask, fjern "numser" og skær i skiver og så kan du igen halvere dem. Du behøver ikke at hakke tomaterne særlig meget. Kom dem til peberfrugten.
- Gulerødder - vask, skræl. Riv på et groft rivejern og hæld det i en skål.
- Løg - skær i fire dele og skær derefter i kvarte i skiver (du kan hakke i tern). Sæt det fast på resten af grøntsagerne.
- Tilsæt et glas vegetabilsk olie, salt, sukker, lidt sort peber i en skål med hakkede grøntsager, bland og bring det i kog. Lad det simre i cirka 40 minutter, nogle gange er det nødvendigt med en time, indtil alt er slukket godt.
- Tilsæt et halvt glas eddike til de færdige grøntsager og bland alt.
- Pak alt varmt i steriliserede dåser (det er bedre at bruge halvliter) og rul lågene op (også steriliser). Vend krukkerne på hovedet, og dæk dem til med et tæppe, så lad dem stå i et døgn, og så kan de tages med i kælderen eller på balkonen, hvem opbevarer dåsemad hvor.
Mængden af grøntsager kan så være anderledes, for eksempel mere peber og færre gulerødder. Skyd sukker og salt efter smag.
Du kan putte to glas kogte ris i færdige grøntsager og blande, det bliver også meget velsmagende.
Den færdige salat kan hakkes i en blender og bruges som sauce til spaghetti eller pasta.
