Sammensætning og kalorieindhold, nyttige egenskaber og skade på udon nudler. Hvordan tilbereder du din egen japanske tilbehør og i hvilke retter skal du bruge?
Udon er en traditionel japansk lang nudler fremstillet af hvedemel, ofte tilsættes formalet boghvede eller bønner til dejen. I Japan er denne pynt kun den anden efter ris i popularitet. Der er flere typer nudler, men betragtes traditionelt som fedt. Farve - hvid eller lys beige, struktur - blød, elastisk. Nudler spises ofte som et første kursus, i dette tilfælde serveres det sammen med bouillon, og dets opskrift varierer afhængigt af landets region - det kan være kød, fisk, svampe, med forskellige koncentrationer og forskellige typer sojasovs. Udon serveres også som en almindelig sideret - kold og varm, ofte kombineret med rejer, soja tofu, grønne løg. Risvin og sojasovs bruges som dressing.
Udon nudlers sammensætning og kalorieindhold
Udon nudler på billedet
Ligesom alle andre nudler har japanske nudler en betydelig energiværdi, og derfor bør dem, der overholder diætnæringsprotokollen, tilsættes deres kost med forsigtighed.
Kalorieindholdet i udon nudler er 356 kcal pr. 100 g, heraf:
- Proteiner - 11, 35 g;
- Fedt - 0, 81 g;
- Kulhydrater - 74, 1 g;
- Vand - 9, 21 g;
- Ask - 4, 54 g.
Produktet er først og fremmest en kilde til kulhydrater, hvilket angiver behovet for at overvåge mængden af dets forbrug for mennesker, der forsøger at tabe sig. Det er vigtigt for alle at opretholde en afbalanceret kost, og der er allerede for mange kulhydrater i den moderne menu.
Udons vitaminsammensætning er temmelig begrænset, da produktet er fremstillet af hvedemel - det mest forarbejdede og ikke desto mindre er B -vitaminer stadig indeholdt i det japanske tilbehør.
Vitaminer pr. 100 g:
- Vitamin B1, thiamin - 0,1 mg
- B3 -vitamin, niacin - 0,9 mg;
- B5 -vitamin, pantothensyre - 0,5 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,1 mcg;
- Vitamin B9, folat - 14 mcg.
Mineraler pr. 100 g:
- Calcium - 23 mg;
- Jern - 1,3 mg;
- Magnesium - 28 mg;
- Fosfor - 80 mg;
- Kalium - 164 mg;
- Natrium - 1840 mg;
- Zink - 0,5 mg;
- Kobber - 0,1 mg;
- Mangan - 0,5 mg;
- Selen - 8,3 mg
Det skal bemærkes, at selvom produktet ikke holder rekord for indholdet af vitaminer og mineraler i sammensætningen, yder det et vigtigt bidrag til den samlede ernæringsbalance.
Sundhedsmæssige fordele ved japanske Udon -nudler
Når man taler om fordelene ved udon, er det meget vigtigt at forstå, hvilken slags nudler der er på tallerkenen. Det første, der betyder noget, er tilberedningstiden angivet på pakken. Hvis et produkt tilberedes i mindre end 8 minutter, betyder det, at det tilhører simple kulhydrater, det vil sige, det er lavet af blød hvede; hvis tilberedningstiden er længere, så har vi at gøre med et komplekst kulhydrat fra hård hvede. Hvad er forskellen? Faktum er, at simple kulhydrater faktisk ikke giver nogen fordel for vores krop, de er ikke kun fattige i vitamin- og mineralsammensætning, men kan heller ikke levere energi i lang tid. Kun hvis vi har en tallerken med "korrekte" nudler foran os, kan vi derfor regne med dens fordele:
- At give kroppen energi … Komplekse kulhydrater er fremragende "byggesten", som energiplanten i vores krop kan fungere i lang tid. De er uundværlige ved frokosttid, når han allerede er lidt træt og har brug for en opladning i høj kvalitet for at arbejde effektivt til aften.
- Genopretning af kroppen … Komplekse kulhydrater er også uundværlige i atletens kost, de hjælper med at genoprette kroppen efter træning generelt og muskler i særdeleshed.
- Normalisering af metaboliske processer … En positiv effekt på stofskiftet skyldes tilstedeværelsen af B -vitaminer i sammensætningen. Og selvom deres antal er meget lille, yder produktet et vigtigt bidrag til den samlede balance.
- Styrkelse af skeletsystemet … Det samme kan siges om mineralsammensætningen af udon nudler: det er ikke en rig kilde til dette eller hint mikro- eller makroelement, men ikke desto mindre genopfylder produktet mineralreserverne i kroppen, hvilket fører til styrkelse af knoglevæv, tænder, søm.
- Forbedret humør … På grund af tilstedeværelsen af B -vitaminer i sammensætningen påvirkes kvaliteten af nervesystemet igen. Produktet har imidlertid en positiv effekt på følelsesmæssigt velvære, måske ikke så meget på grund af indholdet i sammensætningen af disse vitaminer, men på grund af introduktionen af nyhed i standardkosten, men en varieret og velsmagende kost er nøglen til godt humør.
Bemærk, at udon kan have en endnu større positiv effekt på kroppen, når det kommer til nudler med tilsætning af en eller anden melart - formalet boghvede og bønner kan berige sammensætningen betydeligt.
