Lækker, aromatisk, solid … aubergine og ostesalat. Det er let at forberede, det er kombineret med mange produkter, du kan servere af en eller anden grund.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Auberginer er et af de mest “praktiske” produkter til madlavning, både til sommersnacksalater og til vinterkonservering. Enhver ret lavet af denne grøntsag vil være krydret med en interessant behagelig krydret note.
Til forretter og salater er det bedre at vælge mellemstore frugter, der er lidt umodne. Oftest steges auberginer til retter i en gryde i vegetabilsk olie. Men denne madlavningsmetode er ikke helt nyttig, fordi frugter optager meget fedt. Derfor vil vi i denne opskrift bage ægplanter i en ovn, hvilket vil gøre både grøntsager og selve retten mere kostholdig. Derudover er bagning af mad i ovnen en sund kost, og lignende mad bør indgå i din kost så ofte som muligt.
Du kan supplere denne salat med en række forskellige produkter. I denne ret vil ægplanter blive ledsaget af ost og tomater. Men hvis du ønsker det, kan du tilføje søde løg, krydderurter, oliven, varme eller søde peberfrugter her. Sådan en ret vil vise sig med en ny smag og desuden lidt mere tilfredsstillende. Nå, du kan fylde salaten med absolut alle muligheder ved hjælp af en række saucer: mayonnaise, smør, yoghurt, sojasovs, citronsaft, vineddike osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 61 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 15 minutter forberedende arbejde, 30 minutter bagning
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Tomater - 10 stk.
- Suluguni ost - 200 g
- Sojasovs - 3 spsk
- Hvidløg - 2-3 fed
- Basilikum - et par kviste
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Olivenolie - til dressing
Tilberedning af aubergine og ostesalat
1. Vask og tør auberginerne, skær dem i ca. 1 cm tykke ringe med en skarp kniv. Vask tomaterne, tør dem og lav flere punkteringer på den med en tandstikker eller en hvilken som helst praktisk genstand, så frugterne ikke brister under bagning.
Hvis du også føler bitterhed i ægplanter, eller du bruger modne frugter, skal du fjerne solanin fra dem, hvilket afgiver den meget ubehagelige bitterhed. For at gøre dette skal du drysse de skivede frugter med salt og lade det ligge i 15 minutter. Skyl derefter med rindende rent vand og dup tør med et køkkenrulle.
2. Smør en bageplade let med vegetabilsk olie og læg grøntsagerne ud. Krydr dem med lidt salt, hakket peber, dryp med sojasovs og dryp med olivenolie.
3. Varm ovnen op til 180 ° C og bag grøntsagerne i en halv time, til de er bløde.
4. Skær imens osten i tern. Hvis du ikke har suluguni, kan du bruge enhver ost, du kan lide.
5. Læg den bagte aubergine og ost i en dyb skål. Tilsæt fintskåret hakket hvidløg og basilikum urter. Krydr med olivenolie og rør rundt.
6. Læg den tilberedte salat på et serveringsfad og pynt med bagte tomater ovenpå. Hvis du ønsker det, kan du drysse fadet med en dråbe citronsaft.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en salat med aubergine og fetaost.
