Let saltet laks er en velsmagende og sund ægte delikatesse, elsket af mange. Det er meget let at forberede det derhjemme. Og det er om dette, som vi vil fortælle dig i dag i denne opskrift.
Opskriftens indhold:
- Hvordan vælger man den rigtige laks?
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Let saltet laks på et festligt og dagligdags bord er altid på plads, da alle elskere af ædel fisk glæder sig over det. Derudover bevarer laks i en let saltet form alle nyttige stoffer og naturlig smag så meget som muligt. Herfra foretrækker hendes beundrere netop denne type madlavning.
Måske forbereder kun få mennesker en sådan delikatesse derhjemme, mange køber den færdiglavet i butikken. Imidlertid har indkøbt letsaltet laks ikke en så lys smag end tilberedt alene. Derudover er omkostningerne ved hjemmelavet fisk flere gange billigere.
Hvordan vælger man den rigtige laks?
For at gøre saltet laks særlig velsmagende skal du vælge den rigtige.
- Ideel, hvis den kun er delvis trimmet og solgt med hale og hoved.
- Frisk laks af høj kvalitet skal have en glat og skinnende hud.
- Kødet skal være tæt, elastisk og dufte godt.
- Laksens øjne skal være gennemsigtige, men på ingen måde uklar. Dette er et tegn på en gammel kadaver.
- Maven på frisk frossen fisk skal være hvid og jævn.
- Gællerne skal have en lys rød til rød farve. Hvis de er brune, er det en gammel prøve.
- Vægten skal være sølvfarvede og skinnende, fri for buler eller skader.
- Laksens vægt skal være mindst 1,5-2 kg, så vil fisken være særligt velsmagende og fed.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 195 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Laks - 500 g
- Salt - 2 spsk
- Sukker - 1 tsk
Tilberedning af let saltet laks
1. Skær den nødvendige mængde af fiskens slagtekrop, som du planlægger at salte. Fjern skindet fra denne del af laksen, skær forsigtigt ryggen, fjern alle knoglerne og vask under rindende vand, og tør derefter med et køkkenrulle. Det er meget bekvemt at ekstrahere store og små knogler med almindelig øjenbrynspincet, som efter manipulationen bare skylles med vand. Smid ikke fiskens højderyg, du kan også salte den, det vil gå godt med et glas øl eller koge fiskesuppe af den.
2. Hæld salt, sukker i en beholder og bland godt. Tag en plastikbeholder eller en anden beholder, hvor du salter fisken og drys bunden med en blanding af salt og sukker.
3. Læg et stykke fisk i denne beholder.
4. Top laksen godt med den resterende salt- og sukkerblanding.
5. Dæk laksen med et skind og send den til salt i køleskabet i 2 timer. Du kan selvfølgelig smide huden ud. Men hvis det ikke lykkedes at fjerne det omhyggeligt, og stykker fisk blev tilbage på det, så salt det bedre. Når fisken er klar, skylles den under rindende vand, tørres med et køkkenrulle og opbevares i en ny tør beholder. Hvis du fortsætter med at opbevare den i den forrige beholder, bliver fisken saltet yderligere og vil ikke længere blive let saltet. Inden servering af laks, send den til fryseren i 20 minutter, så fisken fryser lidt, så vil det være praktisk at skære den i tynde skiver.
Se også en videoopskrift om saltning af fisk.
