Letsaltede tomater er den næstmest populære sommerhøst efter let saltede agurker. Og hvordan man tilbereder dem, finder du ud af i dag i denne artikel.
Opskriftens indhold:
- Finesser og nuancer ved tilberedning af let saltede tomater
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Tomaten er en sommerlig, solrig og mousserende grøntsag. Den har en rigtig smag af solen i sommersæsonen. Tomater er naturligvis en god tilføjelse og friske, men syltede tomater har også deres eget store publikum af fans. Men før vi fortsætter med opskriften på madlavning, lad os se på alle forviklingerne ved saltningsprocessen.
Finesser og nuancer ved tilberedning af let saltede tomater
- For at få tomaterne saltet bedre og hurtigere, er det tilrådeligt at hakke dem flere steder og ved stilken, inden der saltes med en træpind, eller skæres på tværs.
- Nogle gange saltes tomater ved at skære dem i to for at opnå den bedste effekt.
- Vær ikke bange for at bruge meget salt, for takket være huden tager tomater så meget salt som nødvendigt.
- Letsaltede tomater opbevares i køleskab eller kælder ved en temperatur på 1-6 ° C.
- For at forhindre, at tomaterne bliver mugne og sure, er det nødvendigt at hælde sennepspulver fortyndet med vodka i saltlage. Alternativt kan du også lægge en klud dyppet i vodka og sennep oven på tomaten.
- Du kan salte alle tomater: rød, brun, grøn. Det er dog ikke værd at blande forskellige sorter på samme tid, da tilberedningstiden for tomater er forskellig.
- For at tomater kan opbevares indtil nytår, skal de saltes i plasttønder, beholdere i rustfrit stål eller store krukker. Opbevar tomater på et køligt sted: om efteråret i køleskabet eller kælderen, om vinteren - på balkonen.
- For at forhindre, at tomatskallen revner eller brister, må du ikke hælde kogende vand over dem.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 13 kcal.
- Portioner - 1 kg
- Tilberedningstid - 10 minutter til forberedelse, 2 dage til saltning
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Dild - flok
- Dild paraplyer - 8 stk.
- Ribsblade - 8 stk.
- Hvidløg - 8 stk.
- Løvblad - 8 stk.
- Friske ærter - 8 stk.
- Sort peberkorn - 8 stk.
- Varm rød peber - en knivspids
- Salt - 2 spsk
Tilberedning af let saltede tomater
1. Opvarm vandet, tilsæt salt og rør godt rundt. Lad saltlage tilsætte og afkøle lidt, da du ikke kan hælde kogende vand over tomaterne, ellers vil deres hud revne.
2. I bunden af krukken lægges den vaskede dild, dildparaplyer, ribsblade, laurbærblade, allehånde og sorte peberkorn og skrællet hvidløg.
3. Vask tomaterne, og læg dem tæt i en krukke. Klem dem dog ikke for meget, så de ikke brister.
4. Oven på tomaterne sættes igen de samme krydderier som på bunden af krukken (dild, dildparaplyer, ribsblade, laurbærblade, allehånde og sorte peberkorn, hvidløg). Drys også lidt varm rød peber på toppen. Hæld saltlage over tomaterne, luk krukken med et låg og send den til køleskabet til opbevaring. Efter to dage kan tomater indtages.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder let saltede tomater.
