En god høst af courgette er en glæde for hver husmor. Men hvad kan du gøre med dem? Bevar, mariner, kog marmelade, tør, eller du kan fryse til fremtidig brug, så der om vinteren er mulighed for at tilberede lækre retter fra dem.
Foto af den færdige ret Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
På trods af at der nu sælges en enorm mængde frosne grøntsager i supermarkeder, men det er courgetten, der bedst fryses derhjemme. De opfører sig ganske "godt" ved frysning. På samme tid bevares alle nyttige egenskaber i dem så meget som muligt. Teknologien til at fryse dem er ganske enkel. Unge courgetter skæres sammen med huden i terninger eller cirkler og lægges i fryseren i uigennemtrængelige poser.
Desværre vil courgetter miste smagen lidt under afrimning, og de vil naturligvis være blødere end friske. Derfor vil de ikke være egnede til stegning med en sprød skorpe. Men du kan stadig gryde dem med andre grøntsager, lave kartoffelmos eller lave kaviar. Jeg vil dele opskriften på sidstnævnte i dag. Da dette er den mest rationelle måde at genoplive en grøntsag på.
Sammensætningen af produkter til fremstilling af kaviar kan være meget forskelligartet. Gulerødder og løg er langt fra de eneste grøntsager, der kan tilsættes. Æbler, hvidløg, tomater, ingefær, søde og varme peberfrugter og meget mere lægges her. I dag er der mange opskrifter til madlavning af squashkaviar, du skal bare vælge den opskrift, du bedst kan lide. Jeg tror, at alle kender til den fremragende smag af squashkaviar. Delikat, aromatisk og appetitvækkende forret vil perfekt vise sig på det daglige og festlige bord.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 97 kcal.
- Portioner - 350 g
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Frosset courgette - 300 g
- Løg - 1 stk.
- Æble - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Frossen dild - 10 g
- Grøntsagskrydderi - 1 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Fremstilling af kaviar fra frossen courgette
1. Skræl løg og hvidløg, vask, tør og skær: løg - halve ringe, hvidløg - i tern.
2. Vask æblet, tør det, fjern kernen med en speciel kniv, og skær frugtkødet i tern.
3. Læg bradepanden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og varm op. Tilsæt hvidløg og løg og svits ved medium varme, til de er gyldne, cirka 10 minutter.
4. Tilsæt derefter den frosne courgette, som ikke må optøs på forhånd. zucchini i en gryde vil tø af sig selv.
5. Efter courgetten tilsættes æblerne i gryden.
6. Sæt varmen på høj for at tø courgetterne op og bring dem i kog. Sænk derefter temperaturen til den laveste temperatur og tilsæt grøntsagskrydderiet.
7. Tilsæt frossen dild og smag til med salt og peber.
8. Dæk panden med et låg og lad maden simre i cirka 30 minutter ved svag varme.
9. Lad derefter grøntsagsmassen køle lidt af og overfør den til blenderskålen.
10. Mal grøntsager til en homogen konsistens og send dem i køleskab for at afkøle. Server kaviaren med frisk brød, kogte kartofler eller enhver form for grød.
Det er slet ikke nødvendigt at male zucchini i kartoffelmos, det er en smagssag, fordi der er opskrifter, hvor kaviar tilberedes i stykker.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver squashkaviar:
