TOP-4 opskrifter med et foto af Tula honningkager derhjemme. Kulinariske tip og madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
For at nyde et ægte Tula -honningkage er det slet ikke nødvendigt at gå til Tula. Du kan forbedre dette wienerbrød ved at lave dine egne Tula -honningkager derhjemme. Den indeholder en duftende og velsmagende ægte Tula -honningkage med tilsætning af krydderier og naturlig honning, som giver bagværkene en betagende krydret aroma og delikat honningkrumme. Produktets originalitet er også den volumetriske overflade, som opnås takket være særlige træplader-skabeloner. Pepperkagerne kendetegnes også ved en karakteristisk marmorbelægning af sukkerglasur og naturligvis en tyktflydende sød og sur fyld af blomme-æble syltetøj.
Madlavningshemmeligheder og tricks
- Et særpræg ved Tula -honningkagerne er den volumetriske applikation på forsiden.
- Standard sæt produkter er smør ved stuetemperatur (70 g), sukker (100 g), honning (100 g), to æggeblommer og mel (ca. 2 spsk). Selvom hver bager kan have sin egen opskrift, og andelen af ingredienserne varierer afhængigt af smagspræferencer.
- Det er nemmest at skille æggeblommen fra den hvide, hvis ægget er koldt.
- Alle produkter æltes i hånden, indtil de er glatte uden klumper.
- Slå den færdige dej på bordet, så det ligner plasticine, pakk det med folie og afkøles i køleskabet i en halv time.
- Til frugtfyldet opløses syltetøjet med sukker i et vandbad og opvarmes, så det bliver tykt og ikke spredes ud over dejen.
- Du kan bruge marmelade i stedet for marmelade.
- Dejen rulles ud med en kage, hvorpå fyldet lægges, dækkes med en anden kage og kanterne klemmes fast.
- Kanterne på Tula honningkager kan forarbejdes med en krøllet kniv, eller dejen kan dekoreres med gaffelfed.
- Bag emnerne i ovnen i 15 minutter ved 180 grader. Bagetiderne kan dog afvige fra dem, der er angivet i opskriften. det afhænger af ovnens egenskaber og størrelsen på honningkageformen.
- Brug de resterende hvide til glasuren, som bruges til at smøre de færdige honningkager med. Kombiner dem med pulveriseret sukker og varm til glatte og luftige.
- Kardemomme eller kanel tilsættes ofte til Tula -honningkager for at tilføje en krydret og original smag og aroma.
- En unik forret vil vise sig, hvis du putter en orientalsk krydderi i dejen, som rød peber.
- Tørret frugt og kandiseret frugt tilsættes ofte til bagefyldet sammen med marmelade, og kardemomme, kanel, safran og nelliker tilsættes glasuren.
Ægte Tula honningkager ifølge GOST
Den præsenterede opskrift er enkel til hjemmebrug, fordi kræver ikke særlige omkostninger og meget tid. Det er godt for sin enkelhed, da selv en uerfaren husmor i den store madlavning kan klare det.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 493 kcal.
- Portioner - 9
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 2, 5 spsk.
- Malet kanel - 1 spsk
- Honning - 5 spiseskefulde Æg - 2 stk.
- Margarine - 125 g
- Mælk - 2 spsk
- Sukker - 1 spsk. i dejen, 5 spsk. til glasur
- Sodavand - 1 tsk
- Tyk syltetøj med surhed - 150 g
Tilberedning af ægte Tula -honningkager i overensstemmelse med GOST:
- Hæld sukker, sodavand, kanel, honning, æg i en skål og rør til det er glat.
- Indfør blødgjort margarine i sammensætningen og pisk alt med en mixer til det er let og luftigt.
- Kom massen i et vandbad og opvarm i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Tilsæt derefter det sigte mel og ælt en fast, blød og elastisk dej, som sendes til køleskabet for at afkøle.
- Rul den afkølede dej til et pænt lag 0,5 cm tykt, firkantet.
- Læg en tyk marmelade på den ene halvdel af firkanten, og dæk den til med en fri kant. Form en pæn søm.
- Læg produkterne på en bageplade dækket med bagepapir i en afstand af 2 cm fra hinanden og smør det med olie.
- Bages i en varm ovn i 10-15 minutter ved 180 ° C.
- Glasur til Tula honningkager med marmelade, tilbered deres sukker med mælk. Produkterne omrøres, sættes i brand, koges og koges i 5 minutter.
- Smør det færdige varme honningkage med glasur og lad det køle af.
Tula honningkager med marmelade
Lækker, frisk, løs med meget fyld - Tula honningkager med syltetøj. Hvis honningkagen efter bagning ikke ser særlig præsentabel ud, dækker små fejl og revner med glasur, kan du bruge en flerfarvet. Så blev det også et meget smukt honningkage.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 250 g
- Smør - 100 g
- Kanel - 0,5 tsk
- Sodavand - 1 tsk
- Syltetøj (æble, abrikos, blomme) - 4 spsk
- Honning - 5 spiseskefulde
- Mel - 400 g
- Pulveriseret sukker - 60 g
Tilberedning af Tula -honningkager med marmelade:
- Kom sukker, smør, æg, kanel, sodavand, honning i en gryde og kom alt i et vandbad.
- Smelt maden for at opløse smørret, og blandingen er tynd og dækket med et hvidt skum.
- Fjern gryden fra badet, tilsæt mel og ælt en elastisk og glat dej, der ikke klæber til dine hænder.
- Del dejen i 2 dele, og rul hver del 5 mm tyk.
- Overfør dejen til en bageplade beklædt med bagepapir og pensl med syltetøj, så der er frie kanter.
- Læg det andet lag dej ovenpå, og hold kanterne sammen for at undgå, at fyldet lækker ud.
- Send honningkagerne til at bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i 20 minutter.
- Til glasuren hældes flormelis i en skål, hældes i kogende vand og koges ved moderat varme, indtil den ønskede konsistens: tykkere eller tyndere.
- Fordel glasuren på de varme honningkager og lad det stivne.
Tula honningkager med krydderier
Det bedste af det hele er, at du kun kan gøre dig bekendt med opskriften og teknologien til fremstilling af Tula -honningkager ved kun at forberede det. Prøv lækre, krydrede og bløde Tula -honningkager med en buket aromatiske krydderier.
Ingredienser:
- Mel - 4-5 spsk.
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 1 spsk. til dejen, 4 spsk. til glasur
- Smør - 100 g
- Sodavand - 1 tsk
- Malet kanel - 1 spsk
- Malet kardemomme - 0,5 tsk
- Muskatnød - 0,5 tsk
- Jordnødder - 0,5 tsk
- Honning - 5 spiseskefulde
- Vand - 2 spsk
- Syltetøj eller syltetøj er ikke flydende - til påfyldning
Tilberedning af Tula -honningkager med krydderier:
- Kombiner æg, sukker, smør, bagepulver, kanel, kardemomme, muskatnød, nelliker, honning og ælt dejen.
- Læg maden i et vandbad og kog under omrøring i 10 minutter, indtil den er glat.
- Fjern beholderen fra varmen, tilsæt mel og ælt en elastisk dej.
- Del dejen i 2 dele og rul to kager ud.
- Læg den første kage på en bageplade, og læg et lag syltetøj oven på den. Hvis marmeladen er løbende, blandes den med mel for at tykne den.
- Læg derefter et andet lag dej oven på fyldet og kniv kanterne.
- Bag honningkagerne ved middelvarme ved 170 ° C i 20-25 minutter.
- Dæk varme bagværk med glasur. For at gøre dette skal du koge sukker og vand, indtil saccharinerne er helt opløst, og smøre produktet med varm glasur. Efter tørring vil glasuren blive hvidlig.
Tula honningkager på choux wienerbrød
Bryg te og nip et krus varm drink med ægte håndlavede Tula-honningkager. Og hemmeligheden bag dens smag, som er bevaret siden oldtiden, er tilsætning af ingefær, kanel og andre krydderier til dejen.
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Sukker - 150 g til dejen, 100 g til glasuren
- Honning - 150 g
- Æg - 2 stk.
- Smør - 75 g
- Sodavand - 1 tsk
- Blommesyltetøj - 300 g
- Vand - 30 ml
Tilberedning af Tula -honningkager på choux wienerbrød:
- Knæk æggene i en gryde og løs dem med en gaffel.
- Tilsæt derefter smør, granulat, honning, sodavand og eventuelt krydderier.
- Læg gryden i et vandbad, og varm under omrøring, indtil alle ingredienserne er helt opløst. Dette tager cirka 10 minutter.
- Kog sigtet mel i denne blanding og ælt dejen med hænderne, så der ikke er klumper tilbage. Dens konsistens vil ligne blød plasticin.
- Del den stadig varme honningkagedej i to lige store dele, stram med husholdningsfilm og send til køleskabet i en halv time.
- Rul et stykke dej til et lag på 1-1,5 cm tykt og påfør blommesyltetøj jævnt på det, og nå ikke kanterne et par cm.
- Rul det andet stykke dej ud, og læg det oven på det første, der dækker fyldet.
- Pres kanterne af dejen ned med dine hænder og hold dem godt sammen.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og overfør emnet.
- Bag Tula honningkager i en forvarmet ovn til 180 grader på et medium niveau i 30 minutter.
- Til glasur, hæld granuleret sukker i en skål, hæld vand og læg alt på komfuret, hvor det koges i 2 minutter efter kogning.
- Dæk det varme honningkage med varm sukkersirup og lad Tula -honningkagerne køle helt af.
