For at bevare hvidløg og dets fjer til vinteren skal du tørre det. Lær, hvordan du tilbereder tørrede hvidløgspile i trin-for-trin opskriften med billedet herunder. Video opskrift.
Hvidløg er en aromatisk og pikant krydderi, der giver enhver ret en særlig smag og aroma. Det er ikke uden grund, at det betragtes som et rigtigt lager af sunde vitaminer og plantesyrer. Det er berømt for sine medicinske egenskaber og bruges aktivt i folkemedicin. Denne kultur har et højt indhold af kulhydrater og polysaccharider. Hvidløg er rig på vitaminer, mineraler og syrer. Krydderiet indeholder kalium, kobber, jern, magnesium, natrium, fosfor, gruppe af vitaminer B. Men produktets hovedtræk er dets aroma, som har antioxidante og antiseptiske egenskaber. På samme tid er den største mængde næringsstoffer indeholdt i grøntsagets fjer og ikke i hovedet. Og for at holde hvidløgspilene til fremtidig brug om vinteren kan de fryses eller tørres. Vi vil lære at høste tørrede hvidløgspile.
Jeg vil gerne bemærke, at tørret hvidløg har en unik evne til at ændre sammensætningen i henhold til lagringstiden. Ved efteråret efter høst indeholder den saccharose og inulin. Men efter 2-3 måneder i kælderen splittes inulin, og glukose og saccharose stiger.
Der er flere typer hvidløg, der skal tørres. Produktet formales til pulver, efterlades i flager eller knuses. Det bruges sammen med andre krydderier og krydderier til madlavning og konservering af grøntsager. Det tilføjes pølser, halvfabrikata kødprodukter, salater, første retter. Der er også brug af aromatiske krydderier i bagning. For eksempel tilføjes det til dejen, når der laves hvidløgsboller.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 331 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 15 minutters aktivt arbejde plus tid til tørring
Ingredienser:
Hvidløg - ethvert beløb
Trin for trin forberedelse af tørrede hvidløgspile, opskrift med foto:
1. Skær fjerene eller deres bund af hvidløgshovederne. Enhver del af planten kan høstes. Læg hvidløgshovederne til side, og fjern det øverste snavsede lag fra fjerene, vask og tør med et køkkenrulle. Du kan sprede dem ud på et håndklæde og lade tørre udendørs.
2. Når fjerene er helt tørre, skæres de i tynde ringe omkring 3 mm tykke.
3. Fordel de hakkede hvidløgsfjer jævnt på en bageplade.
4. Send den til en opvarmet ovn til 80 grader og tør i cirka 3 timer med lågen lidt åben. Rør hvidløg af og til, så det tørrer jævnt på alle sider. Kontroller paratheden ved at tage den i hånden. Gnid det mellem fingrene, hvis hvidløg er tørt og spredt i dine hænder, fjernes det fra ovnen. Lad det køle af og læg det i en ren, tør krukke med et lufttæt låg. Opbevar tørrede hvidløgspile på et tørt, mørkt sted uden høj luftfugtighed.
Du kan også tørre det på balkonen i det fri uden direkte sollys.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder tørrede hvidløgspile.
