Det bedste, der kan gøres for kroppen i den kolde årstid, er at glæde det med en varm ret med friske grøntsager, for eksempel borsch med sorrel. For at bevare denne urt, vil vi forberede den til vinteren. Overvej i opskriften, hvordan du korrekt fryser sorrel.
Sorrel er en sund urt med en original smag. Dens sæson, frisk og ung, er temmelig kort, cirka to uger. Derefter bliver bladene grove, hvorfra kvaliteten af syren bliver dårligere. Men det skal huskes på, at plantens frø plantes om sommeren i lang tid. Sorrel skal høstes, indtil der begynder at danne pile på planten. Hvis det ikke er muligt at plante syre i løbet af sommeren, skal den være forberedt til fremtidig brug for at tilberede traditionelle retter med den om vinteren, en liste, der overrasker med dens sort. Det er supper, kålsuppe, grøn borscht, salater, saucer, tærtefyld … Sorrel beriger smagen og giver retten en unik naturlig syrlighed.
Sorrel er på dåse i krukker, men det er mere bekvemt at fryse det ned. Frosne grøntsager kan ikke sammenlignes med dåser, fordi alle vitaminer bevares i frossen form, og smagen går ikke tabt. Plus, det er meget let at gøre. Det vigtigste er at have ledig plads i fryseren. Til frysning kan du bruge vildtvoksende sorrel, men bedre dyrket, fordi dens blade er større og blødere. Så hvis du har en stor høst af syre, og du ikke ved, hvad du skal lave af den, foreslår jeg at fryse den til fremtidig brug.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 19 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 15 minutter aktiv tilberedningstid
Ingredienser:
Sorrel - enhver mængde
Trin for trin forberedelse af frossen sorrel, opskrift med foto:
1. Sorter bladene. Hvis bladene har lange stilke, skal du rive dem af. Hvorvidt stilkene skal skæres af, er op til kokken. Som nogle hævder, at de skal skæres af og smides væk. Andre siger, at deres smag ikke er forskellig fra bladene og kan spises.
Læg bladene i et dørslag og skyl grundigt under rindende koldt vand. Hvis sorrelen er for snavset med jord og sandkorn, skal den lægges i en stor beholder med vand. Der bør være meget vand til denne procedure, så sandkornene lægger sig til bunden af fadet.
2. Læg de vaskede blade på et bomuldshåndklæde til tørring. Læg et tørt håndklæde ovenpå og tør dem. Det er ikke nok bare at ryste greenerne af vandet, ellers frys meget overskydende væske.
3. Skær den tørrede plante på tværs i små stykker, cirka 4 cm. Hvis bladene er små, behøver du ikke at skære dem.
4. Læg den hakkede sorrel i en speciel plastpose.
5. Fjern al luft fra posen, og bind den fast. Glem ikke at vedhæfte eller vedhæfte en signeret etiket, som efter et stykke tid vil det være svært at finde ud af, hvilken slags grønt der gemmes: løg, dild, spinat, sorrel …
Send sorrelen til frysning i fryseren ved en temperatur, der ikke er lavere end -15 ° C. Gem den indtil næste høst.
Se også en videoopskrift om, hvordan man fryser sorrel.
