Hvad skal man lave med brombær? TOP 5 trin-for-trin opskrifter på sommerbrombær desserter derhjemme. Madlavningshemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Brombær er ganske sarte bær med en sød og krydret smag. Den er rig på mineraler, fordi indeholder kobber, mangan, magnesium, kalium, calcium. Selvfølgelig kan du spise det alene eller med tilsætning af sukker, yoghurt, creme fraiche. Denne sommer bær laver dog lækre drikkevarer, kompotter, syltetøj, vin og selvfølgelig desserter, som alle vil kunne lide. Hvad man skal lave mad fra brombær, hvilke lækre og søde desserter der skal laves, samt finesser og hemmeligheder ved at arbejde med dette bær, finder vi ud af i denne anmeldelse.
Blackberry desserter - tips og tricks
Brombær kan bruges til at lave mange lækre desserter om sommeren, når friske bær er til salg: mælkesmoothies, clafoutis, kager, desserter, charlotte, tærte, småkager og mange flere. I dette tilfælde bør du i alle tilfælde overholde de samme hemmeligheder og tips.
- Vask dine brombær lige før du spiser. Indtil da skal du holde bærene friske i køleskabet.
- Frugterne opbevares i køleskabet uden tab af smag i op til 7 dage.
- Brombær ligner hindbær i udseende, men kun større, mørk lilla i farven og med hårdere frø.
- Hvis du tilføjer brombærpuré til desserten, skal du slippe af med frøene ved at gnide bærene gennem en fin sigte.
- Du kan male brombærene med en kartoffelknuse, blender eller kødkværn.
- Brombær passer godt til citrusfrugter, som tilføjer en pikant bitterhed til retten.
- Frugten harmonerer godt med aromatiske krydderier som kardemomme, rosmarin og nelliker.
- Bær kan bruges både friske og frosne.
Blackberry muffins
Lækre sarte og luftige brombærmuffins er nemme og hurtige at forberede. Bæret giver produkterne en smuk farve og fremkalder appetit. Frugterne til opskriften er egnede både friske og frosne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 496 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Friske brombær - 150 g
- Sukker - 150 g
- Creme fraiche - 150 ml
- Vanillin - 1 tsk
- Bagepulver - 2 tsk
- Mel - 350 g
- Mælk - 150 ml
- Smør - 60 g
- Æg - 2 stk.
- Salt - en knivspids
Tilberedning af Blackberry Muffins:
- Kombiner og bland tørfoder: mel, sukker, bagepulver, vanillin og salt slynget gennem en sigte.
- I en anden beholder kombineres og blandes med et piskeris eller mixer alle de flydende komponenter: creme fraiche, mælk, æg, smeltet smør. Smelt smørret i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, men bring det ikke i kog. Det bør kun opnå en flydende konsistens.
- Kombiner to blandinger: tør og flydende. Bland alt godt til det er glat, så der ikke er klumper.
- Vask og tør bærene med et køkkenrulle. Skær de meget store frugter i 2 dele. Tilsæt dem derefter til dejen og rør rundt.
- Beklæd muffinsformene med papirrosetter eller smør. Silikonebeholdere behøver ikke smøres, bagværk brænder ikke i dem og kan let nås.
- Hæld dejen i tilberedte forme, fyld dem 3/4 fulde af dej. Da produkterne vil hæve ved bagning.
- Send muffinsene med brombær til bagning i en forvarmet ovn til 180 grader i 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Drys de færdige afkølede muffins med pulveriseret sukker.
Mørdej ostemasse med brombær
En af de letteste at forberede er mørdej, der passer godt til mange fyld. Og en af de mest lækre og sunde fyld er hytteost. Ved at kombinere sandkagerdej og hytteost i én dessert og endda tilføje brombær får du en fantastisk lækker hjemmelavet delikatesse.
Ingredienser:
- Smør - 110 g (i dejen), 110 g (i fyldet)
- Stivelse - 40 g (i dejen), 60 g (i fyldet)
- Sukker - 60 g (i dejen), 200 g (i fyldet)
- Bagepulver - 0,5 tsk (i dejen),
- Æg - 1 stk. (i dej), 3 stk. (i fyldet)
- Hytteost - 700 g (i fyldet)
- Vanillin - 1 tsk (i fyldet)
- Frosne brombær - 350 g (fyld)
At lave ostemasse fra mørdej med brombær:
- Kombiner sigtet mel, stivelse og bagepulver til dejen. Tilsæt sukker, æg og koldt smør, hakket eller groft revet.
- Ælt dejen med hurtige bevægelser, form den til en rund kugle, læg den i en plastikpose og stil den på køl i en halv time.
- Til fyldet moses sukkeret med blødt smør og tilsættes vanillin.
- Adskil æggeblommerne fra proteinerne.
- Kombiner æggeblommerne med hytteost og hak med en blender, så der ikke er ostemasse. Tilsæt derefter stivelse til masken og bland.
- Pisk hviderne med en røremaskine til stabile toppe og tilsæt ostemassen.
- Rul den afkølede dej ud i en rund form og læg den i en delt form, smurt med smør.
- Kom ostemassen på dejskorpen.
- Læg frosne brombær ovenpå. Du behøver ikke at optø dem.
- Send produktet til en forvarmet ovn til 180 grader i 70-80 minutter.
Fjern den færdige brombærstærte fra ovnen og afkøl i en bageplade.
Blackberry sorbet
Sød og sur brombærsorbet er en god dessert til en varm sommerdag. Let og forfriskende smag, speciel kornet tekstur, blød tekstur, smuk og fyldig vinrød farve. Den serveres som en uafhængig dessert eller i et selskab med nødder, småkager, frugt, sirup, is …
Ingredienser:
- Brombær - 450 g
- Friskpresset citronsaft - 2 spsk
- Sukker - 250 g
- Drikkevand - 240 ml
Tilberedning af Blackberry Sorbet:
- Kom sukker i en gryde og hæld vand i. Lad sirupen simre ved svag varme under omrøring for at opløse sukkeret fuldstændigt. Denne proces tager cirka 3-5 minutter. Afkøl den tilberedte sirup i køleskabet.
- Vask brombærne, tør dem med et køkkenrulle og mos dem med en blender.
- Hæld den afkølede sirup i frugtpuréen, rør rundt og sigt gennem en fin sigte for at fjerne frøene.
- Overfør blandingen til en stor skål og rør citronsaft i.
- Send beholderen til køleskabet for at afkøle blandingen helt.
- Overfør blandingen til en ismaskine og tilbered brombærsorbet i henhold til producentens anvisninger.
- Hvis der ikke er en sådan enhed, skal du sende sødmen til fryseren og omrøre hver time med en ske. Gør dette, indtil massen er helt frossen. Fjern desserten fra fryseren, og lad den stå ved stuetemperatur for at optøe delvist. Pisk derefter sorbet med en mixer og vend tilbage til frysning igen i 3 timer.
Blackberry milkshake
En lækker cremet og sød blackberry milkshake ser fantastisk ud takket være den levende lilla farve, som frisk og moden bær giver.
Ingredienser:
- Brombær - 150 g
- Mælk - 500 ml
- Is sundae - 100 g
- Pulveriseret sukker - 1 spsk
At lave en brombær milkshake:
- Hæld kold mælk i blenderskålen. Bedre selv før tilberedning i fryseren i en halv time. Da kun stærkt afkølede drikkevarer vil producere et luftigt og luftigt skum i drikken.
- Hæld derefter flormelis i blenderskålen og tilsæt isen.
- Vask brombæret og tør det med et køkkenrulle. Send bærene til en blenderskål.
- Pisk maden ved høj hastighed, indtil den er glat.
- Hæld brombærmilkshaken forsigtigt i glasset og server straks. Da det ikke er sædvanligt at forberede en sådan drink til fremtiden.
Charlotte med brombær
Charlotte er en hurtig dessert, der kan tilberedes på bare 45 minutter. Det kræver et minimum af produkter, mens bagværk er velsmagende, mørt og luftigt.
Ingredienser:
- Mel - 100 g
- Sukker - 100 g
- Æg - 4 stk.
- Salt - en knivspids
- Brombær - 300 g
Tilberedning af charlotte med brombær:
- Hæld æg i en skål og tilsæt sukker. Pisk maden med en mixer, så sukkeret opløses, æggene stiger i volumen, og massen får en citronfarve.
- Hæld mel sigtet gennem en sigte i æggeblandingen med en knivspids salt og rør dejen, så der ikke er klumper.
- Smør en bageplade med aftagelige sider med smør og læg brombærene ud.
- Fyld bærene med dej og glat i et jævnt lag.
- Send charlotte med brombær til bagning i en forvarmet ovn til 180 grader i 35 minutter, indtil den er gyldenbrun. Kontroller produktets parathed ved at gennembore en træpind.
Video opskrift
Brownie med brombær
Blackberry mousse kage
Blackberry soufflé med kondenseret mælk
