Bevaring af emner til vinteren - barndomsminder. Jeg foreslår at huske, hvordan vores bedstemødre gjorde det og bevare smaragd og bumsede agurker med knas og fantastisk aroma.
Opskriftens indhold:
- Sådan lukkes agurker med chili - tips fra erfarne kokke
- Agurkekonservering: chili opskrift
- Agurker til vinteren: en opskrift med ketchup
- Konserves agurker: en opskrift med chili ketchup
- Syltede agurker med chili
- Video opskrifter
Saltning af agurker til vinteren har længe ophørt med at være populær blandt mange husmødre. Da behovet for dette er forsvundet, da krukker med dåsegrøntsager begyndte at dukke op på butikshylderne. Men du kan stadig ikke købe en lækker dåse, der ligner et hjemmelavet præparat. Derfor spinder nogle mennesker stadig krukker med lækre agurker med chilisauce og andre tilsætningsstoffer på egen hånd. Konserveringsemner er jo en kulinarisk håndret med et retro-touch, hvor du kan eksperimentere med tilsætningsstoffer og krydderier.
Sådan lukkes agurker med chili - tips fra erfarne kokke
For at få mest muligt ud af konserves kan du læse vores tips, anvende dem og få gode resultater.
- Køb agurker dem, der er beregnet til bejdsning. Salat -agurker viser sig at være usmagelige og sløve.
- Agurker skal være friske, kun plukket fra haven. Hvis de ligger i flere dage, er de ikke længere egnede til saltning.
- Vask forsigtigt frugterne med en børste og sorter efter størrelse.
- Små og mellemstore agurker er velegnede til konservering. Agurker af samme størrelse lægges i en krukke. Derefter er de ensartet mættet med saltlage.
- Læg agurkerne i blød i isvand i flere timer, før de konserveres. Jo koldere vand, desto skarpere bliver agurkerne.
- Godt eller forår, blødt vand er bedre egnet til saltning.
- Hvis vandet kommer fra vandforsyningen, skal det forsvares eller filtreres.
- Brug bordsalt, groft formalet. Brug ikke iodiseret.
- Eddiken til opskriften har brug for den mest almindelige. Aromatiseret (vin, drue, æble) giver uønskede smag.
- Yderligere krydderier og urter bruges oftest som følger: peberkorn, allehånde, hvidløg, kirsebærblade, solbær, peberrod, dillblomsterstand, nelliker, chilipeber, muskatnød, safran, basilikum, koriander. Du kan donere alle blade, men ikke dild og peberrodsblade, de giver fastheden sprødhed.
- De sammenrullede dåser vendes på hovedet, indpakket i et uldtæppe og afkøles helt. Dette er nødvendigt, så de ikke eksploderer, og hvis banken ikke lukkes tæt, så vil den være umiddelbart synlig.
Disse ikke-vanskelige tips hjælper dig med at gøre alt rigtigt uden fejl. Eksperimenter og skab dine egne unikke smagseffekter ved at tilføje forskellige krydderier efter eget valg. Hver opskrift efterlader et bredt felt til forfatterens eksperimenter. Men vær altid forsigtig, og husk, at de krydderier, du vælger, vil påvirke smagen af chili agurker.
Agurkekonservering: chili opskrift
Konserves agurker med chili til vinteren i krukker - enhver husmors stolthed. Det forekommer for mange, at denne proces vil tage meget tid og kræfter. Men i virkeligheden er det let at lave agurker sprøde. Du skal anvende et par grundlæggende hemmeligheder og følge en trin-for-trin opskrift.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 30 kcal.
- Portioner - 3 dåser à 0,5 l
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Agurker - 1,5 kg
- Hvidløg - 2 fed
- Salt - 50 g
- Bordeddike 9% - 2 spsk
- Chili ketchup - 3 spsk
- Sukker - 25 g
- Friske ærter - 2 stk.
- Grønne - 20 g
Trin for trin forberedelse af dåse chili agurker:
- Blød agurker i blød i isvand i 2 timer.
- Forbered krukker med låg på forhånd: steriliser.
- Kom grøntsager, krydderier og agurker i krukker og dæk med kogende vand. Sug i 10 minutter.
- Hæld marinaden fra, og fortynd sukkeret med salt og chiliketchup i, indtil det er helt opløst. Kog og hæld eddiken i.
- Returner marinaden tilbage til glassene og rul lågene sammen.
Agurker til vinteren: en opskrift med ketchup
Agurker til vinter med ketchup er ikke et meget populært mesterværk til høst til fremtidig brug. Men det er meget velsmagende, og salaten med sådanne agurker vil simpelthen være fremragende.
Ingredienser:
- Agurker - 1,7 kg
- Salt - 55 g
- Bordeddike 9% - 2, 5 spsk
- Ketchup - 4 spsk
- Sukker - 30 g
- Løvblad - 2 stk.
- Peberrodsblade - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
Trin for trin tilberedning af agurker til vinteren med ketchup:
- Vask agurkerne og blød i isvand i 2 timer.
- Kom lavrushka, hvidløg, peber, peberrod og dild i klargjorte steriliserede krukker.
- Læg agurkerne oprejst ovenpå.
- Hæld varmt vand i krukken og dæk med et låg. Lad det stå i 5 minutter.
- Hæld væsken fra krukken i en separat skål, tilsæt sukker, salt, ketchup og kog.
- Hæld eddike og varm marinade i glasset på samme tid.
- Rul dåserne op med låg, vend dem på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle af.
Konserves agurker: en opskrift med chili ketchup
Almindelige pickles vil ikke overraske nogen. Men dåse agurker med ketchup er allerede interessante. Nogle vil finde denne opskrift absurd, men ideen er meget vellykket! Agurker absorberer aroma og skarphed af ketchup, hvilket gør dem krydret.
Ingredienser:
- Friske agurker - 3 kg
- Sort peberkorn - 7 stk.
- Friske dildgrøntsager - 5 kviste
- Løvblad - 5 stk.
- Salt - 2 spsk
- Granuleret sukker - 200 g
- Bordeddike (9%) - 200 ml
- Vand - 1 l
- Chili ketchup - 100 g
Trin for trin tilberedning af dåse agurker med chili ketchup:
- Skyl og tør agurkerne.
- Vask glassene med bagepulver og steriliser over damp.
- Kom sorte peberkorn, dild og laurbærblade i hver krukke.
- Arranger agurkerne i glassene og sæt dem til side.
- Forbered marinaden. Hæld vand i en gryde og bring det i kog.
- Tilsæt salt, sukker, ketchup og eddike. Rør og kog.
- Hæld den kogende marinade over glassene under bøjlerne.
- Luk beholderen med forberedte låg og steriliser i 10 minutter.
- Rul dåserne op og vend dem på hovedet. Lad afkøle helt.
- Opbevar dåsemad på et køligt sted.
Syltede agurker med chili
Måske er dine spisekammer og kældre allerede fyldt med alle former for konservering, men syltede agurker med chiliketchup skal du også huske at lave mad. Det er let skarphed, pikant smag, behagelig knas …
Ingredienser:
- Agurker - 1,5 kg
- Peberrodsblade - 20 g
- Løvblad - 2 stk.
- Hvidløg - 2 skiver
- Peberkorn - 3 stk.
- Vand - 650 ml
- Chili ketchup - 3 spsk
- Sukker - 30 g
- Salt - 1 tsk
- Eddike - 75 ml
Trin for trin forberedelse af syltede agurker med chili:
- Vask agurkerne. Vask krukker med låg med bagepulver og steriliser over damp.
- Læg grønt i bunden af beholderen: peberrodsblade, laurbærblade, dildparaplyer, peberkorn, et fed hvidløg.
- Hæld kogende vand over grøntsagerne, dæk med låg og lad i 30 minutter afkøle det kogende vand lidt.
- Hæld marinaden fra, bring det i kog, og hæld det over agurkerne igen. Lad dem sidde i en halv time og hæld væsken ud igen.
- Tilsæt salt, sukker, chiliketchup til marinaden og rør godt rundt.
- Læg det på komfuret og sæt det i brand. Kog og hæld eddiken i.
- Hæld marinade over agurkerne og rul glassene op med metallåg. Inkuber dem på hovedet, indtil de er helt afkølede.
Videoopskrifter:
