Da den varme sæson i vores land ikke er lang, og du skal spise sunde grøntsager og frugter året rundt, er det sædvanligt at lave alle slags forberedelser til vinteren. Denne anmeldelse er dedikeret til en vidunderlig forret - syltede peberfrugter.
Opskriftens indhold:
- Egenskaber ved madlavning
- Sådan syltes peberfrugter
- Marinade til peberfrugt
- Syltede peberfrugter med hvidløg
- Sådan syltes peberfrugter til vinteren
- En hurtig syltet peberfrugtopskrift
- Video opskrifter
Paprika er en meget populær og efterspurgt grøntsag blandt husmødre, derfor er der mange emner med det. Syltet peber er stadig en af de mest berømte og elskede. Den er god både som forret og som tilbehør, og til tilberedning af supper og tilberedning af salater og andre retter. Forretten egner sig ikke kun til hverdagsmenuen, men også til festbordet, og den vil også altid hjælpe, når gæsterne uventet ankommer. Derfor er det bestemt værd at lære at lave syltet sød bulgarsk peber for alle, der har sympati og svaghed for det.
Funktioner ved fremstilling af syltede søde peberfrugter
- Syltede peberfrugter har en sød og sur smag, mister ikke deres friske egenskaber, de er saftige og sprøde. Så når det konserves og saltes, bevarer det op til 80% af vitaminer og mineraler, og dette er en af de mest nyttige grøntsagstyper.
- Til bejdsning er det ønskeligt at vælge en kødfuld grøntsag med mælkemodning, med tykke vægge, gul eller rød. Sådanne frugter vil være mere møre.
- Peberfrugter syltes hele og i stykker. Men det er mere praktisk at gøre det hele, fordi når krukken åbnes, er der flere muligheder for dens brug.
- Sød peberfrugter til vinterforberedelse er vidunderlige både alene, men i et selskab med andre grøntsager som tomater, courgette, squash, blomkål eller courgette er det også godt.
- Inden konserves kan peberfrugter fyldes.
- Velegnet som krydderier, rødder og krydderier til dåse peberfrugter: hvidløg, løg, selleri, dild, persille, oregano, timian, laurbærblad, estragon, sort peber.
Hvordan syltes peberfrugter?
Peber syltes både uafhængigt og med yderligere komponenter i alle slags grøntsagsfad med de førnævnte grøntsager. Inden bejdsning sorteres peberfrugter efter størrelse, vaskes, og stilken og frøene fjernes. Du kan skære peberfrugten i halve, skiver, ringe, strimler eller efterlade hele.
Marinader til sød peber laves let sure med et indhold af 2% eddikeessens, 4% salt og sukker hver. Normalt rulles frugterne op i krukker med en kapacitet på 0,5 liter, maksimalt 1 liter. Det er ikke tilrådeligt at bruge større beholdere, fordi syltede peberfrugter er primært en forret. Pasteuriser produktet: 0,5 l. - 30 minutter, 1 liter - 40 minutter. Så sylt bulgarsk peber på bulgarsk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 25 kcal.
- Portioner - 1 dåse
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Sød paprika - 10 stk.
- Eddikesyre - 1 tsk
- Salt - 2 spsk
- Sukker - 3 spsk
- Sorte peberkorn - 8-10 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Nellike - 3-4 knopper
Trin for trin madlavning:
- Forbehandl grøntsager, skræl, vask og tør. Skær halerne af peberfrugten og fjern kernerne, og fjern skallen fra løget og skær i skiver.
- Dyp peberfrugterne i en stor gryde, dæk med vand og kog op.
- Hæld 1 liter blancheret pebervand og kog op. Tilsæt salt, sukker, marinade og bring det i kog igen.
- Kom peberkorn, løg og nelliker i steriliserede krukker. Læg peberkornene i tætte rækker helt til toppen af beholderen.
- Hæld den kogende marinade over grøntsagerne, og hæld eddiken i.
- Rul beholderne op med steriliserede låg, vend bagsiden om, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle helt af.
- Opbevar afkølede krukker på et køligt sted.
Råd:
- Hvis du fylder peberfrugterne, skal du først suge dem fra marinaden i kølet kogt vand.
- Hvis du bruger en tredobbelt fyld til denne opskrift, kan du om vinteren opbevare emnet ved stuetemperatur. Men så bliver peberfrugterne blødere og ikke særlig sprøde.
Sød paprika marinade
Sammen med syltede auberginer, kål, tomater, agurker - tager bulgarsk peber et af værdige steder. Dette er en meget velsmagende forret, som få mennesker vil nægte at spise. Der er mange slags marinader til denne grøntsag, men vi deler de mest berømte og populære blandt husmødre.
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 2 kg
- Sukker - 100 g
- Salt - 1, 5 spsk
- Vegetabilsk olie - 100 g
- Bordeddike 9% - 100 g
- Vand - 1 l
- Varm peber (valgfri) - 2 stk.
Trin for trin madlavning:
- Vask peberfrugten, fjern stilkene med frø og skær i 4-6 stykker.
- Hæld vand i en gryde og kog op. Tilsæt sukker, salt, eddike og olie.
- Tilsæt straks halvdelen af den tilberedte peber. Tilsæt 1-2 peberfrugter, hvis det ønskes. Kog og kog i 3-5 minutter.
- Overfør peberfrugten fra marinaden til en 3 liters krukke, og kom den resterende peber i marinaden og kog også i 3-5 minutter. Tilsæt derefter den samme krukke.
- Hæld den resterende marinade over grøntsagerne, rul lågene op og afkøl langsomt med et varmt håndklæde. Sæt emnet i køleskabet, og efter et par dage er peberfrugterne klar og kan serveres.
Syltede søde peberfrugter med hvidløg
Denne opskrift er god, fordi peberfrugter kan skrælles og skæres på forhånd, for eksempel en dag i forvejen og opbevares i køleskabet. Når du laver denne opskrift, skal du også være forberedt på en stærk og skarp lugt, især i de første 2 timer med kogende salamur. Men når du gennemgår alle tilberedningstrinnene, får du et fantastisk måltid -resultat.
Ingredienser:
- Rød peberfrugt - 10 kg
- Bordeddike - 0,5 l
- Vegetabilsk olie - 0,5 l
- Hvidløg - 250 g
- Sukker - 400 g
- Salt - 2 spsk
Trin for trin madlavning:
- Kom skrællet hvidløg passeret gennem en presse i en gryde eller et tykbundet fad, hæld eddike og olie i, tilsæt sukker og salt. Det er denne masse, der kaldes salamur.
- Skræl peberfrugterne fra frø og stilke, skær dem i 4-6 dele og smid dem i salamuren. Kog maden i 5 minutter.
- Derefter foldes peberfrugten tæt til toppen på rene, steriliserede, tørre og varme krukker og fyldes med kogende saltlage.
- Forsegl krukken med låg og stil den til afkøling, pakket ind i et tæppe.
Hvordan syltes paprika til vinteren?
Denne opskrift til høst af peberfrugter kræver minimale omkostninger og overkommelige produkter. På samme tid kan du ved hjælp af emnet om vinteren få vitaminer, der ikke er nok til kroppen. Til denne opskrift er det tilrådeligt at bruge paprika i forskellige farver. Siden ved at kombinere lagene af grøntsagen, når den lægges i krukker, vil forretten se meget original ud.
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 5 kg
- Bitter peber - 5-7 stk.
- Vand - 0,5 l
- Vegetabilsk olie - 200 g
- Eddikesyre 9% - 200 g
- Hvidløg - 3 hoveder
- Persille - en flok
- Sukker - 200 g
- Salt - 3 spsk
Trin for trin madlavning:
- Hæld vand i en gryde, tilsæt olie, eddike, sukker, salt og bring det hele i kog.
- Peberfrugter (bitter og sød), skræl af frø og stilke, vask og tør.
- Dyp de tilberedte peberfrugter i den kogende marinade, og lad dem ligge i blød i 7-8 minutter. Grøntsager kan skæres i skiver, hvis det ønskes.
- Kom de kogte peberfrugter i steriliserede krukker, lagdelt med finthakket hvidløg og hakket persille. Rul emnet op med låg og lad det stå under et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.
Hurtig syltet sød peberfrugtopskrift
Sammen med hurtige opskrifter på syltningskål, agurker, tomater og andre sommerglæder, vil paprika fortjene sin hæder. En krydret peber i hast, syltet på bare en dag, med en hvidløgsaroma, er ikke anderledes end den, der blev tilberedt til vinteren. Det er ikke for blødt, men med en lille knase.
Ingredienser:
- Sød paprika - 2 kg
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Salt - 100 g
- Varm peber - 1 pod
- Sukker - 1, 5 spsk
- Vand - 1 l
- Bordeddike 9% - 100 ml
Trin for trin madlavning:
- Skræl peberfrugter fra stilke, frø og unødvendige ting. Skær i flere ikke meget små stykker, afhængigt af frugtens oprindelige størrelse.
- Kog vand for at lave marinaden. Tilsæt sukker og salt, tilsæt olie og eddike. Læg varm peber der.
- Tilsæt derefter de tilberedte paprikaer og bring maden i kog. Kog ikke mere end 5 minutter.
- Vælg en praktisk sylterbeholder, og læg de kogte peberfrugter deri. Hæld marinade over dem, lad dem køle af og stil dem på køl.
- Efter en dag marineres peberfrugten, og du kan smage den, og efter to dage er den helt klar.
Videoopskrifter:
