Den pludselige forening af kylling bouillon og kold suppe. Lige til det kølige vejr! Let og virkelig velsmagende okroshka i kylling bouillon. Inden servering skal den infunderes. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Okroshka tilberedes på forskellige måder: med kefir, kvass, creme fraiche, bouillon osv. I dag koger vi bare med sidstnævnte - okroshka med kylling bouillon. En sådan vitaminret vil perfekt diversificere et hjemmelavet måltid: tilfredsstillende, velsmagende og sundt. Det kan for mange synes, at denne version af retten vil vise sig at være for fed, men faktisk er den slet ikke fed, men meget nærende og velsmagende. Det tilrådes at bruge hjemmelavet creme fraiche som dressing, så bliver retten mere tilfredsstillende. Du kan også krydre chowderen med almindelig købt creme fraiche eller mayonnaise. En anden hemmelighed ved denne okroshka -opskrift er tilstedeværelsen af sennep, som giver retten en særlig piquancy.
I stedet for kylling til bouillonen kan du bruge andet fedtfrit kød. Kalvekød, kalkun eller kanin er for eksempel gode valg. Der er opskrifter på okroshka med magert svinekød, som også vil vise sig at være en lige så velsmagende ret. Sættet med grøntsager kan varieres afhængigt af smagspræferencer. Du kan sætte agurker, radiser, radiser. De supplerer også retten med alle grøntsager: dild, persille, grønne løg, der er opskrifter med koriander og basilikum.
Se også, hvordan man tilbereder svampe okroshka.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 6-7
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad plus tid til tilberedning af ekstra mad
Ingredienser:
- Kylling - 1 slagtekrop
- Sennep - 50 g
- Agurker - 3 stk.
- Citronsyre - 1 tsk
- Æg - 5 stk.
- Dild - flok
- Kartofler - 3-4 stk.
- Grønne løg - flok
- Salt - 1,5 tsk
- Creme fraiche eller mayonnaise - 500 g
- Radise - 150-200 g
Trin for trin tilberedning af okroshka i kylling bouillon, opskrift med foto:
1. Vask kyllingen, kom den i en gryde med vand og send den til ovnen for at lave mad. For at gøre bouillonen mindre fedtet, fjern huden fra den, fordi den indeholder mest fedt og dårligt kolesterol. Bring bouillonen i kog, og reducer støjen. Reducer temperaturen til den laveste indstilling, og kog i 45 minutter uden låg for maksimale sundhedsmæssige fordele. Under kogning må du ikke koge voldsomt og regelmæssigt fjerne fedtet, så bliver bouillonen gennemsigtig. Krydr den med salt 10 minutter før tilberedningens afslutning. Fjern fuglen fra den færdige bouillon og lad den køle af. Sørg for at stamme selve bouillonen gennem 2-3 lag gaze, så den bliver mere gennemsigtig og uden overskydende fedt. Send det til køleskabet for at køle af.
2. Vask kartoflerne for snavs, fyld med rent drikkevand og kog i en skræl, til de er møre. Du skal salte kartoflerne i slutningen af tilberedningen, 5-10 minutter før madlavningens afslutning. Ellers er der risiko for, at kartoflerne opløses under tilberedningen. Afkøl de færdige knolde.
3. Hæld æggene med koldt vand og kog efter 8-10 minutter ved svag varme. Kog ikke længere, ellers kan æggeblommen blive blå. Overfør de færdige æg til isvand og lad dem køle af.
4. Når ovenstående produkter er klar, skal du begynde at tilberede okroshka. Skær den afkølede kylling i små stykker.
5. Skræl kartoflerne og skær i terninger på 5-7 mm.
6. Pil æggene og skær dem som kartofler.
7. Vask agurkerne, skær enderne af på begge sider og skær dem i små tern.
8. Vask radiserne, tør dem, skær halerne af og skær dem som agurker.
9. Vask grønne løg, tør dem og hak dem fint.
ti. Vask dillen, tør den fint.
11. Kombiner creme fraiche eller mayonnaise med sennep i en dyb beholder.
12. Rør sennepsdressingen.
13. Tilsæt alle de hakkede ingredienser i en stor gryde og tilsæt den sure sennepsdressing.
14. Hæld bouillonen silet gennem en fin sig over maden, salt og tilsæt citronsyre. Du kan bruge citronsaft i stedet for citronsyre. Rør okroshka i kylling bouillon, afkøles i køleskabet i en halv time og serveres.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka i kylling bouillon.
