Hvordan laver man Margarita pizza derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos. Kulinariske tips og hemmeligheder. Video opskrifter.
Traditionel italiensk pizza Margarita er berømt over hele verden for sin enkelhed og harmoniske smag. Denne typiske napolitanske pizza er opkaldt efter dronning Margherita. Opskriften på Margarita -pizza er helt enkel og har en tilgængelig sammensætning: friske San Marzano -tomater, hjemmelavet sauce, trådig mozzarellaost, frisk basilikum og sprød tynd pizzadej. Resultatet er aromatiske kager med en tynd sprød skorpe. I denne anmeldelse lærer vi, hvordan man laver Margarita pizza derhjemme.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- En vellykket pizza er en lækker gærdej. For at fremskynde gæringsprocessen tilsættes lidt sukker. Ælt dejen grundigt, du kan springe den over mellem fingrene, folde den til siderne, ælte den med håndfladerne, så den er så homogen som muligt. Det er vigtigt, at dejen ikke er tør, den skal forblive lidt klistret, men glat og elastisk. Æltningsprocessen skal være mindst 10 minutter. Hvis dejen er for våd, tilsættes lidt mel.
- I den klassiske Margarita pizza opskrift rulles dejen i forskellige retninger, så den er cirka 3 mm tyk.
- Opskriften på påfyldning af Margarita -pizzaen er ganske enkel. Skær tomaterne i tynde ringe, osten i 1 cm tykke skiver. Kom tomatsovs i den centrale del af dejen, som du selv kan lave. Stykker mozzarella fordeles ovenpå, så osten kombinerer fyldet med skorpen. Tilsæt basilikumblade, tomatringe og lidt mere ost. Selvom du kan blive ved med tomater og ost alene. Du kan altid vise din fantasi og ændre sammensætningen ved at tilføje grillede grøntsager, oliven, skinke, krydret pølse, spinat, æg …
- For at lave saucen hjemme tager du tomater, peberfrugter, krydderurter og hvidløg, som er stuvet (eller pisket med en blender) i en gryde, så konsistensen er tyk og ikke indeholder overskydende væske.
- Bag pizzaen, som du ville i en italiensk ovn, og forvarm ovnen til maksimal temperatur. Så vil Margarita ligne en, der er tilberedt i ovnen. For at gøre dette, forvarmes en tom bageplade i 10 minutter, så den giver sin varme til fadet.
- Bag pizzaen på ovnens nederste hylde i 5 minutter og fjern, når osten begynder at smelte, men endnu ikke har mistet sin form.
- Hvis bunden af pizzaen er brunet og næsten tilberedt, og toppen endnu ikke er nået, skal du dække pizzaen med folie og bage yderligere i ovnen.
- Som et eksperiment kan du tilberede en "lukket" pizza Margarita, dvs. læg fyldet på en cirkel med en diameter på 30 cm og dæk med et andet stykke dej.
Klassisk pizza Margarita
Margarita pizza er lavet efter en klassisk opskrift, genkendelig på alle kontinenter og umiddelbart forbundet med Italien. Snehvid mozzarella, crimson tomater og aromatiske grønne basilikumblade. Denne smagskombination af produkter vil ikke efterlade nogen ligeglade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 239 kcal.
- Portioner - 1 pizza
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Hvedemel - 280 g
- Tør gær - 5 g
- Olivenolie - 50 ml
- Tomatpure - 70 g
- Frisk basilikum - 2 grene
- Havsalt efter smag
- Varmt vand - 100 ml
- Hvidløg - 2 fed
- Pære løg - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Sukker - 10 g
- Hård ost - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Tørret basilikum - 1 spsk
Tilberedning af den klassiske Margarita -pizza:
- Opløs gæren med sukker i varmt vand, omrør og lad stå i 15 minutter for at aktivere og skumme på overfladen.
- Sigt mel og bland med en knivspids salt, og tilsæt til den skummende gæropløsning. Ælt dejen og tilsæt olivenolie (30 ml) til sidst. Læg dejen på bordpladen og ælt den med hænderne, så olien absorberes fuldstændigt.
- Kom dejen i en skål, dæk med polyethylen for at skabe et drivhusmiljø og lad stå et varmt sted i 1 time, indtil volumen øges med 2,5-3 gange.
- Til margarita pizzasovsen i olie steges de finthakkede løg og hvidløg. Efter 2-3 minutter hældes den koncentrerede tomatpuré i og omrøres. Smag til med salt og sukker. Hæld kogende vand (100 ml) og inddamp, indtil det er tyknet i 15-20 minutter. Smag derefter til med tør basilikum. Afkøl den færdige sauce.
- Skær tomaterne i tynde skiver, og riv osten på et groft rivejern eller riv den i hånden.
- Pak dejen, der er kommet op med dine hænder, stræk den til en rund kage med en diameter på 30-35 cm og overfør dejen til en bageplade. Tør kagen i en varm ovn op til 200 ° C i 5 minutter.
- Tag det derefter ud af ovnen og påfør saucen, læg tomaterne og to ostetyper ovenpå.
- Send Margarita -pizzaen til bagning, indtil den er gyldenbrun smeltet ost i 25 minutter ved 200 ° C.
- Pynt den færdige ret med frisk basilikum og server hjemmelavet pizza til bordet.
Ost pizza Margarita
Ægte italiensk ostepizza Margarita er lækker, nærende på en tynd, mør dej med et saftigt og aromatisk fyld.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Salt - 1 tsk
- Hurtig gær - 1 tsk
- Olivenolie - 1 spsk
- Vand - 200 ml
- Tomatpure - 100 ml
- Basilikum (frisk eller tørret) - et par kviste
- Hvidløg - 1 fed
- Mozzarellaost - 200 g
- Cheddarost - 150 g
- Cherrytomater - 7 stk.
Tilberedning af pizza med margaritaost i ovnen:
- Til basen hældes mel, gær og salt i en skål. Rør alt sammen, hæld varmt vand ved stuetemperatur og olivenolie i blandingen. Rør alt igen til det er glat. Ælt dejen i 5 minutter, dæk den til med et håndklæde og lad den hæve.
- Til margarita pizza sauce kombineres tomatpuré, basilikumblade og hakket hvidløg.
- Rul den hævede dej ud til en cirkel på 25-30 cm i diameter, så den er tynd, og læg den på en bageplade.
- Fordel saucen over hele overfladen af dejen, fordel revet Cheddar og skiver Mozzarella ovenpå. Placer tomathalvdelene og dryp med olivenolie.
- Send margaritaostpizzaen til den forvarmede ovn til 200 ° C og bag den i 10 minutter, til den er sprød.
Hjemmelavet pizza Margarita i en gryde
Hurtig pizza Margarita tilberedt hjemme på en pande på 10 minutter. Opskriften er selvfølgelig betinget, for dejen er ikke gær, og pizzaen bages ikke i ovnen. Men det viser sig, at det minder meget om den ægte original.
Ingredienser:
- Æg - 4 stk.
- Mayonnaise - 4 spsk
- Mel - 6 spiseskefulde
- Salt efter smag
- Hård ost - 100 g
- Tør pølse - 100 g
- Lægepølse - 100 g
- Tomater - 3 stk.
- Grønne (persille, dild, basilikum) - flere kviste
Tilberedning af hjemmelavet pizza Margarita i en gryde:
- Pisk æg med mayonnaise med en røremaskine. Tilsæt det sigtede mel og salt og pisk dejen igen til den er glat og tyk.
- Smør gryden med et tyndt lag olie, varm godt og kom dejen på bunden.
- Læg pølse i skiver, tomatringe, hakkede krydderurter og drys alt med revet ost ovenpå.
- Dæk gryden med et låg og sæt på svag varme. Smør hjemmelavet pizza margarita på en pande i 5-10 minutter.
Lukket pizza Margarita
Lukket pizza Margarita i ovnen er en blød dej indeni og sprød udenfor, en kombination af strækning og smeltet ost, saftige tomater og en krydret aroma af basilikum.
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Frisk gær - 15 g
- Vegetabilsk olie - 50 ml i dejen, 60 ml i fyldet
- Vand - 320 ml
- Salt efter smag
- Tomater - 6 stk.
- Hård ost - 250 g
- Hvidløg - 2 fed
- Basilikumgrøntsager - lille flok
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af lukket pizza Margarita:
- Bland gæren med sigtet mel og gnid dem med dine hænder, til konsistensen af små krummer er. Hæld smør og vand i og ælt den faste dej, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Tilsæt mel om nødvendigt.
- Form dejen til en bolle, dæk til med et håndklæde og lad hæve i 1 time. Ælt den derefter igen, del den i to dele og rul hver til et tyndt lag.
- Skold tomater (2 stk.) Med kogende vand og fjern skrællen. Kom det i en blenderskål og pisk det sammen med smør, hvidløg, krydderurter, salt og peber.
- Drys en bageplade med mel, læg den første del af dejen og pensl den jævnt med den resulterende tomatsauce.
- Riv osten på et groft rivejern og drys dejen halvt.
- Skær de resterende tomater i skiver og læg dem på pizzaen.
- Drys den anden halvdel af revet ost ovenpå.
- Dæk fyldet med et andet stykke rullet dej, og pin kanterne sammen. Lav flere punkteringer på overfladen af dejen for at frigive damp. Du kan smøre toppen af pizzaen med smør til en gylden skorpe.
- Bag den lukkede margarita pizza i den forvarmede ovn til 240 ° C i 15 minutter.
