En duftende, velsmagende og tilfredsstillende varm snack. En opskrift med et foto af kartoffelpandekager i landsbystil. Vi afslører alle hemmeligheder og finesser ved madlavning.
Indhold med foto:
- ingredienser
- Trin for trin tilberedning af kartoffelpandekager
- Video opskrifter
Kartoffelpandekager er en af Hvideruslands nationale retter. Det er ikke mindre almindeligt i ukrainsk, russisk, polsk og jødisk køkken. Hvert land har sandt sit eget navn. I Ukraine er det kartoffelpandekager, i Rusland - kartoffelpandekager, i Israel - latkes.
Tilberedning af kartoffelpandekager er enkel: revet, blandet, stegt, og du er færdig. Serveres som en helt uafhængig ret eller som en varm snack og selvfølgelig med creme fraiche eller anden sauce. Og det er bedre at bruge dem med det samme, varme, for opvarmede pandekager er ikke det samme.
De tilberedes af hakkede kartofler med tilsætning af æg, løg, mel og krydderier. Sættet med ingredienser til opskriften på kartoffelpandekager er temmelig standard, men hver husmor har sine egne madlavningshemmeligheder. Kartoffelpandekager kan være med forskellige tilsætningsstoffer: med ost, med kød, med urter. Jeg hakker gulerødderne sammen med resten af grøntsagerne og serverer dem med stegt bacon og løg, deraf navnet "bonde".
Til fremstilling af kartoffelpandekager er det bedst at bruge knolde af gule kartofler, de indeholder meget stivelse, hvilket betyder, at overskydende væske dannes flere gange mindre, og deres smag er især behagelig.
Under hakkeprocessen begynder kartoflerne hurtigt at blive mørkere, så dette ikke sker, det er nødvendigt at rive løget først og derefter tilføje kartoflerne til det; eller male alt på samme tid. Kombiner derefter med alle de andre ingredienser, smag til og steg på begge sider, til de er møre. Kog bacon og løg separat og hæld de tilberedte pandekager over. Resultatet er en mør, rødlig og lækker ret, der kan være en solid frokost eller middag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 222 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg
- Gulerødder - 1 stk.
- Pære løg - 2 stk.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Mel - 3 spiseskefulde
- Vegetabilsk olie - 50 ml (til stegning)
- Bacon - 200 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af kartoffelpandekager
1. Skræl gulerødder, kartofler, et løg. Vask under rindende vand, skær det i store stykker, kom det i en blenderskål og formalet til en pastaagtig konsistens. Du kan også bruge et fint rivejern til dette, men gnidningsprocessen vil være meget længere og vanskeligere.
2. Hvis der dannes lidt overskydende juice fra de hakkede grøntsager, skal det drænes. Overfør kartoffelblandingen til en praktisk blandeskål og tilsæt mel, æg, salt og sort peber. Bland alle ingredienserne godt. Det er slet ikke nødvendigt at tilsætte mel, men for at sikre at pandekagerne ikke falder fra hinanden, når de vendes i en gryde, tilføjer jeg altid et par skeer. Du skal vide, at hvis du overdriver det med mel, bliver pandekagerne hårde og tilstoppede.
3. Inden kogning af kartoffelpandekager lægges en bradepande på komfuret, opvarmes vegetabilsk olie heri og ske kartoffeldejen i tortillas med en ske. Reducer varmen til medium, så de ikke brænder på. Steg på begge sider, til de er gyldenbrune. For en sprødere skorpe ovenpå, steg i en åben stegepande. Hvis du vil have kartoffelpandekagerne til at være bløde og møre, skal du dække med et låg.
4. Skær frisk bacon i små strimler og kom det i en forvarmet gryde. Du kan også bruge almindelig bacon, men mange foretrækker det med lag af kød, fordi det er mere lækkert og mere interessant på denne måde. Du behøver ikke tilføje olie her, da selve baconen er meget fed. Ved stegning frigives der meget fedt, vi får ikke brug for det, det skal tømmes. Når knitren er næsten helt smeltet, tilsættes løget i henhold til trin-for-trin opskriften på kartoffelpandekager, fint på forhånd og steges til det er gyldenbrunt. Smag til med salt og peber efter smag.
5. Hæld stegt bacon og løg på et fad med kartoffelpandekager, og kan serveres. Du kan supplere denne forret med creme fraiche eller mayonnaise-hvidløgssauce. God appetit!
Hvis du vil fodre din familie og gæster med en lækker og tilfredsstillende ret, skal du tilberede kartoffelpandekager i landsbystil, du vil ikke fortryde det.
Videoopskrifter på kartoffelpandekager
1. Sådan tilberedes kartoffelpandekager:
2. Opskrift på kartoffelpandekager trin for trin:
