Maismel er protein- og glutenfrit. På samme tid har bagværk en sødlig smag. Bagepulver eller pisket æggehvider bør tilsættes til disse varer for blødere, luftigere majsbrød.
Opskriftens indhold:
- Sådan bages majsbrød - madlavningens hemmeligheder og finesser
- Majs mel brød
- Hjemmelavet majsbrød i en brødmaskine
- Ovn majsmelbrød
- Majsmel og dåsebrød
- Video opskrifter
De, der har prøvet en kolbe kogt mælkekorn, vil helt sikkert lide dens smag og aroma. Måltider lavet af majskorn efterlader imidlertid et helt andet indtryk. Måske, efter at have prøvet dem for første gang, vil de virke behagelig smag og aroma, men anden gang vil du næsten ikke prøve dem. Nå, måske kun for at stille sulten i mangel af et alternativ. Baseret på dette kan vi konkludere, at majs ikke er daglig mad. Varmebehandling påvirker ikke væsentligt dets ernæringsmæssige egenskaber og fordøjelighed.
Desuden er majsprodukter i Mexico den vigtigste fødevare. Majsbrød, nemlig den tynde tortilla eller tortilla, er grundlaget for mad. Men for nylig, i vores land, er flere og flere mennesker begyndt at vise interesse for udenlandsk hjemmebag. En af disse er majsmelbrød. Hvordan man tilbereder det korrekt, hvad dette wienerbrød er fyldt med, hvilket mel man skal vælge og meget mere, læs denne anmeldelse.
Sådan bages majsbrød - madlavningens hemmeligheder og finesser
For at bage hjemmelavet majsbrød behøver du ikke at have en dyr brødmaskine i dit køkkens arsenal. Et frodigt og velduftende brød er ikke svært at lave med egne hænder. Det vigtigste er at lytte til rådene fra erfarne kokke.
- Den første ting at bemærke er, at det, der kaldes majsbrød, ikke udelukkende er lavet med majsmel. Hvedemel tilsættes stadig til dejen, og majsmel tilsættes kun for smag. Alle forsøg på at bage majsbrød alene fra majsmel er dømt til at mislykkes - dejen hæver alligevel ikke.
- Det næste punkt er surdej. Alle forsøg med at lave surdej på majsmel ender med at mislykkes. Det er lavet af hvedemel og vand.
- Det anbefales ikke at bruge den sædvanlige løsnet til bagning. Det tilrådes at lave det selv af bagepulver, vinsyre og stivelse.
- Nogle opskrifter indeholder majsstivelse eller kartoffelstivelse. Overhold nøje alle de finesser, der er angivet i opskriften. Ellers kan afvigelser fra opskriften og en overtrædelse af rækkefølgen af produktplaceringen spille en dødelig rolle.
- Produkter, der lå i køleskabet, skal opvarmes til stuetemperatur og først derefter bruges til at forberede dejen.
Ved hjælp af disse tips får du møre og lækre bagværk.
Bagning af majsmelbrød derhjemme
Porøst, friskt og velsmagende - majsmelbrød. Bagningsopskriften er meget enkel og vil ikke være svær at forberede. Selv enhver nybegynder værtinde kan klare det.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 269 kcal.
- Portioner - 1 brød
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Maismel - 1 spsk.
- Mælk - 1 spsk.
- Æg - 2 stk.
- Sodavand - 3/4 tsk
- Sukker - 0,5 tsk
- Salt - 3/4 tsk
Trin for trin fremstilling af majsmelbrød (klassisk opskrift):
- Kom melet i en skål og tilsæt æggene.
- Varm mælken op, hæld den i en skål og smag til med salt. Rør let uden at slå.
- Tilsæt sukker og bagepulver og rør igen. Ingen grund til at piske. Dejen viser sig at være en flydende konsistens.
- Smør formen med vegetabilsk olie og hæld dejen ud.
- Forvarm ovnen til 180 grader og bag produktet i 35 minutter. Kontroller paratheden med en træ splinter. Efter at have gennemboret brødet med det, skal pinden forblive tør.
- Fjern det færdige bagværk fra formen og lad det stå et stykke tid.
Hjemmelavet majsbrød i en brødmaskine
Brød på bordet er en daglig mad. Desuden anbefaler ernæringseksperter ikke at opgive det, selv til dem, der undgår at spise bagværk. Når alt kommer til alt kan du vælge sundt brød - majs. Og da du ikke kan finde det i butikkerne, vil vi selv tilberede majsbrød i en brødmaskine.
Ingredienser:
- Maismel - 1 spsk.
- Hvedemel - 1 spsk.
- Mælk - 170 ml
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
- Salt - 3/4 tsk
- Sukker - 1 spsk. l.
- Valmue frø - 1 spsk l.
- Tør gær - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af majsbrød i en brødmaskine:
- Hæld mælk og vegetabilsk olie i brødmaskinens aftagelige skål.
- Tilsæt salt og sukker.
- Tilsæt majs og hvedemel.
- Tilsæt valmue frøene. Men det er muligt uden dem, men med korn vil produktet være mere lækkert, sundere og smukkere.
- Tilsæt tør gær.
- I denne form placeres den aftagelige skål i brødmaskinen. Tænd for "Grundlæggende" eller "Hvidt brød", afhængigt af apparattypen, og vent på et karakteristisk lydsignal.
- Når du hører bip, er majsbrødet klar. Tag det ud af skålen og afkøl.
Ovn majsmelbrød
Majsbrød er kogt i ovnen siden oldtiden, men det kom relativt for nylig til vores land. Samtidig har mange allerede formået at blive forelsket i deres kornethed og tæthed.
Ingredienser:
- Hvedemel - 150 g
- Maismel - 150 g
- Tør gær - 10 g
- Æg - 2 stk.
- Mælk - 250 ml
- Parmesan - 100 g
- Smør - 125 g
- Salt - 1/4 tsk
- Tørrede urter (timian, rosmarin, merian, basilikum) - valgfri
Trin for trin til fremstilling af majsmelbrød i ovnen:
- Kombiner hvede og majsmel og tilsæt tør gær.
- Smelt smørret.
- Pisk æg og mælk let.
- Hæld smeltet smør i mælke- og æggeblandingen.
- Kombiner den resulterende flydende masse med mel og salt. Rør grundigt.
- Riv parmesan på et fint rivejern og tilsæt dejen.
- Tilsæt derefter tørrede urter og rør rundt.
- Kom dejen i en bageplade, som er smurt på forhånd med smør og drysset med mel.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og send majsbrødet til ovnen i 25-30 minutter. Kontroller paratheden med en tandstikker: den skal være tør.
Majsmel og dåsebrød
Majskerner er en ingrediens i sund madlavning. Modne majskolber er et lagerhus med nyttige vitaminer og mineraler. Disse produkter vil gøre et godt velsmagende produkt, som majsbrød.
Ingredienser:
- Maismel - 1 spsk
- Kærnemælk - 1 spsk.
- Dåse majs - 200 g
- Bageblanding - 2 spsk
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 1 spsk.
- Smør - 1 spsk.
- Sodavand - 1 tsk
For at lave majsmel og dåsebrød trin for trin:
- Smelt smørret i et vandbad, indtil det er flydende.
- Pisk æg med sukker til det er luftigt.
- Tilsæt alle ingredienserne til melet og ælt dejen. Jo længere dejen æltes, jo fyldigere bliver brødet. Det er bedst at bruge en mixer til denne proces.
- Smør en bageplade med smør og læg dejen ud. Bag brødet i ovnen ved 180 grader i 25 minutter. Kontroller paratheden med en pind: der må ikke sidde stikning på den.
- Server kølet brød.
Videoopskrifter:
