Vil du tilberede kondenseret mælk, men ved ikke hvordan? Så hjælper denne trin-for-trin opskrift med et foto dig. Detaljerede instruktioner og videotip.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kogt kondenseret mælk er elsket af mange. Denne delikatesse har været en af de mest populære siden sovjetiske tider. Kondenseret mælk er fyldt med vaniljesaus, rør, boller, der bruges til at lave kager, bagværk og anden slik. Selvom det spises med glæde af både voksne og børn. På samme tid ved nogle husmødre stadig ikke, hvordan de skal tilberede kondenseret mælk i en krukke derhjemme. Og nogen er bange for at lave mad, frygter at dåsen eksploderer. Men hvis du følger nedenstående tips og alle instruktionerne, vil en sådan gener ikke ske. Umiddelbart er det værd at bemærke, at du skal koge kondenseret mælk i temmelig lang tid, så vil resultatet være det værd.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 58 kcal.
- Portioner - 1 dåse
- Tilberedningstid - fra 1 til 4 timer
Ingredienser:
Kondenseret mælkekande - 1 stk
Sådan tilberedes kondenseret mælk korrekt for ikke at eksplodere, opskrift med foto:
1. Først og fremmest, for at kogt kondenseret mælk skal have det bedste resultat, er det vigtigt at vælge den rigtige. Køb produkter mærket "GOST" på emballagen. Hvis der er et "TU" -ikon, betyder det, at mælk indeholder alle former for tilsætningsstoffer, inkl. kemisk oprindelse. Tag heller ikke krøllede dåser, fordi farlige bakterier kan komme ind, hvilket vil ødelægge den kondenserede mælk.
2. Se også etiketten for sammensætningen af den kondenserede mælk. Den bør kun indeholde mælk og sukker.
3. Forbered derefter en dåse kondenseret mælk korrekt til madlavning. For at gøre dette skal du fjerne papiretiketten.
4. Der kan være spor af lim på krukken, som skal fjernes helt.
5. For at gøre dette gnider du forsigtigt krukken med en stiv metalbørste for ikke at beskadige den og vasker beholderen grundigt.
6. Fortsæt derefter med madlavningen. Dette kræver en stor gryde. Da mælken tager flere timer at koge, vil vandet uundgåeligt koge væk. Hvis du har brug for at tilføje det, så kun varmt vand. Men denne proces er ret besværlig. Derfor er det bedre at straks tage en stor beholder til madlavning, så der er vand nok til hele tilberedningstiden.
Hvis du stadig skal hælde kogende vand, skal du under ingen omstændigheder hælde det direkte på krukken. Prøv at komme ind i hullet mellem beholderen og fadets væg. Dette vil reducere temperaturkontrasten. Hvis en del af dåsen ikke er dækket af vand og ikke bliver genopfyldt i tide, eksploderer kondenseret mælk uundgåeligt og pletter køkkenet kraftigt.
7. Så efter at have besluttet panden, kom en dåse kondenseret mælk i den og fyld den med vand, så den er mindst 5-7 cm højere end niveauet. Sæt den på komfuret og tænd for en stærk ild. Efter kogende vand reduceres gassen og koges mælken i det nødvendige antal timer. Hvis du skal tilberede to dåser på én gang, skal du lægge en silikoneunderlag på bunden af gryden, så de ikke ruller og ikke kommer i kontakt med hinanden.
8. Kondenseret mælk kan tilberedes i en krukke i en anden tid. Den specifikke tilberedningstid afhænger direkte af fedtindholdet i råvaren. For eksempel vil mælk med et fedtindhold på 8-8,5% være klar på 1,5-2 timer, mere end 8,5% om 2-2,5 timer. Jo højere fedtindhold, jo længere vil kondenseret mælk koge. Du kan se fedtindholdet i mælken, du har købt, på etiketten.
Orienter heller ikke følgende indikatorer for kogning af kondenseret mælk i en dåse med et fedtindhold på 8,5%. Efter 1 times kogning er den kondenserede mælk flydende og beige, 2 timer - den får en medium massefylde og lysebrun farve, 3 timer - den bliver tyk og brun, 4 timer - den bliver til en tæt blodprop chokolade farve.
Efter et bestemt tidspunkt skal du slukke for komfuret og lade krukken i vand, indtil den er helt afkølet. Du behøver ikke at overføre det til koldt vand. Ellers kan banken briste. Åbn en kølet dåse kogt kondenseret mælk og nyd den fremragende smag!
Bemærk: Kondenseret mælk kan tilberedes ikke kun på komfuret i en gryde, men også i andre apparater.
- I en trykkoger vil tilberedningsprocessen ikke være meget hurtigere end i en gryde. Men på den anden side skal du beskytte køkkenet så meget som muligt mod dåsens eksplosion, og du behøver ikke bekymre dig om det kogte vand. For at gøre dette skal du hælde vand i trykkogeren, putte kondenseret mælk i det, koge og slukke for varmen efter 15 minutter. Låget skal være tæt lukket. Vent til vandet er afkølet. Kondenseret mælk koges i en trykkoger i mindst 3 timer.
- I mikrobølgeovnen. Åbn krukken, kom kondenseret mælk i en mikrobølgeovn og sæt den i ovnen. Indstil temperaturen til maksimum og kog i 2 minutter. Rør rundt og kog igen i yderligere 2 minutter. Gentag denne procedure 4 gange. I dette tilfælde er den kondenserede mælk klar på 10 minutter. Men smagen vil være lidt anderledes.
- I en slow cooker. Læg krukken vandret i en skål og fyld den med vand, så den dækker den kondenserede mælk helt. Tænd kogefunktionen, og vent på, at vandet koger. Skift derefter multicookeren til "Stew" -tilstanden og kog mælken i 3 timer.
Se også en videoopskrift til, hvordan og hvor meget man skal tilberede kondenseret mælk: en time, to, tre?
