Karakteristika ved urad gav, næringsværdi og egenskaber ved den kemiske sammensætning. Fordele for menneskekroppen og mulige negative effekter, kulinariske anvendelser, opskrifter til fremstilling af sorte linser.
Urad dal er en hel sort linser eller retter lavet af den. Andre navne er sorte eller uradbønner, minapa Pappu, sort gram, Punjabi. Bønnerne er i aflange konvekse bælge, hver 4-10 stykker. Formen er næsten firkantet, med en bredde på 4-4,5 mm, overfladen er glat, sort og sjældent mørkegrøn. Under den tykke skille er der en mælkeagtig kerne. Rå smag - mælkeagtig, jordnær; ved tygning frigives mælkeagtig juice. Dette produkt er populært i de nationale køkkener hos folkene i Indien, Nepal, Pakistan, Iran og nogle afrikanske stammer.
Sammensætning og kalorieindhold af sorte linser
Det skal bemærkes, at navnet "sort gram" refererer til ubrudte og ikke -skrællede bønner af denne sort. Efter skrælning og formaling bruges navnet "hvide linser", og produktets kemiske sammensætning ændres. Især efter afskalning er aminosyreindholdet minimalt.
Kalorieindholdet i sorte linser urad gav - 390 kcal pr. 100 g, heraf:
- Protein - 24 g;
- Fedt - 6 g;
- Kulhydrater - 60 g;
- Kostfibre - op til 9 g.
Blandt vitaminerne hersker: gruppe B - thiamin, riboflavin, cholin, pantothensyre, pyridoxin. Indholdet af ascorbinsyre og niacinækvivalent kan noteres.
Mineraler pr. 100 g:
- Calcium - 138-154 mg;
- Fosfor - 385 mg;
- Jern - 7, 57-9, 1 mg.
Også i sammensætningen af sorte linser gav urad en betydelig mængde kalium, magnesium, mangan, kobber, zink, biotin, isoflavoner, anthocyaniner.
Aminosyrer pr. 100 g:
- Uundværlig - 9-10 mg;
- Udskiftelig - 14, 1-15, 6 g.
De mest essentielle syrer er isoleucin, leucin, lysin og phenylalanin; blandt de udskiftelige er arginin og glycin.
Sort gram grød på vand er en ideel genopfyldning af energireserven til atleter og mennesker, der dyrker fysisk arbejde. I den færdige grød omdannes næringsstoffer lidt.
Personer, der konstant oplever øget fysisk aktivitet, er nødt til at genoprette proteintab. Til dette producerer kroppen kreatinin, og for dets stabile syntese er der brug for 3 aminosyrer - methionin, arginin og glycin. På trods af at kroppen syntetiserer disse forbindelser på egen hånd med en meget aktiv livsstil, er forbruget mere end nødvendigt for at bevare formen. Kogte sorte linser har en høj samlet mængde af disse stoffer - 1, 14 g / 100 g.
En portion på 150-200 g hjælper en bodybuilder med at danne biceps med det ønskede volumen uden at inkludere kunstige lægemidler i deres kost. Denne mængde grød giver 90% af kroppens behov for folsyre og jern.
Fordelene ved sorte linser
Retter fremstillet med sort gram forbedrer evnen til at huske, fremskynde nerveimpulsledning, hjælpe med at genoprette mental balance og understøtte arbejdskapacitet. Indførelsen af urad i den daglige menu 3-4 gange om ugen øger kroppens forsvar og hjælper med at komme sig hurtigere i epidemisæsonen, hvis de bliver syge.
På grund af det høje indhold af kostfibre har sorte linser rensende egenskaber, fjerner akkumulerede toksiner og toksiner, og deres anvendelse er en forebyggelse mod endetarmskræft. Isoflavoner, der vedvarer selv efter varmebehandling stopper produktionen af atypiske celler, forhindrer udviklingen af brystkræft og reproduktionssystemet; og anthocyaniner har en antioxidantvirkning, fjern radionuklider. Det anbefales, at retter med denne ingrediens gives til patienter under kemoterapi og strålebehandlingskurser.
Du kan holde dig til en slankekur ved hjælp af opskrifter med sorte linser i 2-4 uger. Der vil ikke være mangel på næringsstoffer.
Rå sorte linser er meget mere fordelagtige. Traditionelle healere bruger bønner:
- Mod følelsesmæssig ustabilitet, søvnløshed, hysteri eller nervøs udmattelse. Det blev antaget, at du ved hjælp af et lægemiddel med dette produkt kan reducere antallet og sværhedsgraden af angreb ved skizofreni.
- Normalisering af blodglukoseniveauer ved type 2 diabetes mellitus - insulinfri.
- At genoprette styrken og tilstanden hos personer, der lider af fejlernæring i lang tid.
- For at styrke fordøjelsessystemet.
- Til behandling af kronisk diarré, dyspepsi, dysenteri.
- For at forbedre ledmobilitet, genoprette bevægelsesområde, øge styrken af brusk og knoglevæv.
- Med gigt forårsaget af komplikationer af akutte respiratoriske virusinfektioner eller andre sygdomme, hvor langvarig forgiftning opstod på grund af høj temperatur.
Strimlet bønnemel bruges eksternt til behandling af dermatologiske tilstande, slid og tryksår. En chatterbox er lavet af den, som påføres problemområder i form af omslag eller kompresser. Introduktion til ansigtsmasker genopretter epidermis kvalitet og forhindrer tidlig dannelse af rynker, og i hårformuleringer fremskynder det deres vækst og stopper dannelsen af skæl.
