Prøv at lave en champignondelikatesse derhjemme. For dig er der blevet udarbejdet en trin-for-trin instruktion med et foto af en enkel ret-svampe i mælkesovs. Opskriften er meget enkel, og resultatet vil overgå alle forventninger. Video opskrift.
Svampe i mælkesovs vil være en god tilføjelse til enhver tilbehør til kartofler, pasta, ris, grød … Eller de bliver en solid uafhængig snack. De kan også serveres som en sauce til kød eller grøntsager. Den vidunderlige kombination af de to produkter betragtes som en klassiker. Svampe i mælkesovs - dette er en af de mest almindelige kombinationer i madlavning, som er almindelig over hele verden. Denne tandem supplerer hinanden godt. Det er mælkesovsen, der bruges til denne ret, der blødgør lugten og smagen af svampene. Selve opskriften er hurtig og let at tilberede.
Svampe til opskriften kan være enhver: skov (porcini, honning agarics, boletus …) eller kunstigt dyrket (østerssvampe, champignoner …). Sidstnævnte er til salg hele året rundt, så det er bedre at tage dem friske. Friske skovsvampe findes kun i efteråret i løbet af sæsonen. På andre tidspunkter skal du bruge vilde svampe frosne, tørrede eller dåse.
Se også Madlavning syltede svampe og løg i olie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 90 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Svampe (enhver) - 700 g (denne opskrift bruger skov, frossen)
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løg - 1 stk.
- Mel - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Mælk - 200 ml
- Svampekrydderier - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Steg for trin tilberedning af svampe i mælkesovs, opskrift med foto:
1. Svampene i denne opskrift er frosne, så optø dem først. Normalt koges svampene inden frysning. Hvis du bruger tørrede svampe, skal du hælde kogende vand over dem i en halv time, så de svulmer op og stiger i volumen. Vask dåse svampe, østers champignon eller champignon under rindende vand.
Skær derefter de store svampe i 2-4 halvdele, afhængigt af størrelsen, og lad de små være intakte. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande, varm og send svampe deri.
2. Skræl løgene, vask og skær i tynde kvartringe eller skær i tern. Send det til svampegryden.
3. Rør rundt i maden og steg den under omrøring lejlighedsvis ved middel varme. Kog svampe og løg til svampene er gyldenbrune og løgene er gennemsigtige. Krydr derefter med salt, sort peber og svampekrydderier.
4. Hæld mælk i en gryde og varm op. Tilsæt hvedemel, sigt gennem en sigte, og kom ikke i en klump. Rør rundt og kog ved svag varme i 10 minutter. Saucen skal blive tyktflydende og trådagtig. Efterhånden som svampene afkøles, vil mælkesovsen tykne. Kog dem derfor ned til den konsistens, du foretrækker. Husk samtidig på, at jo federe mælken er, desto tykkere og rigere bliver saucen.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder champignon i en cremet sauce.
